ग्रील्ड शिशमो (स्लल्ट) एक लोकप्रिय जापानी डिश हो जहाँ सम्पूर्ण माछा सिर, पूरै देखि सानो हड्डिहरु र सबै एक एपेटाइजर, साइड डिश या प्रवेश को रूपमा प्राप्त गर्न सकिन्छ।
शिशमो सानो माछा ओस्मेरिदे परिवार संग एक सानो नमक पानी माछा हो। यो जापानी व्यञ्जनमा सामान्यतया खाएको माछा हो जुन केवल ग्रीक हुन्छ र अक्सर इजाकाया (ट्यापस) शैली जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा रहेको पाइन्छ।
जबकि जापानी शब्द शिशमो र कोचो शिशमो को एक रेस्टोनेशियन मेन्यू मा अंतर-रूप मा प्रयोग गरिन्छ, कोमोची शशिमो विशेष रूप देखि धेरै अंडाहरु (कोचिच्चि) को रूप मा (शिशमो) धुंधला गर्दछ। शशिमोको राइ आम तौर पर हँसिलो हुन्छ र पहेंलो रंग र यसले कोची को शशिमो अनोखा र डोज़बल गर्दछ। वास्तवमा, माछा धेरै सानो छ कि यो सानो मासु छ, र तपाईं पाउने छ कि माछाको वास्तविक मासु लगभग क्याभार समावेश छ । सायद यो शशिमोको यो पक्ष हो जुन यस माछा धेरै अनौठो बनाउँछ।
दिइएको शशिमोमा यस्तो सानो माछा हो (जो मार्केट औसतमा लगभग सात इन्च लम्बाइन्छ), यो पतली मुर्ती हड्डी हो र टाउको आम तौर पर कोभार र बाहिरी माछा सँगसँगै पूरै भरिन्छ! जब माछा राम्रो हुन्छ, तपाईले टाउको र पूरै कुकुर र कुरकुरा पाउनुहुनेछ, र यो वास्तवमा धेरै रमाइलो छ। यद्यपि सम्पूर्ण माछाहरू उपभोग गर्न सकिन्छ, यो माछा सबैको लागि नहुन सक्छ, तर यसो भन्छ, "यसलाई दस्त नगर्नुहोस्" तपाईंले यो प्रयास गर्नुभयो! "दूर सम्म, शशिमो एक खाना पकाउने र मजा लिन मेरो मनपर्ने माछा हो।
शशिमोमा ग्रीष्म जापानी डिकोन मूली, सोया सॉस , भापमा चावल, मेमो सूप र एक सुन्दर (र सजिलो) जापानी खानाको लागि एक आसान पालक ओहाशी सलाद संग सेवा गर्नुहोस्।
शिशमो सजिलै जापानी जापानी बजार र अन्य एशियाली किराना पसलहरूमा बिक्रिको लागि उपलब्ध छ र बजारको फ्रिजमा फ्रिज गरिएको वा जमे भएका खण्डमा भेट्टाउन सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 8 ताजा या फ्रोजन कोलोची shishamo (रोई संग smelt)
- पाक कला स्प्रे
- ग्रेटेड डेकन (जापानी मूली)
- गार्निश:
- s
- ओए चटनी , स्वाद स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको साथ राम्ररी शिशमो कुल्ला गर्नुहोस्। पेपर तौलियासँग टाँस्नुहोस्। यदि यो जमेको छ भने, गिलिङ गर्नु पहिले, माछाहरू पहिले।
- एक ग्रिल प्यानमा क्यानोला तेल स्प्रे गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची उच्च गर्मीमा, हरियो माछामा हिँड्दा 4 देखि 5 मिनेटमा हिँड्न मिठो हुन्छ। यदि तपाईं कुरकुरा पक्षमा अझ बढी माछाको छालालाई मनपर्छ भने, स्वादको लागि केही मिनेट लामो हुनुहोस्। जब माछाहरू घुमाउनुहोस्, माछाहरू नाजुक हुन्छन् किनभने धेरै सावधान रहनुहोस् र सजिलै अलग हुन सक्दछ। माछाको छाला पनि धेरै पतली छ र खाना पकाउँदा केही खुल्ला ब्रेक हुन्छ भने, यो प्राकृतिक छ, र चिन्ता गर्नु पर्दैन।
- ग्रीष्म जापानी डेकन मुलाशक र स्लिप मा स्लीस र माछा को मसाले, साइड मा यो सेवा गर्छन।