टर्कन परम्पराको 'कुर्बन बायरमिर,' वा ईद अल-आदहा

ईद अल-अदाको त्यो उत्सव, 'कुर्बन बेरामरी' (कोओ-बाहिन 'खरीद-राहम्मद-उह) टर्कीमा जान्दछन् भन्ने कुरामा उल्लेख छ, वा' बलिहार उत्सव 'को रूपमा धेरै वर्षको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण इस्लामिक अवकाश । चौंरी क्यालेन्डर र हप्ताको दिन यो पर्दामा निर्भर गर्दछ, यो सामान्यतया टर्कीमा हरेक वर्ष चार देखि पाँच दिन सार्वजनिक अवकाश हुन्छ।

'कुबान बेरामम' के हो?

'कुर्बन बेराम्राम' भनिन्छ, नाउँको रूपमा इब्राहीमको कथा र उनको पुत्रको पुत्रको बलिउड माउन्ट मोरीहमा मनाईएको छ, जसले उनको ईश्वरलाई आज्ञाकारी ठहरायो। पवित्र कुरान र बाइबिल दुवैको कथा अनुसार, परमेश्वरले अन्तिम क्षणमा अब्राहामको हात रोक्नुहुन्छ र उहाँको पुत्रको निम्ति उहाँको प्रशंसा गर्दा उहाँको पुत्रको बलि चढाउनुभयो।

त्यस्ता उत्सवको पहिलो दिन, भेडा चढाउने वा घरको मुखले बलिदानको लागि बहाली गर्ने यो प्रथा आज जीवित रहन्छ। एक साधारण भोजन मासु बाट बनाइएको छ जहाँ मित्र र परिवार साझा गर्न निम्तो दिइन्छ। अतिरिक्त मासु र लुकेको दान दान गरिसकेपछि दान गऱ्यो।

त्यो महोत्सवको समयमा के गर्न सकिन्छ

अन्य धार्मिक अवकाश र उत्सवको रूपमा, 'कुर्बान बाय्रामी' एक समय हो जब परिवार र मित्रहरू एकत्रित हुन्छन् र एकअर्कासँग समय बिताउँछन्। मनोरञ्जन, खाँचो र खाँचोमा खाना खाएर त्यस्ता त्यस्ता उत्सवको परम्पराको ठूलो भाग हो।

स्वाभाविक रूपले, क्लासिक टर्की भोजन, क्षेत्रीय खाना पकाउने, र परम्परागत पारिवारिक व्यञ्जनहरूको आनन्द लिनको लागि यो एक राम्रो समय हो। Famlies एक पारंपरिक टर्की सूप सहित एक पूर्ण पाठ्यक्रम भोजन को आनंद ले, पछि चावल या bulgur संग मासु र साइड व्यंजन को मुख्य पाठ्यक्रम।

जैतून को तेल संग एक या अधिक सब्जिहरु को भोजन सामान्यतया भोजन को अन्त मा नमूना को लागि उपलब्ध छ। मिठाई को लागि, डेल्टा, पारंपरिक डेसर्ट जस्तै बेल्लवा, 'शिकरैप' र 'ekmek kadayıfı' को सामान्यतया टर्की को कफी या चाय को एक राम्रो प्याला पछि प्रस्तुत गरिन्छ।

धेरै भन्दा साधारण व्यञ्जन को एक रडाउन को लागि ईद अल अदा, या 'कुर्बन बाय्रामी' को समयमा सेवा गरे।

• 01 को 06

  पारंपरिक टर्की सूप

  भोजनको शुरुवातमा सुप संधै सेवा गरिन्छ। यहाँ यहाँ क्लासिक व्यञ्जनहरु को लागी जानुहोस्।

  • विवाहको सूप
  • 'इजोगेलिन सूप
  • चावल, दही र टकसाल सूप, वा 'ययला'
  • 'तरणना सूप'
  • टमाटर सूप
  • तनावग्रस्त रातो लेन्टिल सूप, या 'süzme mercimek çorbası'

• 02 को 06

  मार्न व्यञ्जनहरु को लागि उपयुक्त 'कुर्बान बाय्रामी'

  धेरै परिवारले वर्षभरि धेरै रातो मासु खान नपाउने धेरै परिवारले त्यो उत्सवको समयमा दानको लागि मासुको आनन्द उठाउन सक्षम छन्। यहाँ कुरुन बेरामरीको समयमा केही मासु व्यञ्जनहरू छन्।

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'हङकङ बगगण्ड', वा हिँडेको मासुको मासु मासुको मासु
  • 'कुजू टन्डरर' या भुना भयो भेडाको खोप
  • 'इस्लाम कबाब,' वा ओवन बेक्ड भेडा र बैंगनी लिपि

• 03 को 06

  साइड डिशहरू 'कुभुर' र अन्य मीटका साथ जानुहोस्

  कार्बोहाइड्रेटमा धनी साइड व्यंजनहरू सधैं मासुको साथमा महोत्सवको तालिकाको भाग हो। यहाँ केहि धेरै लोकप्रिय छन्।

  • बुल्गुर र सब्जी Pilaf
  • चावल पिलाफ संग ओर्जो
  • टर्कीले मर्छ
  • भरिएको दाखको पातहरू
  • लेयर गरिएको युफका र पनीर पेस्ट्री, वा 'बोर्न'

• 04 को 06

  सब्जी डिशले जैतूनको तेल संग

  टर्कीका सब्जी व्यंजनहरू सामान्यतया जैतूनको तेलमा पकाएका छन् र चिसो सेवा गर्थे। यहाँ केहि 'कुर्बन बाय्रामी' मनपर्नेहरू छन्।

  • जैतून का तेलमा रोमानानो बीन
  • टमाटर चटनीमा Pinto सेन्स
  • इम्याम बेलिली, वा टर्कीका शाकाहारीहरूले बगेप्प भरिदिए
  • लिक्स र गाजरहरू जैतूनको तेलमा

• 05 को 06

  महोत्सव मिठाई व्यञ्जनहरु

  'कुर्बान बाय्रामी' एक समय हो जब परम्परागत डेसर्टहरू सबैभन्दा अगाडि छन्। उत्तम विकल्प डेसर्टहरू सिरप वा क्लासिक दूध डेसर्टहरूमा भत्काइन्छन्।

  • Baklava
  • 'शिकरैप', '' या '' सूमोली कुकीजहरू सिरपमा खसेका छन्
  • रानी
  • Ekmek Kadayıfı, या टर्की रोटी र क्रीम मिठाई
  • Sütlaç, या पकाएको चावल को हल

• 06 को 06

  पेय व्यञ्जनहरू

  मासु संग केहि पनि तर अल्कोहल पेय पदार्थ खरिद गर्न सकिन्छ। भोजन सधैं टर्कीको कफी वा चिया संग टाढाको छ।

  • टर्की कफी
  • टर्कीको चिया
  • Ayran, वा सादा दही पेय
  • चुरोट रस, वा 'शेलगम सुवाई'
  • लेमनडेड
  • सफ्ट पेय र रस