सारा संसारमा थुप्रै व्यञ्जनहरूमा, टमाटर सूपको विभिन्न संस्करणहरू सधैं बालबालिका र वयस्कहरूको मनपराएका छन। क्रीम, टंगनी टमाटर सूप पनि टर्कीको सबैभन्दा सामान्य सूप मध्ये एक हो, दोपहरको भोजन र रातो खाना पकाउने काम गर्नु पर्यो।
लगभग हरेक घर, रेस्टुरेन्ट र कार्यस्थल क्याफेटरियामा तैयारी गरिएको छ, प्राय: टर्किश कुकहरूमा टमाटर सूपको लागि नुस्खाको आफ्नै अनौठो संस्करण छ। कसैलाई यो दूधलाई थप दूधको साथ मन पर्छ। अरूले यसलाई अजगानो जस्तै सामान्य एजियन मसाले को अतिरिक्त संग चिन्ता गर्छन। केहि यसलाई गर्म र मसालेदार मनपर्छ त्यसैले उनीहरू तातो काली मिर्च र टर्कीको दक्षिणी इलाकामा अन्य मसाले जोड्दछन्।
यद्यपि यो तैयार छ, टर्की-शैली टमाटर सूप बनाउन र स्याण्ड स्यान्डविच र ग्रील्ड पनीर जस्तै भाडाको फैंसीमा सजिलै सरल भाडा प्रशोधन गर्न सजिलो छ। तपाईंका बच्चाहरूले पनि यो माया गर्नेछन्।
टर्की-शैली टमाटर सूपको लागि यो सरल नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस् जुन मैले घर बनाएको टमाटरको रस प्रयोग गर्दछु। अगाडि जानुहोस् र यो विश्व क्लासिक सूप टर्की-शैलीको आनन्द लिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप / लगभग 1 लीटर टमाटरको रस
- 3 चम्मच मक्खन (वा मार्जारी)
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच नमक (स्वादको लागि अधिक वा कम)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (स्वादको लागि अधिक वा कम)
- 1 कप पुरा दूध
- 1/2 कप ग्रेटेड मोज़ार्सेला (या टर्की कश्मीर पनीर, गार्निशको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पहिलो, एक आवरण सॉसpan मा मक्खन वा मार्जारीन पिघ्न। आटा जोड्नुहोस् र बबल सम्मसम्म हलचल गर्नुहोस्। सावधान रहन आटा आउँदैन वा जलाइदिनुहोस्।
- अर्को, टमाटरको रस सुस्त तुरुन्तै जोड्नुहोस् जब तार स्ट्रिप संग स्टिमिङ वा बिस्कुट गर्दा। एकपटक टमाटरको रस एक कोमल फोडामा आउँदछ, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- गर्मी घटाउनुहोस् र प्यानको आवरण गर्नुहोस्। सूपलाई बिस्तारै 10 मिनेटको लागि उकालो दिनुहोस्। दूध मा आवरण र हलचल हटाउनुहोस्। सूप सम्म जगेडा गर्न जारी राख्नुहोस् सबै माध्यम मार्फत र भाप सुरु हुन्छ। साउप फोडा गर्न सावधान हुनुहोस्। थप दूध थपिदिनुहोस् यदि तपाईको चाहिएको स्थिरता प्राप्त गर्न आवश्यक छ।
- जब सूप सबै माध्यम ले तापिएको हुन्छ, नमक र कालो मिर्च समायोजन गर्नुहोस् तपाईंको स्वादमा। यसलाई तपाईंको सेवाका कटोरामा राख्नुहोस्। प्रत्येक कटोरीको माथिमा ग्रेटेड पनीरको उदार चुन्च राख्नुहोस् र रोटीसँग तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
- यदि तपाईं एक धनी सूप चाहनुहुन्छ भने, दूध को आधे र आधा को स्थान मा राख्नुहोस, या भारी क्रीम को 2 चम्मचों को मिश्रण को मिश्रण मा जोडें। जब म मेरो वजन देख्दैछु, म प्रायजसो दूधको स्थानमा स्किम दूध प्रयोग गर्दछु र मक्खन र अँध्यारोको मात्रा कम गर्छु।
- तपाईं सूपमा सामान्य टर्की मसाले पनि थप्न सक्नुहुन्छ, जस्तै अयगान्डो, टकसाल, र विभिन्न मोडिङको लागि काली मिर्च फ्लेक्स। ट्यांगियर, रेडेर सूपको लागि दूधको स्थानमा सूप पतली पानी प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 256 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,703 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 8 जी |