सूखे जडीबुटीहरू कुनै छिटो पकाउने पान्टिरीको लागि आवश्यक पर्दछ। तिनीहरूले ठूलो स्वाद थपे, सस्तो छ, र लगभग कुनै पनि नुस्खा तैयार गर्न उत्तम तरिका हो। सूखे जडी बूटीहरू पुन: बिरुवाहरू भन्दा फरक स्वाद छ। तिनीहरू स्मोकर र तीव्र हुन्छन्। र तिनीहरू ताजा जडी बूटी भन्दा धेरै लामो छन्, जो फ्रिजमा भण्डारण भइरहेको केही दिनका लागि मात्र राम्रो छन्। तपाईंको सूखे जडीबुटीको संग्रह भन्दा धेरै स्वाद पाउन, यी सुझावहरू पालना गर्नुहोस्।
- समयावधिको मिति हेर्नुहोस्! प्रायः सुकेको जडी बूटीहरू 6 महिना पछि क्षमता हराउन थाले। यदि तिनीहरूले सनफिल गर्दा बलियो गन्ध गर्दैन भने, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र नयाँ बोतल किन्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ आफ्नो जडीबुटी कन्टेनरहरू लेबल गर्नुहुन्छ ताकि तपाईं जान्नुहुन्छ जब तिनीहरू खरिद गरियो; तिनीहरू प्राय: घुमाउनुपर्छ। जडीबुटीको सानो प्याकेज किन्नुहोस् तपाई प्रायः प्रयोग गर्नुहुन्न ताकि तपाईं तिनीहरूलाई बर्बाद गर्नुहुन्न।
- खानामा जडीबुटीहरू थप गर्नु अघि, आफ्नो औंलाहरू बीच पातहरू कुच्याउनुहोस्। यसले अस्थिर तेलको रिहाईमा मद्दत गर्दछ र जडी बूटीको सुगन्ध र स्वाद बढाउँछ।
- कुकुरपट्टि खाना पकाउँदा, खाना पकाउने समयको अन्तमा सूखे जडी बूटहरू (र ताजा जडीबुटीहरू पनि) थप्नुहोस्। लामो, ढिलो पकाउने समयले जडी बूटीको तीव्रता कम गर्न सक्छ। वा तपाइँ तिनीहरूलाई पकाउने समयको सुरुमा थप्न सक्नुहुन्छ र अन्तमा बढि थप गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईंको स्वादमा।
- सूखे जडीबुटीहरू ताजा गर्न अनुपात 1: 3 हो। अर्को शब्दमा, यदि एक नुस्खाले ताजा तुलसीको चम्मचको लागि कल गर्दछ र तपाईंले हातमा सुकेको छ भने, 1 चम्मच सुकेको तुलसी प्रयोग गर्नुहोस्। अथवा यदि एक सूखाले सूखा अयगानगो 2 चम्मचको लागि कल गर्दछ, कटा ताजा अयगेगोको 2 चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। वा तपाईं तीव्र स्वादको लागि दुवै को संयोजन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- सूखे जडीबुटीहरू तपाईंको आफ्नै निजीकृत मसालेका मिश्रणहरू बनाउन संयुक्त हुन सक्छ। आफ्नै मनपर्ने मिश्रणहरू सिर्जना गर्न तपाईंका मनपर्नेहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- सूखा जडी बूटी र मसाले एक ठुलो, सुक्खा ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस्। म एक दराज को उपयोग गर्दछ (अर्को को लागी नहीं) मेरो स्टोव यति छ कि जड़ी बूटी सीओ रहछन र सूर्य को बत्ती देखि बाहिर रहयो। जीन बी मलाई एक महान टिप पठायो: त्यो उनको सूखे जडी बूटियों र फ्रिज मा फ्रीजर को भंडार गर्दछ, यसैले उनि धेरै लामो। बस सुनिश्चित गर्नुहोस् कि सबै केहि राम्रो तरिकाले लेबल गरिएको छ त्यसैले तपाईं के थाहा छ के हो। तपाईंको औंलाहरू बीच जमेको पातहरू कुर्दा अस्थिर तेलहरू बढिनेछ र जडीबुटीहरू धेरै सुगन्धित हुन्छन् जब तपाईंको व्यञ्जनहरूमा थपिनेछ।
सबै द्रुत सुझावहरू