टेम्पा एक जापानी शैली को खाना पकाने वाला छ जो बिखरे र गहरे तला वाला सब्जिहरु, प्रोटीन या समुद्री खाना शामिल हो। पश्चिममा जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा यो एक धेरै लोकप्रिय डिश हो। जापानमा रेस्टुरेन्टहरू छन् जुन टेम्पुरा व्यञ्जनमा विशेषज्ञ हुन्छन् र प्राय: राम्रो भोजन मानिन्छ।
स्क्वाड, " आईकेए" को रूप मा जापानी मा ज्ञात प्रविधि शैली खाना पकाने मा एक सामान्य रूप देखि प्रयुक्त संघटक हो। Ika tempura को रूप मा, उर्फ प्यारे को रूप मा पनि संदर्भित गरिएको छ, जहां " फर" अनुवाद फ्राइड मा छ।
निविदा स्क्विडको कुञ्जी यसलाई ओभरकेक्नु हुँदैन, जसले अस्थायी शैलीलाई पकाउने शैली बनाउँछ, जस्तै फ्याक्दा फ्लिड कुक छिटो हुन्छ।
यस नुस्खाको लागि अद्वितीय जापानी मसाला र स्वादको संकेतले शिचिमी टुग्राशिशी (जापानी 7-मसाले चिनी मिर्च) र अमोरी (हरियो समुद्री तरकारी फ्लेका ) को अतिरिक्त छ।
छोटो कटाईको रूपमा, जमेको क्यामेरा रङ्गहरु लाई नयाँ स्क्विड को लागी प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। म यो नुस्खाको लागि स्क्विड वा क्यामरीरी को छल्ले को शरीर मात्र प्रयोग गर्दछु। टेंट्राकहरू कठिन र सजिलो हुन्छन्।
खाना पकाउने प्रलोभराको सन्दर्भमा थप खाना पकाउने युक्तिहरू यहाँ यस भिडीयोमा उपलब्ध छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सफ्रिड (शरीर मात्र) वा जमे भएका क्यामरीरी रिंगहरू सफा गरियो
- 3/4 कप असंबद्ध आटा
- 1/4 कप आलु स्टार्च
- 1 अन्डा
- 3/4 कप वा अधिक हिम चिसो पानी वा कार्बनटेड सेल्टजर पानी (1 अन्डा + पानी = 1 कप)
- फ्रिजको लागि क्यानोला तेल चाहिन्छ
- 1/4 चम्मच शचिमी टूग्रागशी (जापानी 7 मसाले चिनी मिर्च), साथै प्लस को लागी अधिक
- 1/4 चम्मच Aonori (जापानी हरियाली समुद्री फ्लेक्स), र अधिक गार्निश को लागि
- नमस्कार, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- ताजा स्क्वाइड प्रयोग गर्दा स्लिड शरीरलाई रङहरू 1/4-इन्च रिंगहरूमा खाली गर्दछ, वा खाली फ्रोजन क्यामेरा रङहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- गहिरो मध्यम प्यानमा, तेल र गर्मीलाई मध्यममा 350 देखि 360 डिग्री फारेनहाइट सम्म जोड्नुहोस्।
- तेलले ताप्लेजुङको ब्याटर बनाउँछ। एक मध्यम कटोरा मा, आटा र आलु स्टार्च मिलाउनुहोस् (कन्स्टस्टर्च प्रतिस्थापन हुन सक्छ)। Shichimi टूगार्शी (जापानी 7-मसाले चिनी मिर्च) र एमोरी (हरियो समुद्री तरकारी) लाई टेम्पुरा बोटरमा जोड्नुहोस् र सजिलै समावेश गर्नुहोस्।
- ठूलो मात्रामा प्याला (यो ठूलो 4-कपको मापने कपको साथ काम गर्न सजिलो हुन्छ) अण्डा घुमाउनुहोस्, त्यसपछि बरफ ठण्डा पानी थप गर्नुहोस् ताकि अण्डा र पानी सँगसँगै, 1 कपको बराबर हुन्छ। आकस्मिक रुपमा अण्डा र पानी समावेश गर्दछ।
- सूक्ष्म सामग्रीहरूमा पानी र अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस् र हल्का रूपमा समावेश गर्नुहोस्। ब्याटरले chewier हुन्छ र कठिन (जस्तै अति मिश्रित केक ब्याटरको साथ के जस्तो हुन्छ) जस्तो अति मिश्रण छैन।
- अस्थायी ब्याटर अझै पनि चिसो हुँदा चाँडै काम गर्नुहोस्। प्रत्येक कालामारी रिंगलाई बल्ल बल्ल गरेर एक पटकमा डुङ्गा गर्नुको सट्टा बिटरमा एकैपटक धेरैवटा सिङ्गो डुब्न प्रयास गर्नुहोस् र तुरुन्त तिनीहरूलाई हट तेलमा पठाइदिनुहोस्। उनीहरूलाई त्रास नहुनुहोस् जब तिनीहरू हल्का सुन, लगभग 30 देखि 40 सेकेन्ड सम्म। यसले लामो खाना पकाउँदैन र केवल तेलमा मात्र 1 मिनेटको लागि हुन सक्छ।
- Ika-furai लाई कागज तौलियाहरू नाली गर्न र हल्का रूपमा नमक संग छिटो गर्न अनुमति दिनुहोस्, स्वाद गर्न। अतिरिक्त शचिमी togarashi (मिर्च मिर्च) र aonori (हरा हरियो समुद्री तरकारी) संग गार्निश।