Zhaijiangmian (炸醬麵) मेरो मनपर्ने चीनी नूडल डिश मध्ये एक हो। पूर्वमा धेरै देशहरू छन् जसले विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रीहरूसँग यो स्वादिष्ट नूडल डिशको सेवा गर्दछ।
उदाहरणको लागि, कोरियन व्यक्तिले यो डिशलाई जेलीनेड कककर, प्याज र पहेंलो पकाएको मूलीको साथ प्रयोग गर्छन्। बीजिंग मानिसहरू सानो diced पोर्क बेली संग Zhajiangmian सस पकाउने र julienne ककडीर, वसन्त प्याज र सेम फुर्तीको सेतो भाग संग यो सेवा। ताइवानका मानिसहरू माइनससँगै अतिरिक्त फर्म (豆干 वा 豆腐干), चिनी बीन सस (豆瓣醬) र मीठो सेम सस (符麵醬) सँग चटप पकाउन चाहन्छन्।
अन्तिम उदाहरण हांगकांगका व्यक्ति हुन् जुन चिनियाँ बोस सस र केचुचको साथ Zhaijangmian सस पकाउन मुख्य मसालेदार सामग्रीको रूपमा त्यसपछि जलीय गाजर, जलीय पोर्क र काली सिरकाको सेवा गर्दछ। धेरै क्यान्सरका साथ पकाएको खाना हाँग काँग शैलीको स्वाद Zhajiangmian अन्य ठाउँहरूमा भन्दा राम्रो छ।
मेरो दादाजी र मेरी आमा पोर्क माइन, अतिरिक्त फर्म टोफू र कटा पतला हरी बीन्स संग Zhajiangmian सस पकाउने जस्तै। तिनीहरूले यसलाई जुलीनी ककडी र नूडल्ससँग सेवा गर्छन्। म व्यक्तिगत रूपमा हरी सेमको सट्टा एडीम्याम सेम प्रयोग गर्दछु र म सामान्यतया क्युम्बरको जौ भएका गाजर र सेम फुर्तीको साथमा परिवर्तन गर्दछु तर तपाईले आफ्नो व्यक्तिगत स्वाद अनुरूप गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं edamame सेम मनपर्दैन वा यदि तिनीहरू पकड गर्न सजिलो छैन भने तपाइँ यस डिशको लागि विस्तृत सेमको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर राम्रो बनावटको लागि ठूलो सेमबाट मोटो बाह्य छाला हटाउन सम्झनुहोस्। यदि तपाईं सुपरमार्केटबाट खरिद गरिएको फ्रिज गरिएका सेम सेन्सर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने तपाईंले 15-20 मिनेटको लागि न्यानो पानीमा भिसा लिन सक्नुहुनेछ त्यसपछि छिट्टै बाहिरको सेम बाहिर निस्काउन आफ्नो औंला सुझावहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
जब तपाईंको नूडल्स छनौट सामान्यत भन्दा थोडा मोटो नूडलको लागि जान्छ। यो एक सानो रक्सी हो र वास्तवमा डिशमा थपिन्छन्। म व्यक्तिगत रूपमा मेरो नूडल्स थोडा एल डेंटे जस्तै छ र चटनी र नूडल्स संयुक्त स्वाद राम्रो हुन्छ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईका नूडलहरू राम्रो तरिकाले राम्ररी पकाएर पकाउनु भयो।
तपाईं सानो भागमा फ्रीजरमा सस भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र तपाईंको माइक्रोवेवमा उचाई गर्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई खाना खाने बेलामा धेरै समय बचत गर्नेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 400 जी नूडल्स (तपाइँ चीनी सुपर बजारबाट सूखे नूडल्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।)
- 300 ग्राम पोर्क माइन (वा बीफ खनन। म राम्रो स्वाद र बनावटको लागि कम से कम 30% वोसो भएको पोर्क माइन प्रयोग गर्न चाहन्छु तर तपाईलाई यो गर्न छैन)
- अतिरिक्त फर्म टोफूको 6 टुक्रा (पतले कटाई, तपाई यसलाई चिनियाँ सुपरमार्केटमा पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ, सामान्य रूपमा फ्रिज क्षेत्रमा भण्डार गरिएको)
- 120 ग्राम बिरुवाहरू
- 1 गाजर (जलीय)
- 1 edamame beans को कटोरा
- 2 चिसोपस आउनेछ (पतला कटाई)
- 3 वसन्त प्याज (पतला कटाई)
- 1 मिर्च (बीउ हटाउनुहोस् र पतला कटाई)
- Seasonings को लागि:
- 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच मकईको आटा
- 2 चम्मच हल्का सोया सस
- 1/2 चम्मच काला सोया सस
- 3 चम्मच मिर्च मिर्च
- 1 चम्मच तिलको तेल
- 2 चम्मच शुगर
यसलाई कसरी बनाउने?
प्रक्रिया:
- दुईवटा चम्मचको तेललाई एक ज्वरोमा हाल्नु र निलो नभएसम्म वसन्त प्याज, चिनी र सुत्न हल गर्नुहोस्।
- पूर्ण शक्तिमा स्टोव राख्नुहोस् र पकाएर सुँगुरको मासु र हलचललाई जोड्नुहोस्। अर्को फर्म टाढा र स्टिर-फेरी जोड्नुहोस् अर्को 3-4 मिनेट।
- मीठे सेम चटनी र चिनी बियर सस जोड्नुहोस्। अर्को युगल मिनेटको लागि हलचल-फरी र एमेमियम सेम, पानी, हल्का सोया सस, कालो सोया सस र चिन्ता जोड्नुहोस्। समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- मकईको अनुहार एक जोडे चिसो पानीको चिसो संग र पछाडि 4 मा थप गर्नुहोस् र समान रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। अर्को जोडी मिनेटको लागि कुक र चट्याक्क मोटो हुनुपर्छ र लगभग सुत्न लगाउनुहोस्।
- ठूलो बर्तनको पानी खान्नुहोस् र गाजर र बिरुवाको कुखुरालाई खान्छन्। नूडल्स पकाउने एउटै पानी प्रयोग गर्नुहोस्। एक पटक नूडल्स पकाए पछि, ठंडे पानीमा ताजा पार्नुहोस् र नूडल्समा केहि तेल टाँस्नुहोस् एक साथ चिपकाउन नूडलहरू रोक्न। एक कटोरा मा नूडल्स, गाजर र सेम स्प्रेट्स राख्नुहोस् र सस माथि माथि राख्नुहोस्। डिश अहिले सेवा गर्न तयार छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 515 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 872 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 56 g |
| आहार फाइबर | 13 g |
| प्रोटिन | 41 जी |