जैतून का तेल पुरातन ग्रीकहरूलाई एथेनाको वरदान थियो, तर यो मात्र हालै नै छ कि यो बहुमूल्य वरदानको पूर्ण मूल्य बुझिएको छ। यो बाहिर जान्छ कि अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल , जो जैतूनलाई दबाएर प्राप्त गर्दछ र पेस्टबाट प्रेस वा अप्रेटिफ्रेज मार्फत अलग हुन्छ, तपाईंको स्वास्थ्यको लागि एकदम राम्रो छ।
पहिलो, जैतून का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिडको राम्रो स्रोत हो, जुन जंगली (जस्तै खेती-उठाएको विरोध) तेल साम्राज्य जस्तै सामन मा पाइन्छ, र हृदय रोग को रोकथाममा महत्वपूर्ण छन्।
जैतून का तेल पनि ओमेगा -6 फैटी एसिडको राम्रो स्रोत हो, जुन शरीर प्रोस्टाल्यान्डिनमा परिवर्तन हुन्छ, जो कि सूजन रोक्न सक्छ र हृदय, लिभर र गुर्दे प्रकार्यलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। हालको अनुसन्धानले देखाएको छ कि ओमेगा-3 र ओमेगा -6 फैटी एसिडबाट अधिकतम लाभ प्राप्त गर्न, तपाईंले तिनीहरूलाई उचित अनुपातमा इन्जेस्ट गर्न आवश्यक छ, यो एक ओमेगा -3 देखि 10 भाग ओमेगा -6 हो। संयोगवश, त्यो अनुपात जैतून को तेल मा मौजूद छ। तुलनामा, पश्चिमी आहारको धेरै अन्य तत्त्वहरूले बीस र पचासको बीचको अनुपात प्रदान गर्छन्।
जैतून का तेल पनि एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ हो; प्रकृतिको सेप्टेम्बर 1, 2005 अंकमा प्रकाशित एक लेख अनुसार, (सम्पादकको सारांश हेर्नुहोस्), ओलेलोन्थल जैतून को तेलमा एक इन्सुलेशन कम्पाउन्ड हुन्छ "एक क्षमता र प्रोफाइल जस्तै ibuprofen जस्तै।"
यसले पनि गर्न सक्छ; एक इटालियन क्लिनिकको गियुसेपे कार्ामियाले नोटिस गर्छ कि सम्पूर्ण रूपमा भ्रामक औषधीहरू क्यान्सरबाट लड्नका लागि देखाइएका छन् र ओइलोओनथोलको समानता इबोप्रोफनको प्रकाशमा उनी भन्छन् कि यो उचित छ कि जैतून का तेल यस प्रकारको पदार्थमा फसेको हुन्छ।
अन्ततः, जैतून का तेल पुरानो उमेरमा राम्रो हुन सक्छ: एन्टोनियो कैपुरो, बैरी विश्वविद्यालय मा गेरन्टोोलोलोजी को प्रोफेसर ले भन्यो कि जैतून को तेल एलडीएल कोलेस्ट्रल को कम गर्दछ - जो कि धमनीहरु लाई धमनी गर्दछ - र एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढाता छ, जो यसको सट्टा फायदेमंद (अमेरिकन हार्ट एसोसिएशनको यस बारेमा बढी विस्तृत छलफल छ), र कि जैव का तेल एक शक्तिशाली एन्टिओक्सिडेंट हो, जुन, विशेष गरी कोलोरेक्टल क्यान्सर रोक्नको लागी देखिन्छ।
मैले पहिलेको कोलेस्ट्रल र क्यान्सरमा जैतूनको तेलको प्रभावबारे सुनेका थिए, तर उनले भने कि एक निरन्तर अध्ययन र उहाँका कर्मचारीहरूले निष्कर्ष निकालेका छन् कि जैतून का तेल पुरानो मा संज्ञानात्मक कार्यहरु लाई संरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ ( न्युरोलजीमा लेखिएको लेखको सार हेर्नुहोस्) : तिनीहरूले 10 बर्ष को उमेर मा 65-85 वर्ष को आयु को मान्छे को एक समूह को अध्ययन गरे, र पाया कि उन मान्छे जो उपभोग गर्यो प्रति दिन 1/3 कप जैतून को तेल लामो समय देखि बेहतर र उन मान्छे को तुलना मा बेहतर रहन को लागी, जो खपत 1 / 2 कप प्रति दिन डेमेनियाई विकास गर्न एकदम कम सम्भव थियो।
छोटो समयमा, यूएसए एफडीएको बयान, "सीमित र अप्रत्याशित वैज्ञानिक प्रमाणहरूले बताउँछ कि जैतूनको तेल दैनिकका बारेमा 2 चम्मच (23 ग्राम) खाने दिन जैतून को तेल मा monounsaturated वसा को कारण कोरोनरी हृदय रोग को खतरा कम गर्न सक्छ। लाभ, जैतून को तेल एक समान मात्रा मा संतृप्त वसा को बदलन छ र तपाईं एक दिन मा खाने कैलोरी कुल संख्या मा नहीं, " सावधान हो। यदि तपाईं राम्रो स्वास्थ्यमा हुनुहुन्छ भने, 2 चम्मच प्रति दिन निश्चित रूपमा तपाइँले राम्रो गर्नेछ, धेरै तरिकामा।
र यसले हामीलाई के गर्न खोज्छ भनेर ल्याउँछ। एफडीए भन्छन् कुंवारी जैतून का तेल, के तपाई साँच्चै चाहानुहुन्छ भने अतिरिक्त-कुञ्जी जैतूनको तेल हो, जो उच्च गुणस्तर र एंटीओक्सिडेंट र एन्ट एसिमेन्ट्री यौगिकहरूको उच्च सावधानी हो।
महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि तपाईले निश्चित तेललाई सम्पत्ती बनाउन को लागी लेबल जाँच गरिरहनु भएको छ र दबाइरहेको छ - यहा छ, असाध्यै, जैतून तेल उद्योगमा पर्याप्त धोखाधडी। यो हरियो, हुनत धेरै शानदार एक हरियाली छैन, र cloudiness द्वारा बन्द नगर्नुहोस्, जो केवल मतलब छ कि यो अनुचित छ। अर्कोतर्फ, सायद तपाईंले तेल देख्न सक्नुहुन्न र धेरै पीला तेलहरू वा पहेंलो तेलको तेलमा सायद सावधानी हुनुहोस्: पेल तेलहरू निश्चित रूपमा फिल्टर गरिएका छन् र अन्य कम स्वस्थ तेलको साथ काटिएको हुनसक्छ, तर गहिरो पहेंलो तेल हुन सक्छ बूढो / रैंसिड हुनुहोस्।
अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून तेल उद्योगमा थप धोखाधडीको लागि यो लेख पढ्नुहोस्, कसरी तेलहरू चयन गर्ने र भण्डारण गर्न र कसरी प्रयोग गर्ने।
दैनिक दुई वटा चप्पलेटहरू कसरी उपभोग गर्ने?
सबैभन्दा स्पष्ट उत्तर सलादमा छ, वा क्रस रोटीको टुक्रा।
तर यहाँ केहि विकल्पहरू छन्:
- ब्रुसेचटा
- उबलेका क्यानेलिनी वा क्रेनबेरी सेन्स भन्दा बढी - केही ट्युना थप्नुहोस् र गर्मीमा ठुलो सेवा गर्नुहोस्, र तपाई साँच्चै खुसी हुनुहुनेछ।
- एक पोषक मा।
- सूप भन्दा माथि बखत, विशेष गरी मिनिस्ट्रोन, पास्ता ई फोगोकोलो, वा रिब्लोटा ।
- गर्मीको समयमा, पप्पा अल पमोडोरो भन्दा बढी।
- सीजन Pinzimonio, मिश्रित कच्चा सब्जियों को एक थाली।
जैतून का तेल चयन गर्ने, थप भण्डारण र यसको प्रयोगका बारे अधिक
[जुन 26, 2016 मा डेनिमनेट सेन्ट द्वारा सम्पादित]