सबैलाई तपाईंलाई चिमकीको बारेमा थाहा छ
चिम्की एक जापानी डम्पप्लिंग हो जसले विभिन्न अवयवहरूबाट बनाएको छ, त्यो पात (बांस, केला, वा रेड) मा लिपटेको छ र भाप भयो।
पृष्ठभूमि
जापानी संस्कृतिमा चिम्बामा वा डम्पप्लिंगमा जापानी बच्चाहरु को दिन मनाउन को लागी, "कोमोमो नो हो" को रूपमा मनाईन्छ र पहिले नै केटाकेटीको दिन भनिन्छ। यस राष्ट्रिय छुट्टीमा जापानका सबै केटा र केटीहरू उनीहरूको आनन्द र राम्रो स्वास्थ्यको लागि इच्छा दिन मनाइन्छन्।
जापानी बालबालिकाको दिन र उत्सव खाद्य पदार्थको बारेमा थप पृष्ठभूमि यहाँ लेखमा उपलब्ध छ ।
यो चिमकी चिनियाँ संस्कृतिबाट उत्पन्न भएको मानिन्छ। Zongzi , जापानी चिम्की को बराबर चीनी, एक चिपचिपा चावल गुफा छ। परम्परागत रूपमा, जोंगजी पाँचौं चन्द्र पात्रोको पाँचौं दिनको आनन्द उठाइयो, वा 5 औं , दुआउवा उत्सव मनाउन, ड्रैगन नाव महोत्सवको रूपमा पनि चिनिन्छ।
चिनियाँ जोंगजी जापानी चिम्कीबाट अलग हुन्छ, ठूलो मात्रामा भरिएको कारणले कि चिपचिपा (चतुर) चावल डम्पप्लिंगमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, जङ्ग्जीले अङ्ग, बतख, चिकन, सुँगुर, बारबेक्यू चार सियो, साउजेस, मूंगफली, छाती, लाल सेमको पेस्ट वा मग बीन पेस्ट समावेश गर्न सक्दछ।
चिम्कीको प्रकार
जापानी व्यञ्जनमा, चिम्कीको दुइटा कोटीहरू छन्: मिठो र सुतोरी।
1. मीठो चिम्कीले ग्लुटेनिन चावल जस्ता मीठो फलहरू, मीठो लाल सेम जिलेटिन "युकुन" भनिन्छ, वा कुडुउ (तीररोट) पाउडरको रुपमा चिनिन्छ र नाक वा मिठाईको रूपमा मजा लिन्छ।
2. Savory chimaki, धेरै चिनियाँ zongzi जस्तै, चिपचिपा चतुर चावल, मासु र सब्जिहरु को एक मिश्रण समावेश गर्दछ। सामान्यतया प्रयोग गरिएका केही मासुहरू चिकन र सुँगुर हुन्छन्, तर सब्जेलले जवान बांसो गोलीहरू (लिकोको), शित्याक मशरूम, गाजर, बोडको रूट (गबो), छातीटार (कुरी) वा गिन्को पागल समावेश गर्न सक्दछ।
Savory chimaki को प्रायः एक एपटेकर, नाश्ता, या भोजन को रूप मा प्राप्त गरिन्छ।
जापानमा, बालबालिकाको रूपमा (कोडोमो न नमस्ते), चिम्कीको मीठा मिठाई प्रकार सामान्यतया सुपरमार्केट, मीठो पसलहरू वा क्याफेहरूमा बिक्रीको लागि उपलब्ध छ। पश्चिमी या युरोपेली देशहरूमा जापानी सुपरमार्केटहरूमा बिक्रीका लागि समान चिम्की नाश्ताहरू उपलब्ध हुन सक्छन्, तथापि, मिठाई चिम्कीको सरल संस्करण सजिलै घरमै बनाउन सकिन्छ। यो विधि यहाँ उपलब्ध छ।
पाक कला विधिहरू
पारम्परिक विधि प्रयोग गरेर चिमकी बनाउन सकिन्छ जटिल। यस विधिमा, नचाहिएको चक्करको चावलले रातभर घोरिएको छ, घिमिरे, र त्यसपछि एक बांस, केला वा रेड पत्तामा विभिन्न सामग्री सहित लिपटे। नपारिएको चावल लुकाउने प्रक्रिया चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। त्यसपछि चिम्की 50 मिनेट 1 घण्टासम्म भाप भयो, जबसम्म ग्लुटेन चावल र अन्य सामग्रीहरू पूर्ण रूपमा पकाएको छ।
चिम्की बनाउन को लागी एक सजिलो, कम समय-उपभोग गर्ने तरिका, चावल कुकरमा पहिलो चप्पल चावल भाप हुन्छ, र त्यसपछि पकाएको र चावलमा छोटो अवधि वा समयको लागि (15 देखि 20 मिनेट) पकाउँछ। घटनामा बांस, केला वा रेड पातहरू सजिलै घरको कुकुरमा पुग्न सक्दैनन्, पानामा पकाइएको चलीचुरी चामल गुमाउने प्रक्रिया पुरा तरिकाले हटाउन सकिन्छ।
चट्टानको साथ चावल भत्काउने लाभ मध्ये एक छ कि प्वाइन्टले चावलको लागि सुखद सुगन्ध र हल्का स्वादको अनुभूति गर्दछ, तर यो कदम हटाउन सकिन्छ र चतुर चावल अझै पनि मनोरञ्जन हुनेछ।
जापानी बालबालिकाको दिनको लागि एक आधुनिक र सरल चिम्की मिठाई विधि यहाँ उपलब्ध छ ।