एक खाना जो म विशिष्ट जापानी मानिन्छ tarako छ , गल्ती पनि mentiiko को रूप मा जाना । यस आलेखले यी दुई प्रकारको प्रदुक (वा कोड) रोई बीचको सूक्ष्म भिन्नता बताउँछ र कतिपय जापानीहरूले अर्कोलाई कसरी मनपर्छ।
टारोको के हो?
Tarako सादा, साकक वा कोडेक को बोर नमकीन। सानो रङले बलियो सँगसँगै प्याक गरिएका छन् र धेरै पतली झिल्लीमा गुप्त हुन्छ। यो अलास्का पराग माछाको कोरी हो, जुन कोडेक परिवारको भाग हो।
जापानी शब्द, tarako , शाब्दिक रूपमा कोडेकका बच्चाहरूलाई अनुवाद: "तारा" अर्थ कोड, र "कि" जसको अर्थ हो बच्चाहरू। Tarako लाई सामान्यतया कच्चा बेच्ने गरिन्छ, र सामान्यतया यसको तटस्थ रङ द्वारा चिनिन्छ जुन हल्का गुलाबी उपन्यासहरु संग एक नग्न, लगभग बेजस्ता छ।
Mentaiko के छ?
Mentaiko यो tarako को समान छ कि यो नमकीन कोड रो को एक बोरा छ, तर tarako देखि अलग छ कि अलग अलग seasonings र मसाले subtly विभिन्न स्वाद प्रोफाइल को एक array बनाउन को लागि marinated छ। तपाईं कि कच्चा mentaiko विभिन्न रंगहरूमा प्रस्तावित छ, एक मौन गुलाबी देखि उज्ज्वल रातो, खाद्य निर्माता मा निर्भर गर्दछ। Mentaiko कहिलेकाहीं "काशी मकाउ" भनिन्छ।
कार्शी मेंटेको के हो?
जापानी भाषामा "काशी" मसालेदार छ। Karashi Mentaiko मसाकाको मसालेदार संस्करण हो जुन लाल चक्कु मरिच मसालेको साथमा गरिन्छ, साथसाथै टाग्रागाशी, वा जापानी रातो मिर्च मिर्च, अतिरिक्त किकको लागि।
काशी मस्तिष्कको विभिन्न स्तरमा रिक्ति र रातो र रातो गुलाबीको हेराइमा कच्चा बेचीन्छ। जापानीमा, मसालेदार कोडेक रोई पनि " mentaiko" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ ।
Tarako र Mentaiko स्वाद कसरी हुन्छ?
Tarako र mento समुद्र को स्वाद संग पैक गरिएको छ। यो दुवै नमकीन छ र समुद्री खानाको मिश्रणबाट भरिएको छ, तर म यो "माछा" को रूप मा लेबल गर्न को लागी अब सम्म पुग्न सक्दिन।
जब पवित्र झिल्लीमा गुप्त पकाइएको पकाइएको, सानो भुराको धनी र मोटो, लगभग पेस्ट जस्तै बनावट हुन्छ। यो ईर्ष्या हुन सक्छ। जब रङ कच्चा खाएको छ, सानो अण्डाले लगभग सौज-जस्तो बनावट बनाउँछ।
तपाईं कसरी Tarako, Mentaiko, र Karashi Menta खाई खाई?
एकैछिनमा अनुहारमा अनुहार देखियो। तपाईं या त माया गर्नुहुन्छ वा यसलाई घृणा गर्नुहुन्छ। यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ र पूर्व श्रेणीमा आउँनुहुन्छ भने, तपाईं सम्भवतः कोडेकको साथ पकाउने बहुमुखी क्षमताको मज्जा लिनुहुनेछ। तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ, यो कच्चा वा पकाएको मज्जा लिन सकिन्छ। यो पनि या तो पकाया मा रक को थक को बाहिर बाहरी झिल्ली संग पकाया जान सक्छ, या झिल्ली हटा दिए संग।
जापानी भोजन मा कसरि कोड रोइ को आनंद ले रहेको छ
- कोड रोई र स्टीमर्ड चावल - यो कोड रोईको मजा लिने सबैभन्दा मुख्य तरिका हो, या त कच्ची वा पकाएको र धुवाँदार चावलको कटोराले सेवा गरिरहेको छ। त तारोको वा मर्मोको प्रयोग गर्न सकिन्छ। झिल्लीमा झिल्लीको साथ, कोड रोई यसलाई जैतूनको तेल वा माइक्रोवेवमा प्यानमा भरेर पखाल्न सकिन्छ। रोइ पनि कम मात्राको लागि पकाउन सकिन्छ ताकि बाहिर पकाएको छ तर भित्र भित्र कच्चा रहन्छ। जापानी व्यञ्जनमा यो खाना पकाउने प्रविधिको " टाटकी " भनिन्छ।
- Tarako या Mentaiko चावल बल (Onigiri) - यो जापान मा कोडेक roe मा सेवा को सबै भन्दा लोकप्रिय तरिका मध्ये एक हो। पकाएको कोड रो का एक सानो टुक्रा काटिएको छ र त्यसपछि चावलमा लिपटे र चावलको बलमा बालुवाटारमा डुबाइन्छ। यो एक राम्रो स्नैक वा एक जापानी बेंटोमा सँगसँगै छ।
- Mentaiko पास्ता - चावल को बॉल पछि, spaghetti नूडल्स संग पकाया mentaiko शायद जापानी भोजन मा सबै भन्दा लोकप्रिय कोडेक रो व्यंजन मध्ये एक छ। रोई पनि चटनीमा पकाउन सकिन्छ, वा यसलाई सेवाको लागि पहिले पास्ता संग पास्ता सँग जोडेर कच्चा प्रयोग गर्न सकिन्छ। व्यञ्जनहरूको लागि लिङ्कहरू पछ्याउनुहोस्: पकाएको Mentaiko पास्ता ।
- Mentaiko Tempura - शायद पश्चिम मा कम सामान्य, तर जापान मा उल्लेखनीय, mentaiko tempura छ। Mentaiko सामान्यतया शिसो पातमा लिपि गरिन्छ र त्यसपछि एक टेम्पुरा ब्याटर र फ्राइडमा डुबेको छ। यो डुप्लिकेटको लागि टेम्पुरा सससँग सेवा गरिन्छ।
- Mentaiko सुशी - करशी mentaiko पवित्र झिल्लीबाट हटाईएको छ, त्यसपछि समुद्री स्वादिष्ट संग लिपि सुशी चावल गार्न प्रयोग गरिन्छ।
- Mentaiko फैलावट - यो डिश सम्भवतः अधिक पश्चिमी बनाइन्छ जुन पकारो tarako वा karashi mentaiko पकाएको माटोज र सिजनिंग जस्ता सामग्रीहरूसँग मिल्दो छ, मोटो, स्वादपूर्ण फैलिएको छ जुन रोटी वा टोस्ट गार्न प्रयोग गरिन्छ। Mentaiko प्रसार संग बेकरी वस्तुहरू असामान्य छैनन्।
Tarako र Mentaiko कहाँ खरीद
तारकोको र मकाउको जापानी किराना पसलहरूमा सजिलै उपलब्ध छन् र साथसाथै अन्य एशियाई (चिनियाँ र कोरियाली) सुपरमार्केट फ्रिज र जमेको भागहरूमा उपलब्ध छन्। केही जापानी किरायाहरू अनलाइन बिक्री र वितरण प्रस्ताव गर्छन्।