यो स्ट्राबेरी जाम नुस्खाले रातो म्याक्रेसन (भिजाउने समय) र घरको पिक्टिइन प्रयोग गर्दछ जुन चीनीको मात्रा मध्यम र खाना पकाउने समय कम राख्छ। परिणाम एक चमकदार रंग र स्वादयुक्त जाम हो जसले यो बनाएको फललाई सम्मान गर्दछ। हामी यो जाम नुस्खालाई घर बनाएर पिटिन प्रयोग गरेर माया गर्छौं र हामी जान्दछौं तपाईंका अतिथिहरू पनि।
स्ट्रबबेरीहरू कम पिटिन फल हुन्, जसको अर्थ हो उनीहरूले आफ्नैमा राम्रोसँग जेल गर्दैनन्। तर व्यावसायिक पिटिन जोड्नुको प्रायजसो चिनोको मात्रा थप्न आवश्यक छ। विकल्प एक सुपर लामो खाना बनाउने समय हो।
यस नुस्खाले पेक्टिन खरीद गर्न वा भारी चीनी सामग्री वा लामो पकाउने समयहरूमा निर्भर गर्दछ जुन स्ट्रॉबेरी जाम बनाउन को लागी एक उत्कृष्ट तरिका हो जुन परिणाम र स्वाद र रंगको क्षति हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड स्ट्राबेरी
- 1/2 कप प्याटीन (घर का बना
- सिट्रस वा
- सेब पिटिन )
- 2 1/2 कप शर्करा
- 2 चम्मच नींबू रस (वा 1 चम्मच
- साइडर सिरका )
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्ट्रबबेरी धुनुहोस् र तिनीहरूका हल्लाहरू (हरियो बिट) काट्नुहोस्। यदि स्ट्रबेरी धेरै सानो छ भने तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्। अन्यथा, ढिला वा चौथाईमा टुक्रा। यो यो नुस्खाको लागि फ्रोजन जामुन प्रयोग गर्न पनि राम्रो छ।
- सफा गरिएको स्ट्रबेरीलाई एक गैर-प्रतिक्रियाशील पोटमा राख्नुहोस्। यसको अर्थ कुनै अन्नमिल गरिएको कास्ट आयरन, एल्युमिनियम, वा तांबे, जुन अन्धकार, विस्थापित जाम हुन सक्छ। Enameled बर्तन, स्टेनलेस स्टील, र Pyrex वा अन्य ताप इफेक्ट गिलास राम्रो हुन्छ।
- चीनी जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। 8 घण्टा वा रातो रातको लागि आवरण र प्रशोधन गर्नुहोस्। यो लामो म्याक्रेसन खाना पकाउने समय पछि कम हुन्छ, फलस्वरूप फलफूल, अधिक उज्ज्वल स्वाद र रंगयुक्त जाम ।
- 15 मिनेटको लागि उबलते पानीमा डुबेर क्यान्सर जार बाँड्नुहोस्। क्यान्सर लिपि फोहोर नगर्नुहोस् तर तपाईले गर्मी हटाउन पछि जारको साथमा तातो पानीमा छोड्नुहोस्।
- स्ट्रबबेरीले तिनीहरूको म्यासेजको समयमा धेरै धेरै रस छोडेका छन्। कुनै अझै पनि अपरिचित शर्कुलाई तरल गर्न म्याक्रेटेड जामुन र उनको रस हल गर्नुहोस्।
- घरको पेटीन र नींबूको रस या सिडर सिरकामा हलचल।
- मिश्रणले जेल बिन्दुसम्म पुग्न सम्म उच्च गर्मी र स्ट्राइबेरी मिश्रण संग बारम्बार राख्नुहोस्, प्रायः स्ट्राइकिंग गर्दछ।
- जामलाई बाँधिएको जारमा लैजाने, जामको सतह र जारको रिम्स बीच 1/2-इन्च हेडस्पेस छोडेर। क्यान्सर लिडहरूमा पेंच।
- 5 मिनेटको लागि उबलने पानीको नुहाउनमा प्रक्रिया गर्नुहोस्। यदि तपाइँ 2-टुकडा क्यान्सर लिडहरू प्रयोग गर्नुभयो भने, उबल पानीको पानीबाट जार हटाउनुहोस् र पूर्णरूपमा पूर्ण गरौं, पूर्वनिर्मित। यदि तपाईंले 1-टुकडा क्यान्सर लिडहरू प्रयोग गर्नुभयो भने, जारबाट जार हटाउनुहुन्न तर बरु तिनीहरूलाई पानीमा पूर्णरुपमा राख्न दिनुहोस्।
छापिएको जार कोठाको कोठामा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर एक चोटि खोलिएको बेला, फ्रिजमा राख्नुहोस् जस्तै कि तपाई स्टोर-खरिद जाम गर्नुहुनेछ। सील, जाम एक वर्षको लागि रहनेछ। जाम अझै खाना खानको लागि अझै सुरक्षित छ, तर गुणस्तर घटाउँछ।