सिडारहरू शताब्दीका लागि विशेष गरी सोर्ससेट साइडरको लागि साइड एक लोकप्रिय पेय भएको छ। सोमरसेट मा, स्याउको बाग प्रचुर मात्रा मा र उनको माटो मा बढ्छ, र जलवायु को सीढी बनाउन को लागी महत्वपूर्ण तत्व हो, जसमा दाखिला शराब हो। सोर्सटटमा परम्परागत खेतको सिध्या निर्माण गर्दै यसको उत्पत्ति मितीहरूको ऐतिहासिक सेबको बगैचामा मात्र होइन, तर काउन्टीमा साना किसानहरूको पीडितहरू को हुन्।
इतिहास
फारमहाउस साइडर सोरर्सको लागि सोर्स वेस्ट इङ्गल्याण्डमा सोमरसेटको काउन्टीमा उत्पादन गरिएको थियो र त्यो धेरै काउन्टीको जीवनभरिका थियो। सबैभन्दा पहिला रेकर्ड गरिएको साइडरको उल्लेख नर्मन विजय पछि 1066 मा फिर्ता भएको छ; नर्न्सले स्याउ बढ्दै र साइडर बनाउने एक बलियो परम्परा थियो।
1664 मा पहिलो स्पार्कलिंग साइड मन्टकोटमा बनाइएको थियो। 18 9 9 मा काउन्टीमा रेकर्ड गरिएको 24,000 एकड सिडर बागहरू थिए, तथापि, मकईकरण र साइडरको लोकप्रियतामा गिरावट आएको छ कि संख्या नाटकीय रूपमा घट्यो। मध्य-उन्मादहरू पछि, फार्म हाउस साइडर उत्पादन गर्न र प्रतिस्थापन, र पारंपरिक साइबर सेबको बागको पुनर्निर्माण गर्न पुनर्जागरण भएको छ।
साइडरको प्रकारहरू
फार्म हाउस साइडर
त्यहाँ सानो बगैचा खेतघर 'खरगोश' को सच्चा पावरहाउस साइडर को अत्यधिक शक्तिशाली ब्राजिल बनाइन्छ जुन शुद्ध साइडर सेबको रस बाट बनाइन्छ, खेती मा ओक बैरल मा दबाया र परिपक्व हुन्छ।
यो एक बादल, रंगीन साइडर एक मजबूत गंध र सेब को स्वाद र पछि स्वाद पछि केही कडा स्वादको साथ।
वाणिज्यिक साइडर
व्यावसायिक अपरेसनले बेलायती र विदेशमा एक चिकनी परिष्कृत साइडर लोकप्रिय बनाउँछ। जब मगर्सले £ 22million विज्ञापन विज्ञापन खर्च गरे र साइडरलाई ठिक र जवान बनाइयो भने साइडरको लागि माग गर्यो।
वाणिज्य साइडर प्रक्रिया प्रशोधन गरिएको छ र मिठो र खेतहाउस साइडरमा एक फरक फरक उत्पादन हुन्छ। अधिक प्रायः यो पिबमा सेवा पिउने छैन (जसमा धेरै जसो ठूलो क्यान्सरहरू स्वामित्व छन्) र सुपरमार्केटहरूमा किनिएका छन्।
Apple Brandy
क्षेत्रबाट अर्को प्रसिद्ध पेय एप्पल ब्रान्डी भनिन्छ, जो सोर्ससेट रयल भनिन्छ। सिडर ब्राण्डीको पहिलो लिखित रेकर्डहरू पछि 1678 मा जान्छ तर हालैमा सोर्सर्स साइड ब्राण्डी कम्पनीले 1 9 86 मा ब्याजको पुनरुत्थान गरेको थियो जुन 1 9 88 मा एचएम रिजर्भेसनद्वारा प्रदान गरिएको थियो, रेकर्ड गरिएको इतिहासमा पहिलो पूर्ण साइड लिइयो।
स्याउको रस
अधिकांशले स्याउको रसलाई मीठा पेयको रुपमा चिन्न सक्दछ। यद्यपि, स्वतन्त्र साइडर बाग मालिकहरूको एक नयाँ कम्पनी - सोर्सनेट बागहरू - संकटमा सँगै हुन्छन् जब एक प्रमुख साइडर उत्पादकले आफ्ना सेबहरू खरिद गर्यो। तिनीहरूले आफ्नो पहिलो उत्पादन एक किसिमको साइडर एप रस सुरू गरे। रेगिस्तान सेबबाट बनाइएको यो स्याउको रस जस्तो सुन्न छैन, र धेरै ताजा।
एक स्वस्थ पीई?
विगतका समयमा, पिउने साइडर पेय पानी भन्दा स्वस्थको रूपमा मानिन्छ। मधुमेह संग मिश्रित साइडर सिरका अझै पनि गठिया को रोकन को लागी लिया छ। नयाँ अनुसन्धानले देखाउँछ कि साइडरमा उच्च-एन्टिडाइन्टहरू छन्, रेड वाइनको विपरीत होइन। तर, जस्तै कि बिरुवा घर साइडर बियर भन्दा बढी अल्कोहलमा उच्च छ किनकि यो सधै मध्यस्थता हुनु पर्छ।