अम्बा एक मध्य मध्य पूर्वी चुपचाप मंगो मसाज हो जुन विशेष गरी इराक, सऊदी अरब र इजरायलमा सामान्य छ। यो एक भारतीय आम चटनी जस्तै छ।
इराकी व्यञ्जनमा, एबाबा प्रायः समुद्री खाने र कबाब र अण्डामा सेवा गर्दछ। सउदी अरब व्यञ्जेलमा यो प्रायः एक एपटिजरेटर प्लान्ट मा रोटी, पनीर, अण्डा र विभिन्न खाटका साथ सेवा गरिन्छ । अम्बा को सामान्यतया इजरायल को व्यञ्जन मा टपिंग को रूप मा सेवा गरिन्छ, सामान्यतया falafel , शर्मा र धेरै लोकप्रिय Sabich सैंडविच को लागि ।
त्यहाँ फाल्फाल स्यान्डविचका साथ लोकप्रियतामा सही छ, सब्चले माथिको चिसो रत्न, अम्सुम, ताहिनी र अम्बाको राम्रो मात्रामा इजरायल को सलाद सहित एक पिटा जेबमा भरिएको त्रसित बैंगनी र कष्टयुक्त उकालो अण्डा समावेश गर्दछ। यदि तपाईले कहिल्यै यो प्रयत्न गर्नुभएन भने सामग्रीको त्यो संयोजन एकदम अजीब लाग्न सक्छ, तर यो वास्तवमा एक उल्लेखनीय स्वाद र मेल खान्छ, मिठाइ, खट्टा र मसालेदार माईन सस सबैसँग एकसाथ सम्बन्ध राख्छ। यदि बढी पारंपरिक अमेरिकी स्यान्डविच तपाईंको प्राथमिकता हो भने, एक कटाई टर्की डेली स्यान्डविचमा एबीए कोसिस गर्नुहोस्।
अम्बाका लागि परम्परागत मसाले दालका बीउहरू, कङ्गो, योगा (जसमा एक फरक नींबू स्वाद छ) र फ्रांसीसी, यसको थोडा कडा स्वाद र मीठो गन्धको साथ। ब्राउन शुगरले मिर्च र काली मिर्चबाट मीठो र मसालेको दायाँको लागि गर्मीलाई संतुलन गर्छ।
ध्यान दिनुहोस् कि पारंपरिक amba सस व्यञ्जनहरु लाई सामान्यतया अविलम्बित हरियो मंगलो भनिन्छ जुन तपाईले सूर्यमा धेरै दिनको लागि पकाउनु पर्दछ। यो नुस्खा पकाउने ताजा वा डिब्बाबंद unsweetened आम प्रयोग गरेर थप व्यावहारिक सर्टकट हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 tablespoons canola तेल
- 1 चम्मच सरस बीउ
- 1 तातो मिर्च मिर्च (बीउ र सानो चिसो)
- 5 आम (पाक, तर फर्म)
- 1 चम्मच नींबू रस
- 1/4 कप प्याला भूरी शर्करा
- 1 कप पानी (वा आवश्यक पर्दछ)
- 2 चम्मच जमीन
- cumin
- 1 चम्मच
- fenugreek
- 1/2 चम्मच जमीन
- sumac
- 1/2 चम्मच केये काली मिर्च (वा गर्मी सहनशीलताको स्तरमा आधारित स्वाद)
- 2 चम्मच नमक (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम-कम तापक्रममा ठूलो प्यानमा क्यानोला तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। सिरियाको बीउ जोड्नुहोस् र, जब तिनीहरूले स्पटटर गर्दछन्, उचाईमा हल्का पार्नुहोस् र मिठो मिर्च मिर्च थप गर्नुहोस्। अर्को मिनेटको लागि कुक
- छील, गड्ढो र मसाले पालो र नींबूको रस संग प्यानमा थप्नुहोस्।
- 1/4 कप वृद्धिमा ब्राउन शर्करा र पानी जोड्नुहोस्, र चिनियाँ भंग नभएसम्म हलचल।
- कुकुर जारी राख्नुहोस् र सबै मङ्ग बन्दुकहरू निलम्बन नभएसम्म सँभालो हुनुहोस्। आवश्यक रूपमा पानी थप्न जारी राख्नुहोस्।
- ग्राउन्ड cumin, fenugreek, जमीन sumac, केनी मिर्च र नुन मा हलचल।
- मौसमीकरणको लागि टाँस्नुहोस् र तपाईंको मनमा नमक समायोजन गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठुलो पार्ने अनुमति दिनुहोस्। लुकाएको जार वा कन्टेनरमा राख्नुहोस् र प्रशीतन गर्नुहोस्।
- स्वादको विकास गर्न र रातो रातो रातो फ्रिजमा बस्न अनुमति दिनुहोस् र त्यसपछि वांछित रूपमा कस्मेटिकको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 129 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 632 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 1 g |