तपाईंको सजिलो, नो-फ्रस गाइड
एकै ओर, फ्रीजर मा अज्ञात चिकन को भंडारण एक राम्रो विचार हो। जमे भएका चिकनले खतरनाक ब्याक्टेरियाको प्रजनन चक्रलाई कम गर्दछ जस्तै साल्मोनेला (यद्यपि यसले तिनीहरूलाई मार्ने गर्दैन), र तपाईंको रातको खाना सुरक्षित छ भनेर सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ।
अर्कोतिर, तपाईंको चिकन ज्वरो सामान्यतया यसको अर्थलाई पराजित गर्न को लागी, र तपाईंले ठीकसँग गर्न पाउनु भएको छ, वा ती सामोनलाका जीवाणुहरू अचम्म लाग्ने खतरामा।
अर्को विकल्प जमेको देखि चिकन पकाउनु हो।
हो, यो सम्भव छ! सबैभन्दा ठूलो चुनौती निश्चित छ कि यो माध्यम ले सबै तरिकाले पकाएको छ। यस तथ्यलाई पछाडि नबिर्सिएको चिकन एक खाना सुरक्षा खतरा हुन सक्छ, यो पनि खानेकुरा कुनै मजाक छैन।
वास्तवमा, फ्रोजन चिकन ताजा वा चक्कर भएको चिकन भन्दा राम्रोसँग सम्भोग गर्न सुरक्षित हुन्छ, किनकि यसले तपाईलाई वा तपाईंको भान्साको काउन्टरमा सामोनलास रसलाई डिलिनेछैन।
तल जमेको चिकन पकाउने हाम्रो दुई अनुशंसित तरिकाहरु को वर्णन गर्दछ: सिमिंग र ओवन मा।
ढिलो कुञ्जी बिर्सनुहोस्
तर हामी कुनै पनि अगाडी बढाने अघि एक चीजबाट बाहिर जानुहोस्। अमेरिका विभागको खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञहरूले सुस्त कुकरमा जमेको चिकन पकाउँदैनन्।
कारण: ढिलो कुकरहरू कम तापमानमा पकाउन डिजाइन गरिएका छन्, र ढिलो-कुकरले फ्रिज चिकनलाई सबै भन्दा माथि 165 F सम्म उज्यालो पार्न सक्दछन्, जुन चिकन कुकुरको लागि न्यूनतम तापमान हो र यसलाई नाश गर्दछ। कुनै खतरनाक जीवाणु ।
त्यो, वा यो 165 एफ सम्म पुग्न धेरै लामो लाग्न सक्छ, ब्याक्टेरियाले गुणा बढाउने मौका दिन्छ।
यसबाहेक, USDA ले नयाँ ढिलो-कुकुरहरू, वृद्धहरू, बीचको उमेर, वा कुनै अन्य पदनामहरू बीचमा फरक हुँदैन, जसमा तथाकथित "तातो पकाउने" ढिलो कुकरहरू वा तपाइँ के के हो। एक ढिलो कुकर एक ढिलो कुकर हो र खाना-सुरक्षा दृष्टिकोण बाट, कुनै पनि तिनीहरू जमेको चिकन पकाउन उपयुक्त छैन।
कुन तरिकाहरू ठीक छन्?
तथापि, ओवन वा स्टोभेटोमा फ्रोजन चिकन पकाउन सुरक्षित छ। यसमा सम्पूर्ण कुखुराहरू साथै यसको कुनै पनि सानो भागहरू-बेकार वा हड्डी-इन समावेश गर्दछ।
र स्टोभेटोपद्वारा, हामी सिपाही मतलब छ। गरम वोसोको प्यानमा फ्रोजन गरिएको वस्तु थप्दा एउटा खतरनाक कुरा हो, किनकि पानीले तातो तेलले तपाईलाई बिस्तारै बाहिर पुर्याउँछ र जलाउन सक्छ, वा बढी गम्भीर समस्याहरू हुन सक्छ। त्यसैले जमेको चिकन स्तन सुरक्षित गर्न प्रयास नगर्नुहोस्।
अर्कोतर्फ जमेको चिकन ग्रिल, राम्रो तरीका होइन किनकि एक ग्रिलको उच्च तापमान जमे भएका भित्री कहीं पनि पकाएको नजिकैको हुन्छ जब चिकन बाहिर जलाउन सक्छ।
50 प्रतिशत अतिरिक्त पाक कला समय अनुमति दिनुहोस्
त्यसो त के छोड्छ? अनिवार्य रूप देखि, सिमरिंग र बरसात (या बेकिंग)। सामान्य दिशानिर्देश तपाईंले जान्नु आवश्यक छ कि यदि तपाईं पूर्ण रूपमा चिसो भएको कुखुराको सुरुवात गर्दै हुनुहुन्छ भने भन्दा बढी लगभग 50 प्रतिशत लाग्ने हुन्छ।
यसकारण, यदि 5-पाउन्ड मुर्दा साधारणतया भुइँमा एक घण्टा र आधा लिन्छ , जमेकोले कम्तीमा दुई घण्टा र 15 मिनेट लिन सक्दछ।
तथापि, विस्तारित खाना पकाउने समयको कारण, यो एक सानो विचार एक सानो कम तापमान मा पकाउने खराब विचार होइन, त्यसैले यदि एक नुस्खा 400 एफ ओवनको लागि कल गर्दछ, यसको सट्टा 375 F मा यसलाई पकाउनुहोस्।
यदि तपाइँ यो गर्नुहुन्छ भने, तपाई शायद पकाउने समय दोहोरो बनाउनुहुन्छ 1/1 पटक।
तर 350 एफ भन्दा कम हुनुहोस्
फ्रोजन चिकन सिमर
तपाईं पनि आफ्नो मनपर्ने जारिड वा घर बनाएको चटनीमा सजिल गरेर जगेडाहीन चिकन छातीहरू पकाउन सक्नुहुनेछ। फेरि, 50 प्रतिशत थप खाना पकाउने समय अनुमति दिनुहोस्। लगभग 30 मिनेटको लागि बेकार चिकन छालहरू जमेको र घुम्न, तर प्रायः पढ्ने थर्मामीटरको साथ वा दानको जाँच गर्नुहोस् (टुक्रा हुँदैन)।
जमे भएका हड्डी-मा चिकन जांघहरू, ड्रमस्टिक्स वा टाढा टाढा टुक्राहरूको लागि, लगभग 9 0 मिनेटको लागि सिमाना गर्ने योजना। कालो मासु सेक्शनको फाईदा यो हुन्छ कि जब मासु हड्डी पुग्छ, यो भयो।
ओवनमा जमे भएका चिकन स्तनहरू पाक गर्नुहोस्
यो प्रविधिको लागि, यदि तपाईं धेरै फ्रिज गरिएका छातीहरू तयार गर्दै हुनुहुन्छ, तिनीहरू अलग हुनुपर्छ, एक स्लैबमा एक साथ जमेको छैन।
- Preheat ओवन 350 एफ सम्म
- पाना प्यानमा एकल तहमा छातीहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्।
- जैतून को तेल, सरसफाई, दही या पिघल मक्खन, र मौसम कोसेसर नमक र ताजा जमीन कालो मिर्च संग छातीहरू ब्रश गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक: शीर्ष परिक्षा वाला ब्रेडक्रम्ब र ग्रेटेड पिर्मेसन को मिश्रण संग।
- 30 देखि 45 मिनेटसम्म उठाउनुहोस् वा तिनीहरूको इन्टरनेट तापमान 165 एफ सम्म पुग्छ।
पूर्ण जमे भएका चिकन भुइँमा
यस प्रविधिको एक सानो (4-पाउन्ड) सम्पूर्ण जमे भएका चिकनको लागि काम गर्नेछ।
- Preheat ओवन 350 एफ सम्म
- एक रैक संग एक बरसात पैन मा चिकन स्तन-साइड अप गर्नुहोस्। यदि तपाइँ सक्नुहुन्छ: गीलीको थलो हटाउनुहोस्, र गुफामा कटाई नींबू, ताजा जडीबुटीहरू, अरोमेटिक भिजाइहरू, आदि। यदि बर्ड जमेको छ भने, पछि यसलाई गर्नुहोस्।
- बिरुवाले जैतून को तेल संग ब्रश र मौसम कोसेसर नमक र ताजा जमीन काली मिर्च संग ब्रश गर्नुहोस्। 9 0 मिनेटको लागि रूट हटाइयो। तपाईं सक्षम हुनु पर्छ, लगभग एक घण्टा पछि गीलीहरू हटाउन र आफ्नो जडीबुटी र अरोमेटिक्सहरू थप्नका लागि (तर बारम्बार ओभर जाँच गर्न सक्दैन)।
- ओभरको तापमान 450 एफ सम्म बढाउनुहोस् र अर्को 15 देखि 30 मिनेट पकाउनुहोस्, वा छाला खैरो छान्नुहोस् र जाडोको गहिरो भागमा कम्तीमा 165 फिटको तापमानमा तापनि तापमान थोरै पढ्ने थर्मामीटरमा राख्नुहोस् (यद्यपि जांघमा 175 एफ राम्रो छ। )।
- पक्षीलाई 15 देखि 20 मिनेटसम्म बाँकी राख्नुहोस्, त्यसपछि पकाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।