कच्ची चिकन सुरक्षा: 5 साधारण आदत

कुखुराको खाना खाने सपनाको रूपमा प्रतिष्ठा छ। आखिर, कच्चा चिकनले सामोनला जीवाणुको ख्याल राख्छ, जुन कुनै अन्य रोगजन्य भन्दा बढी विषाक्त पदार्थको अधिक चिन्ताको लागी जिम्मेवार छ।

त्यसोभए हो, यदि तपाईं आफ्नो चिकनसँग सावधान हुनुहुन्न भने, तपाइँ (वा अरू कोही) खाना विषाक्तताको गन्दाको स्थितिको अन्त हुन सक्दछ।

सौभाग्य देखि, सावधान हुनु सबै कि कडा मेहनत छैन। खरीद, भण्डारण, र तपाईंको चिकन र कुखुरालाई सुरक्षित रूपमा तयार गर्न यी पाँच साधारण बानीहरू सिक्नुहोस्:

तपाईंको चिकन चिसो राख्नुहोस्!

ताजा चिकन चिसो राख्नु पर्छ, दुवैलाई यसको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न र हानिकारक ब्याक्टीरियाको विकासलाई रोक्न आवश्यक छ। यही कारणले तापमान तापमान छ छ कि एक कारक हो कि जीवाणुहरु को वृद्धि मा योगदान जुन खाना विषाक्तता को कारण हो।

पसलमा किन्नुको चिकनका प्याकेजहरू टचमा ठुलो महसुस गर्नुपर्छ, र तपाईंले जाँच गर्नुभन्दा अघि चयन गरिएका अन्तिम वस्तुहरूमा हुनुपर्दछ। तपाईंको किराना किटमा अन्य वस्तुहरूमा रिसाव रोक्नको लागि अतिरिक्त प्लास्टिकको थलो प्रयोग गर्नुहोस्।

एकपटक जब तपाईं घर हुनुहुन्छ भने तपाईले तुरुन्तै तपाइँको चिकनलाई फ्रिजमा राख्नु पर्छ जुन तापमान 40 डिग्री सेल्सियस वा कूलर राख्छ । आधिकारिक सिफारिस यो हो कि तपाइँ यसलाई 2 दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोला, तर अधिकतम ताजत सुनिश्चित गर्न यो उत्तम हो कि त्यो दिन तपाईले यो घर प्रयोग गर्नुहोला, वा यसलाई स्थिर गर्नुहोस्। यद्यपि यदि तपाईं जान्नुहुन्छ कि तपाईं यो दिन पछि पक्कै गर्न जाँदै हुनुहुन्छ, जे भए पनि यसलाई स्थिर।

वैसे, तपाईंको फ्रिजमा तापमान नियन्त्रण छ, तर यो केवल 1 देखि 10 सम्मको मापन गरिएको हुन सक्छ, र ती नम्बरहरू तपाईले के भन्नुहुन्छ वास्तविक तापमान के हो।

जान्न को लागी, तपाईंलाई फ्रिज थर्मामीटर को आवश्यकता छ। केवल तपाइँको फ्रिजमा राख्नुहोस् र तापमान गणना गर्न यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

यदि तपाईंको फ्रिजले तापमान को प्रदर्शन गर्दछ भने, फ्रिज थर्मामीटरले अझै पनि मद्दत पुर्याउँछ कि तपाईको फ्रिज प्रदर्शन सही छ। दुई प्राप्त गर्नुहोस्, र फ्रीजरमा एक प्रयोग गर्नुहोस्, जुन 0 F मा सेट हुनुपर्छ।

चिसो जमेको चिकन: डोस र डन्''ट

सबैभन्दा पहिला, काउन्टर वा माइक्रोवेभमा कहिलेकाहीँ टाउको दुख्ने छैन । विभिन्न सूत्रहरू हेर्न मिल्ने असामान्य छैन भनेर सुझाव दिन्छ कि माइक्रोकवमा जमे भएका मासु वा कुखुरा खान्दा स्वीकार्य छ। तर यो होइन। कहिलेकाहीं। यद्यपि यदि तपाईंको माइक्रोवेवले यसमा ट्राफिक सेटिङ छ भने।

यो कारण सरल छ: माइक्रोवेवहरू गर्मी उत्पन्न गर्छन्, र गर्मीले तापमानको उत्पादन गर्दछ जसले ब्याक्टीरियाको विकासलाई बढावा दिन्छ। माइक्रोवेवमा डिफ्रो सेटिङले शक्तिको छोटो विस्फोटहरू मात्र पछि लाग्दैन, पछि कुनै शक्तिको लामो अन्तराल। यो एक चिकन तिरस्कार गर्न एक भयानक तरिका हो, किनकि यो खतरनाक तापमान र समय को पारित गर्दछ। समय अघि उल्लेख गरिएका ती छवटा कारकहरू मध्ये अर्को हो। यो कारणले यो ब्याक्टेरिया पुन: उत्पन्न गर्न समय लाग्छ, र तिनीहरूले ज्यादै ज्यादै काम गर्छन्।

केही स्रोतहरूले यो माइक्रोकवमा "आकस्मिकमा।" मासु वा कुखुरालाई परास्त गर्न सबै अधिकारको दावी गर्छन्। अर्कोतर्फ, खाद्य विषाक्तता लक्षणहरूको यो सूचीले "आकस्मिक" शब्दको परिभाषा स्पष्ट गर्न मदत गर्न सक्दछ।

जमे भएका पोल्ट्री प्वाल गर्ने सही तरिकालाई फ्रिजमा ठोक्किएको समयको लागि अगाडी योजना बनाउनु पर्छ। यस तरिकामा पूर्ण रूपमा पखाल्न पूर्ण मुर्ख दुई दिनसम्म लाग्न सक्छ, जबकि बेग्लै छातीहरूले रातभर पखाल्न थाले।

एकपटक उत्पादन चम्किलो भएपछि, यो खाना पकाउने एक दिन भन्दा बढी फ्रिजमा राखिएको हुनुपर्छ। र कुनै प्रशंसा छैन। एक पटक यो ठिक भएपछि, एक दिन भित्र प्रयोग गर्नुहोस् वा यसलाई टॉस गर्नुहोस्।

खराब सबैलाई आउँदछ, यदि तपाईं पकड्नु भएको छ र रातमा तपाईंको चिकन चुम्बन गर्न बिर्सनु हुन्छ भने तपाईले यसलाई यसको जमे भएका राज्यबाट पकाउन सक्नुहुनेछ। जबकि यो चिकन पकाउने आदर्श तरिका होइन, यो चुरोटमा काम गर्दछ।

हानिकारक ब्याक्टेरियाको विकास रोक्नुहोस्

माछा, माछा, वा कुनै पनि जनावर आधारित भोजन उत्पादन जस्तै, कच्चा वा टंकुरी चिकनले केहि ब्याक्टेरियाहरू लिन्छ। यी जीवाणुले तपाईंलाई बिरामी बनाउन सक्छ भने तिनीहरू गुणा बढाउने मौका दिन्छन्।

त्यसोभए, बिरामीबाट बच्नको लागि हामीले उनीहरूको प्रजनन चक्रलाई ढिलो गर्नुपर्दछ, जुन हामीले प्रशोधन गरेर खाना पकाउँछौं; वा तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा मार्नुहोस्, जुन हामी खाना पकाएर गर्छौं।

र सम्झनुहोस्, ठोक्किएको ब्याक्टेरियालाई मर्छैन, या त - यो केवल तिनीहरूलाई चिसो बनाउँछ।

खाना पकाउने रोगजन्य रोगहरूलाई मार्न को लागी एकमात्र तरिका राम्ररी पकाउन सकिन्छ।

क्रस संदूषणबाट बचाउनुहोस्

अनावश्यक कुखुराको साथ काम गर्ने सन्दर्भमा अर्को चिन्ता पार-प्रदूषण हो , जुन कच्चा कुखुराको कारण के हुन सक्छ भन्ने वर्णन गर्न सकिन्छ - वा केवल यसको रस - कुनै पनि तरिकाले अन्य खाद्य उत्पादनको साथ सम्पर्कमा आउँछ तर विशेष गरी पहिले नै पकाएका छन् वा त्यो कच्चा खानुपर्छ, जस्तै सलाद सब्जिहरु वा ग्रीस।

एक उदाहरण हो यदि एक कुक एक काटने बोर्ड मा कच्चे चिकन काटने को लागि थियो, पछि पछि यो पहिलो पल्ट धोने को बिना बोर्ड मा ताजा टमाटर टुकडे।

फ्रिजमा क्रस प्रदूषण पनि हुन सक्छ। कच्चा चिकन रिसाएर गर्न सक्छ, र टाढाको रसले वरिपरिका सामानहरू वा तल शेल्फमा समात्न सक्छ। तपाईंको चिकन कसले सील भण्डार गर्नुहोस् र फ्रिजको सबै भन्दा कम शेल्फमा राख्नुहोस्, ताकि यसले तल केहि गर्न सक्दैन।

र फ्रिजको पछाडिको छेउमा राख्नुहोस्, जहाँ यो ठोक्किएको छ र ढोका खोलबाट तापमान ड्रपबाट कम्तीमा असर पर्दछ।

तपाईंको चिकन राम्रोसँग कुकुर

यकीन छ कि चिकन र कुखुरा पकाएको राम्रो तरिकाले खाना विषाक्तता को रोकथाम को एक प्रमुख भाग हो। निम्न तालिकाले चिकन प्रकारहरू र पकाउने विधिहरूको लागि अनुमानित पकाउने समय दिन्छ:

_{स्रोत: अमेरिकी कृषि विभाग}