एक्स्ट्रा-वर्जिन जैव तेलको बारेमा सत्य

बितेका केही दशकहरूमा अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल सापेक्ष अपमानिताको कारण मुख्यधारा लोकप्रियतामा गएको छ। यसको स्वास्थ्य फाइदा व्यापक रूपमा बढ्दै गएको छ, यसलाई अनगिनत व्यञ्जनहरूमा बोलाइन्छ, र धेरैले स्वस्थतम, उच्चतम गुणस्तरका तेलहरू के विश्वासको लागि शीर्ष डलर खोल्न तयार छन्।

दुर्भाग्यवश, जबकि वास्तविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून को तेल को स्वास्थ्य को लाभ र बेहतर स्वाद असली हो, यो हाल नै मा पाया गएको छ कि अमेरिका र अन्य देशहरुमा "अतिरिक्त-कुंवारी" को रूप मा बेचेको छ के यो दावा गर्ने छैन।

धेरै विक्रेताहरूले यो तथ्यलाई विचार गर्न सक्छन् कि इटालीबाट तेल आयात गरेको छ यसको गुणस्तरको पर्याप्त प्रमाण छ, तर दुःखलाग्दो कुरा हो कि होइन। इटालीले यो भन्दा बढि जैतून का तेल निर्यात गर्दछ, एक विचलन जसले कुन सम्भव बनाउनको लागि प्रश्न उठाउँछ।

यो प्रकाश आउँदछ कि इटालीका धेरै उत्पादकहरूले जैतूनको तेलको संसारको सबैभन्दा ठूलो आयातक , परिष्कृत जैतूनको तेल (कम गुणस्तरको तेल, जसले मास्क असम्भवहरूलाई उपचार गरेको छ) स्पेन, ग्रीस वा अन्यबाट आयात गरिएको छ। देशहरू, वा सोयाबीन वा अन्य सस्तो तेलहरूको साथ पनि, अरूले स्वाद सब्जीको तेलमा स्वाद र रङहरू जोड्ने यो जैतूनको तेल जस्तो बनाउनको लागि, र त्यसपछि निर्यातको लागि "थप-कुञ्जी जैतून का तेल" को रुपमा यो डाक्टरको तेल बेच्न लगाउँछन्। यसो गर्दा, तिनीहरूले साँच्चिकै आफैलाई दुइटा तरिकामा कमजोर पारेका छन्: पहिलो, नक्कली "थप-कुञ्जी" जैतूनको तेलले बजारलाई बाढीले, उनीहरूको मूल्य कम छ र उनीहरूको मुनाफा।

दोस्रो, तिनीहरूले धेरै उपभोक्ताओं को तालाहरु मा उलझन गरेको छ जुन अब थाहा छैन के वास्तविक अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून को तेल जस्तै स्वाद, वा कुन विश्वासलाई लेबल गर्दछ। डेलीस क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालयका शोधकर्ताहरूले 2010 को एक अध्ययनले पाया कि आयातित जैतूनको तेलको नमूनाहरू 69 प्रतिशत विशेषज्ञ स्वाद र गन्ध परीक्षणमा "अतिरिक्त-कुञ्जी" लेबल गर्ने न्यूनतम स्तरहरू पूरा गर्न असफल भए।

यसको विपरीत, कैलिफोर्नियाबाट अतिरिक्त-कुञ्जी लेबलको 10 प्रतिशतले तिनीहरूको परीक्षण असफल गर्यो।

नतिजाको रूपमा, झूटा विज्ञापनका लागि दुई कक्षा-कार्यका नियमहरू फिलीपिओ बेरियो र बर्टोलीको विरुद्धमा दोहोर्याइएको ब्रान्डहरू विरुद्ध परीक्षण असफल भएका छन्।

यूकेमा, टिग्राग्राफले भने कि "इटालियन अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेलको पाँचवटा बोटहरू" अन्य देशहरूबाट कम गुणस्तरको तेलले भत्काइयो, जबकि गत वर्ष न्यूयर्क टाइम्सले एक इन्फ्राोग्राफिक प्रकाशित गर्यो "एक्स्ट्रा वर्जिन आत्महत्या , "अतिरिक्त कुहिरो जैतून तेल धोखाधडीको सम्बन्धमा तथ्याङ्क र तथ्याङ्कका साथ।

त्यसोभए यो सबै दुर्व्यवहार र धोखाधडीको साथ, तपाई कसरी जान्न सक्नुहुन्छ कि कुन तेल किन्न सकिन्छ? कुन तेलहरू वास्तविक छन्?

सम्भव हुँदा, तपाईंको जैतून का तेल सानो उत्पादकहरू किन्न खोज्ने प्रयास गर्नुहोस्। थोकमा तेल बेच्नेहरूलाई खोज्नुहोस्, धातु ड्रमबाट, र / वा जसले तपाईंलाई खरीद गर्नु अघि तेलको स्वाद दिन सक्दछ।

रगतको अनुहारमा अनुहारमा अनुहार र अनुहारको अनुहारले अनुहारमा अनुहारमा अनुहारमा अनुहारमा अनुहार झल्काउँछ। र स्वाद। मार्टिनीमा राखिएको डिब्बाबंद जैतून जस्तो स्वाद हुँदैन। यो केहि हद तक मिर्ची या मसालेदार, थोडा मीठो हुन सक्छ र हुन सक्छ कि थोडा कडा वा पेंगुन्ट पछिटेस्ट हुन सक्छ - यो चिन्ह हो कि यो कम गुणस्तर वा गयो भने, तर यो बहुमूल्य एंटीऑक्सिडेंट भन्दा पूर्ण छ। यसको स्वास्थ्य-प्रवर्धन गुणहरू तेल।

ताजा, हरियो जलाशयबाट बनेको जैतूनको तेल धेरै घाँस, हर्बल स्वाद, र एक हदसम्म हल्का, हरियो रंग हुनेछ, जब जैतून का तेल राइपरबाट बनेको छ, अधिक परिपक्व जैतून एक अमीर, अधिक धितो, ठुलो, गहिरो पहेंलो रंग र कम मिर्च स्वाद। तपाईलाई मनपर्ने गुणस्तर भन्दा सट्टा व्यक्तिगत स्वादको अधिक प्रश्न हो।

तथापि, तपाइँलाई किसानको बजारमा जान आवश्यक छैन वा गुणस्तर, वास्तविक तेलको लागि नाक मार्फत तिर्नुपर्छ। केही व्यक्तिगत मनपर्नेहरू, जो हात र एक पैदल खर्च गर्दैनन्, लुसिनी इटालिया (प्रायः प्रायः फूड्स वा स्पेशलिटी फूड स्टोरहरूमा बिक्रिको लागि उपलब्ध छन्) र क्यालिफोर्निया स्टेट ओलले तेल ट्रेडर जोको हो (यदि तपाइँसँग एक व्यापारी जो नजिकैको छैन भने, तपाईं यसलाई अनलाइन किन्न सक्नुहुन्छ।) व्यापारी जो क्यालिफोर्निया क्यालिफोर्निया एस्टेट जैव तेल, वास्तव मा, माथि आउनुभयो र उपभोक्ता रिपोर्ट स्वाद परीक्षण मा "बेस्ट किन्च" पद जीता।

लेखनको समयमा यो 500 मिलीलीटर बोतल मात्र $ 5.99 हो।

एकपटक तपाईंले राम्रो मनपराउने तेल भेट्नुभए पछि, यसलाई ठीकसँग भण्डारण गर्न निश्चित गर्नुहोस् - ठुलो, सुक्खा ठाउँमा टाढाबाट टाढा। यदि तपाइँको मनपर्ने तेल अँध्यारो वा धातु कन्टेनरमा आउँदैन भने, हल्का छिटो कन्टेनर कन्टेनरमा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्, जस्तै कि तुरुन्तै तेल घटाउँछ। तपाईंको स्टोव वा धूप काउन्टर माथि माथिको तेल तपाईंको भण्डारण गर्न खराब ठाउँहरूको उदाहरण हुन्। जब तेल अत्यावश्यक भएको छ, यसले कडा वा स्टेल स्वाद गर्दछ र एउटा स्टेल छ, वा प्लास्टिक-गन्ध। केवल नराम्रो तेल राम्रो छैन स्वाद छैन, यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छैन, किनकि यसले मुक्त कट्टरहरू समावेश गर्दछ, जुन ताजा, अनावश्यक अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेलको विपरीत प्रभाव हुन सक्छ - किनभने तिनीहरू हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छन्, र क्यान्सर।

छोटोमा: साना उत्पादनकर्ताहरूको घरको तेल वा तेलको अनुगमन गर्नुहोस्, कालो-काँच वा धातु कन्टेनरहरूको खोजी गर्नुहोस् जुन तेलबाट ज्योतिलाई सुरक्षित गर्दछ, लेबलहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्, तेललाई ठीकसँग भण्डार गर्नुहोस्, र मार्केटिङ दावीहरूमा तपाईंको स्वादको कलममाथि भरोसा राख्नुहोस्।

सम्झनुहोस् कि एक लेबल भन्छ जुन 'इटालीमा प्याक गरिएको' वा 'इटालीबाट आयात गरिएको' यो ग्यारेन्टी गर्दैन कि तेल वास्तवमा इटालीमा बृद्धि हुने जैतूनबाट उत्पन्न हुन्छ, न त यो गुणस्तरको कुनै ग्यारेन्टी छैन। जैतून तेलको लेबलमा "शुद्ध," "हल्का," वा "अतिरिक्त-प्रकाश" शब्दहरू गुणस्तर वा कम वोसो सामग्रीलाई सङ्केत गर्दैन। यसको विपरीत, उनीहरूले तेलको तल्लो गुणस्तर, परिष्कृत तेल हो भन्ने हो। तथापि, यी तेलहरू पकाउने र फ्राइङको लागि पूर्णतया राम्रो हुन सक्छ। वास्तवमा, गहिरो फ्राइकिङको लागि वास्तवमा उच्च-गुणस्तरको वास्तवमा अतिरिक्त कुञ्जी तेल प्रयोग गरी बर्बाद हुन्छ र स्वाद र स्वस्थ घटकहरू नष्ट गर्न सक्दछ जसको तपाईले यसलाई पहिलो स्थानमा किन्नुभयो! म केवल कच्चा - उच्च ईवीओई को उपयोग को कच्चे - सलाद ड्रेसिंग को लागि या पकाया व्यंजनहरु मा परिष्करण बूंघ को रूप मा।

अन्तमा, थप ब्रान्ड सुझावहरू, मूल्याङ्कनहरू र समीक्षाहरूका लागि 'विश्वको सर्वश्रेष्ठ जैव ओइल 2015', 'इटाली 2015 बाट बेस्ट ओलिभ ओइल' र 'संयुक्त राज्य अमेरिका 2015 बाट सर्वोत्तम जैतून ओइल' जाँच गर्नुहोस्।