यदि तपाईं सादा दहीको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, तपाईं तातो दहीको सूपको लागि यो टर्की नुस्खा पत्ता लगाउन खुसी हुनुहुनेछ। 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), वा 'हाईल्याण्ड मेडोडो' सूप एक लोकप्रिय टर्की सूप हो जुन सादा दही, टकसाल र चावल।
यो 'ययलरर' वा टर्कीको उत्तरी क्षेत्रहरूमा उच्च पर्वत मेडवेको नाममा छ, जहाँ चिसो सबैभन्दा राम्रो र उच्च गुणस्तर दही र डेयरी उत्पादनहरू भरिएको छ। यो टर्की क्षेत्रीय व्यञ्जनको राम्रो उदाहरण हो, सामान्यतया ब्ल्याक सागर तटको साथ टर्कीका उत्तरी क्षेत्रहरूसँग सम्बन्धित छ, तर यो सबै देशमा सामान्य हुन्छ।
जब यो सही पकाएको छ, यो सूप क्रीम र संतोषजनक छ। यो उत्तम आराम खाना हो। म एक्लै खानामा यसलाई सेवा गर्न चाहन्छु, वा जब मेरो अघि रात बाट निद्रा सादा चावल छ।
टर्कीमा, यो नुस्खा एक राम्रो छनौटलाई मानिन्छ यदि तपाईं चिसो लड्नु हुन्छ, कुखुराको सूप जस्तै, वा यदि तपाइँ एक बिरामी वा शल्यक्रियाबाट प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ भने। मैले प्रायः अस्पताल मेनुमा देखेको छु!
यो आश्चर्यचकित छैन। यो सूप पौष्टिक तत्वको साथ बनाइन्छ, हल्का, मीठो स्वाद छ र पेटमा सजिलो छ। टर्किश 'हाईल्याण्ड माइनडो' सूप प्रयास गर्नुहोस् र तपाईंको शरीरको लागि केही राम्रो गर, र तपाईंको स्वाद कल।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप चावल (वा तोडिएको चावल: तपाइँ पनि 1 कप पकाएको सादा चावलको साथमा पनि स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ)
- 1 अण्डा जिरो
- 2 कप सादा दही
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच नमक
- ड्यास सेतो मिर्च (वा स्वाद)
- 2 चम्मच मक्खन (वा मार्जारी)
- 2 चम्मच सूखे टकसाल
- 2 ताजा टकसाल स्प्रिड्स (जुत्ताको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, चावल राखिएको एक आवरण सॉसpanमा 3 कप पानी संग र फोडा ल्याउन। गर्मी नरम, आवरण, र चावल पकाउनुहोस् जब सम्म यो नरम हुन्छ।
- एक अलग कटोरीमा, अँध्यारो र क्रीमले तार तारको साथ अण्डा, सादा दही, आटा र 1 कप पानीलाई बिर्सेर हराउँदछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंसँग आटा वा दहीको कुनै लुम्पहरू छैन।
- चावल र पानी हल गर्न आफ्नो तार wisk प्रयोग गरेर, धीरे wisking हुँदा दही मिश्रण जोड्नुहोस्। त्यसपछि, नुन र सेतो मिर्च थप गर्नुहोस्। मिश्रणलाई डिलिङ नभएसम्म गर्मीलाई अनुमति दिनुहोस्। सूप एक फोडा आउँदैन बिना धीरे wisking जारी राख्नुहोस्। यदि सूप तपाईंको रुचिको लागि धेरै मोटा हुन्छ भने, थोडा पानी थप गर्नुहोस्।
- एक अलग प्यानमा, मक्खन पिउन र सूखे टकसाल जोड्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल र गर्मी quikily बाट हटाउनुहोस्। सूपमा मक्खन र टकसाल थप्नुहोस् र संयुक्त रूपले संयुक्त रूपमा विस्कन जारी राख्नुहोस्। ताजा टकसालका पित्ताको टुप्पोमा सूपको प्रत्येक कटोरा गार्निश।
- यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं मक्खन र टकसाल पनि अलग राख्न र सूप को माथि माथि बहाली गर्न सक्नु अघि सेवा गर्नु अघि। यदि तपाईं आफ्नो सूप थोपा बढि चाहनुहुन्छ भने, मक्खनको साथमा मक्खनमा 1 चम्मचको तातो कालो मिर्च बत्तीहरू थप्नुहोस्।