दोहोरी कुनै पनि जापानी शहरमा एक इमारतबाट बाहिर हिड्नुहोस् र तपाईं यैक्किटी कार्ट वा पसल फेला पार्न बाध्य हुनुहुन्छ। यी भेलाहरू मासुहरू माटोको टुक्रामा जम्मा गर्छन् जुन जापानमा लाखौंले खपत गरिन्छ। यो एक साँच्चै ग्रिड भोजन हो, एक ठुलो, प्रत्यक्ष आगो पकाइएको छ। त्यहाँ धेरै जापानी जापानी व्यंजनहरू छन्; दुर्भाग्यवश, अधिकतर ठाउँहरू आगोको बिर्सन लागेका छन्।
कहींपनि आधुनिक संसारमा कसैले कसैलाई ठूलो ताप्लेट प्लेट प्लेट बनायो।
यो खाना पकाउने इकाई पट्टी, मल खाना अदालतहरू, र फैंसी रेस्टुरेन्टहरूमा भेट्टाउन सकिन्छ, जहाँ उनीहरूले तपाईंको तालिकामा तपाईंको भोजनको तयारी गर्छन्। जबकि यो खाना छिटो खाना पकाउने एक सजिलो र सुविधाजनक तरिका हो, यसले स्वादको लागि केही गर्दैन। धेरै संसारका सबैभन्दा ठूलो व्यञ्जनहरू आगोबाट हटाइएका छन् र यो ठूलो ग्यास बर्नर ताप धातु प्लेटमा राखिएको छ। यो कार हुडमा खाना पकाउने जस्तै छ।
तपाईं यी धेरै व्यंजनहरू ग्रिलमा जानुभयो र तिनीहरूलाई वास्तविक स्याहारमा राखेर उनीहरूले पकाउनको लागि बाटोबाट प्राध्यात्मक स्वाद ल्याउन सक्नुहुनेछ। उदाहरणका लागि बीफ Sukiyaki लिनुहोस्। एक महान पकवान जुन शाब्दिक अर्थमा ग्रील्ड मासु हुन्छ। यो पतली स्ट्रिप्स मा एक महान, ग्रील्ड स्टेक कट र भोजन को पूरा गर्न को लागी सब्जिहरु संग grilled। अधिकांश जापानी व्यंजनले यस तरिकालाई सुरुवात गर्छ, मासुको पतली स्ट्रिप्सको साथ, के यो गोठालो, चिकन वा व्यावहारिक रूपमा अन्यथा हो। गरम र चाँडो यी मीटहरू कसरी पकाउनुको अर्थ हो र तपाईंको पछाडिको ग्रिल ग्रिलले तपाईंलाई यो गर्नको लागि उत्तम उपकरण दिन्छ।
वास्तवमा ठूलो जापानी खानाको रहस्य धेरै रेस्टुरेन्टहरूमा गुमाएको छ। कुञ्जी अवयवहरू मीट, समुद्री खाना र सब्जियां हुन्, सस र कोटिंग्स जुन तिनीहरूमाथि डिपिन्छन्। कुनै पनि चटनी, मसालेको मिश्रण, अचम्म वा सिजनको अर्थ खाद्य पदार्थको स्वाद बढाउनको लागि हो, तिनीहरूलाई बलियो पार्दैन। उदाहरणका लागि, यदि तपाईं बीफ teriyaki , मेरो मनपर्ने मध्ये एक बनाउन चाहनुहुन्छ, एक राम्रो स्टिक संग सुरु, हल्का रूपमा यसलाई एक पतली teriyaki सस मा उचाई त्यसपछि यसलाई हट ग्रिल मा फेंक।
तपाईं कहिलेकाहीँ मज्जा संग ब्रश गरिरहनु भएको बेला तातो र छिटो ग्रिल गर्न चाहानुहुन्छ। जब तपाईं सकिएमा, तराईइया ससमा लुगा नदिनुहोस्, तर छेउमा सानो मात्रामा सेवा गर्नुहोस्। चटनी चावल स्वाद गर्न सक्छ तर मासु छोड्न हुँदैन।
यदि तपाईं जापानी खाना पकाउने साँचो भक्त हुनुहुन्छ भने, तपाईंको व्यञ्जनहरू मार्फत हेर्नुहोस्। तपाईं शायद फेला पार्न सक्नुहुनेछ कि तिनीहरूमध्ये तिनीहरूको मूल ग्रील्ड मूलबाट विकसित गरिएको छ जुन तीव्र स्टोभ शीर्ष समाधानको लागि मानिसहरूको इच्छालाई पूर्ण तुल्याउँदछ। हामी आफैलाई र उनीहरूको मनपर्ने व्यञ्जनहरूलाई उनीहरूको मूल, अधिक स्वादपूर्ण अतीतमा फर्केर जान्छौं। याद गर्नुहोस् कि जापानले हब्ची ग्रिल्स र चार सय वर्ष पहिले चकलेटको गहिरो भोजनको स्पष्ट उद्देश्यका लागि चारकोल विकसित गर्यो। तिनीहरूले कि कडा मेहनत गरेन भने उनीहरूको हरेक कुनामा पसलमा ठूलो ताप धातु प्लेटहरू थिए।