चिकन गजियर्ड्स: के उनि र तिनीहरूलाई कुकुर कसरी स्वाद गर्छन्

त्यहाँ सधैँ कसैलाई अजीब खाना मनपर्छ। आँखाले पूरै भुइँमा माछाको माछालाई पुछ्याउँछ र यसलाई खान्छ। कालो पर्दा वा चिकन खुट्टा वा यात्रामा भोज गर्ने बेलामा फोग्यु राज्यमा प्रवेश गर्दछ। सम्भवतः त्यो व्यक्ति तपाईं हो।

म त्यो व्यक्ति हुँ जब कुखुरा ग्याँसबोर्डमा आउँछ। म यसबारे केहि पनि भनेका छैनन किनभने मेरो भाग मलाई आफैंको लागि सबै जुत्ता राख्ने आशा थियो। तर अब म मेरो फ्रीजरमा कोठाबाट बाहिर निस्किरहेको छु, त्यसैले म पनि गुप्तमा गर्न सक्छु।

र मैले उल्लेख गरे कि तिनीहरू सस्तो छ? चिकन गजियर्ड्सको पाउन्ड सामान्यतया मलाई लगभग $ 1.50 सम्म लाग्छ, कहिलेकाहीँ कम। तिनीहरू पनि फलामको उत्कृष्ट स्रोत हुन थाले।

टर्की र बतखहरू गज्जारीहरू छन्। टर्की गीजबोर्ड हरेक कुखुराको छेउको छेउमा स्वादिष्टको रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन्। बतख गीडीर्ड्स व्यावहारिक रूपमा एक नाजुक हो, जसको अर्थ तपाईंले तिनीहरूलाई भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरू तपाईंलाई खर्च गर्नुहुनेछ। यो यसको लायक हुनेछ, यद्यपि। म तर्क लगाउँछु कि बतख गजारीहरूको कन्फर्म फ्रान्सको यात्राको लायक छ।

गिजर्ड्स के हो?

हामी यस छलफललाई चिकन ग्यास बोर्डहरूमा सीमित गर्नेछौं, किनकि तिनीहरू सबैभन्दा व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्।

त्यसैले: एक पिसाब एक मांसपेशी हो जुन चिकन को पाचन पथ को एक भाग हो। पिसाबले यसलाई यसको भोजनलाई पीडित गर्न मद्दत गर्दछ, किनकि यसको साथमा यो कुनै दाँत छैन।

यदि तपाईंले धरतीमा चिसो कुखुरालाई हेर्नु भएको छ भने, तिनीहरू वास्तवमा चिल्लो र बजरीको सानो बिट निगल गर्दै छन्, जुन चिकन को पाचन पथ को माध्यम ले यात्रा गर्छन र अन्तर्वार्ता मा lodges, जो मुख्य रूप देखि पेट देखि पछिल्लो रोक छ।

त्यसपछि जब वास्तविक खाना आउँछ, यो शक्तिशाली सानो मांसपेशी अनुबंध, एउटा सानो मुट्ठी जस्तै बजरीको मुट्ठी निस्कन्छ। बजरी खाना खाएको छ, भोजन पेटमा जारी छ, र सबै कुरा उनको मनपराउँदछ।

ध्यान दिइयो मैले गज्जबलाई बलियो मांसपेशी भनिन्छ। यो छ, र यो धेरै कडा काम गर्छ, जो तपाईंलाई बताउन कठिन छ भनेर बताउँछ - जबसम्म तपाईं तिनीहरूलाई सही तरिकाले पान्नुहुन्छ।

यसको मतलब उनीहरूले खाना पकाउने तरिका जस्तै बार्बेक्यू बिसस्किट वा सुँगुरको पनी र ओवन-ब्रेस्ड बर्तन रोस्ट - कम र ढिलो हुन्छ।

गज्जारीहरूले स्वादको जस्तै के गरे?

तिनीहरू मांसपेशी हुन् किनकि, गज्जेर गहिरो, धनी, कालो मासु चिकन स्वादको साथ मासुको सानो मोर्सल हुन्छन्। अनि उनीहरूको बारेमा दुर्व्यवहार वा झूठा कुरा छैन। तिनीहरू केवल यी रमाइलो सानो मासु मुट्ठी हुन्, र तिनीहरू एक दाँतपाठको अन्तमा सेवा गर्ने एक चीज हो जुन केहि प्रकारका सुवेदी, टान्की सॉस संग।

गज्जर्डहरू गीलीहरू (जसमा गर्दन, हृदय, गुर्दे र लीभर पनि समावेश छन्) को विभिन्न चिकन भागहरूको एक स्पष्ट रूपमा परिभाषित समूह हो।

अनि धेरै समय, त्यो सामान भरिन्छ। तपाईं द्वारा , शायद। तर प्रायजसो गीलीहरूले यसलाई सानो थोरै बिछ्याउन्जेल बाहिर आउँदैनन्। (साथै, कहिलेकाँही थोरै चरा भित्र पसेको हुन्छ। कुन राम्रो छैन, त्यसो गर्न कहिल्यै सम्झनुहोस्।)

यस प्रकार गजुरबाज डाक्टर हो: बेवास्ता गरिएको, अनौठो, बिर्सिएको। म तिम्रो बारेमा थाहा छैन, तर त्यो सिर्फ मलाई यसको लागि अझ बढी जडाउन चाहन्छु। म भविष्यवाणी गर्दछ यो समय को एक मात्र मामला छ जब मान्छे जडीबुटी टाको को लागि माथि उठाउने वा स्थानीय पानी को छेद मा जडी बूटी nachos ब्वाँसो रहे हो। गजारीहरू #artisanal, #authentic र # सन्तुष्ट हुन डिस्पोजेबल हुन जानेछ।

सबै जसमा सही हो, बाटोबाट।

याद गर्नुहोस्, कसरी, कसरी चिकन पखेटाहरू क्विन्टेन्सिबल बार खाना बन्न पुगेको थियो - बार खानाको "behemoth" भन्न नपाउने, जुन धेरै थोरै र चम्किलो कुराको लागि सही शब्द होइन। यद्यपि:

पखेटा फराकिलो खाना हुन प्रयोग गर्थे। यो 1 9 60 मा फिर्ता भएको थियो, र चिकन प्रोसेसर मूलतः तपाईले उनीहरुलाई आफ्नो हातबाट हटाउन तिर्नुहुन्छ।

एक स्मार्ट पट्टी मालिकले सोचे सम्म उसले गहिरो फ्राइमरमा उनलाई टॉस गर्न सक्छ र उनीहरूलाई खुशीको समयमा टाढा राख्न सक्छ। यो चारैतिर पुग्न थाले, र हरेक पट्टीमा गहिरो फ्राइर छ (र बेशक सबैले राम्रो गहिराइमा स्वाद गर्छ ), अर्को कुरा तपाईले ग्राहकलाई थाहा पाउनु भएको छ। पूर्ण रेस्टुरेन्ट साम्राज्यहरु पछि एक अवयवमा बनाइएको छ जुन एक पटक बिनमा फसेको थियो।

बिन्दु हो, यो गजजबोर्ड पनि हुन सक्छ।

यसको मतलब तिनीहरू अधिक महसुस हुनेछन्। तर यो यसको लायक हुनेछ, किनभने यो मतलब हुनेछ कि अधिक मानिसहरू उनीहरूको मजा लिइरहेका छन्।

सफाई भोजनालयमा नोट

वैसे, गज्जबारी मा रहन चिन्तन को कारण, खाना पकाने को लागि उनलाई साफ गर्न को लागि महत्वपूर्ण छ।

वाणिज्यिक पिज्जाहरू जुन तपाइँ सुपरमार्केटमा किन्नुहुन्छ (जस्तै टिसन, फोस्टर फारम, आदि) पहिले नै सफा गरिनेछ। तिनीहरू त्यहाँ त्यहाँ अन्य कुखुराको साथ, हृदय र भित्ताहरू र त्यस पछि। तर यदि तपाईंले तिनीहरूलाई देख्नु भएन भने सोध्नुहोस्, किनकि कसाईले उनीहरुलाई आफैंलाई धोका दिइरहेको छ।

यदि तपाइँ स्थानीय किसान वा कुखुरा किसानको (यदि तपाईं पूर्णतया हुनुपर्छ भने, तपाइँ फ्रिज, उत्तम उत्पादन प्राप्त गर्नुहुनेछ) को गजज किन्नुहुन्छ, मात्र सोच्नुहोस् कि तिनीहरू सफा गरिएका छन् वा छैन। र यदि तिनीहरू छैनन् भने, तपाइँका विकल्पहरू निम्न हुन्:

1. सोध्नुहोस् कि तिनीहरूले यो गर्नेछ भने। उनीहरूले तपाईंलाई चार्ज गर्न सक्छन्, वा उनीहरु हुन सक्दैनन्, र तिनीहरू पनि भन्न सक्दैनन्;
2. तिनीहरूलाई घर लिनुहोस् र तिनीहरूलाई आफैं सफा गर्नुहोस्, जो अत्यन्तै स्पष्ट रूपमा एक तान्नुको साटो हो; वा
3. वरिपरि कल गर्नुहोस् जबसम्म तपाईले पहिले नै सफा गर्न सक्नुहुने ठाउँ फेला पार्न सक्नुहुनेछ।

कसरी कुक चिकन गजियर्ड्स

गज्जजहरू पकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका बिस्तारै छ, कम गर्मीमा। यो कारणले गर्दा तिनीहरू उच्च गर्मीमा हिँड्छन् भने, एक सूट प्यान जस्तै, कनेक्टिविटी ऊतकहरू बलियो पार्छन् र गज्जर्डहरूलाई जूताका छालाका कम थोडा बलहरूमा निस्कन्छन्।

बरु, लक्ष्य बिस्तारै कम गर्मीमा पकाउनु हो, ताकि कनेक्टिविटी ऊतकहरू आराम र पिच्छे। तपाईंको तापमान लक्ष्य 180 डिग्री र 205 डिग्री फिर्तीमा छ। यस प्रकार को सज्जन खाना को लागि नाम बहाली छ । तपाईले जो गर्नुभयो भने, तिनीहरूलाई फोडा नदिनुहोस्, यद्यपि, वा तिनीहरू कठिन हुनेछन।

एक घण्टा वा दुई कोमल बिरोध वा सिपाही पछि , सबै कि कनेक्टिविटी ऊतकले नरम पार्छ र जेलेटिनमा परिणत गर्नेछ र पिसाब राम्रो र निविदा हुनेछ। तपाईं या त सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, वा तिनीहरूलाई ठोक्न, तिनीहरूलाई राम्ररी सुखार्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई रोटी दिनुहोस् (वा चाहानुहुन्छ यदि तिनीहरू चाहनुहुन्छ भने) र कुरकुरा सम्म तिनीहरूलाई गहिरो पार्नुहोस्। त्यसपछि लसुन aioli र swoon संग सेवा।

ढिलो कुकुरहरू बज्जाइजस्ता गज्जारीहरूका लागि उत्कृष्ट छन्। प्रत्येक मोडेल फरक छ, तर तपाईले कम सेटिङ प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, जुन लगभग 210 डिग्री फिर्ती छ।

त्यो तापमान पुग्नको लागी यसले 8 घण्टा लाग्न सक्छ, त्यसैले तपाईंको म्यानुलाई संकेत गर्नुहोस्।

तर जिज्जाको सुन्दरता उनीहरु केहि पनि जान सक्छन्: टेकोस, एन्सिलाडास, बोलोनीस सस , लासागना, सूप, मिर्च, र फ्राइड चावलको उल्लेख नगर्ने, जुन मेरो मनपर्ने तरिका मध्ये एक मिठो छ। तिनीहरू पनि हानिकारक हुन् जुन ग्रीसको प्लेटको साथमा थोडा रगतको दियो।

तपाईं गर्न सक्नुहुन्छ, र, तिनीहरूलाई रोक्नुहोस् र तिनीहरूलाई आफ्नो घरको भान्सा भर्नमा थप्न सक्नुहुन्छ। या उनलाई बेकन र गहिरो त्रास संग लपेटो र फैंसी घोडा d'oeuvres को रूप मा सेवा गर्छन ।

अन्तमा, टुक्रा बनाउने कुरा बोल्दै: फिसिङ गर्नुअघि गजजबोर्डहरू भर्खरै राम्रो छ, किनकि तिनीहरू भट्टिनेछन् र तपाइँ सफा टुक्रा पाउनुहुनेछ। र वैसे पनि, गर्म चीजहरु टुक्रा गर्न गाह्रो हुन्छन्।