वेडिंग सूप, वा 'ड्युगन कुरैसी' (डू-ओन 'चोर-बहा'-सुह), एक परम्परागत टर्की सूपले विवाह र अन्य विशेष अवसरहरूमा अन्नालिया भरमा सेवा गरिरहेको छ। यो अमीर सूपको लागि व्यञ्जनहरू फिर्ता तुर्क समयका लागि।
विवाहको दौडान र त्यस पछि, मेजर परिवारका लागि अनुकूलन विवाहको सूपको ठूलो बर्तन तयार पार्ने गरी स्याहारका परिवारका सदस्यहरू र अतिथिहरूलाई स्याहारको लागि तयार पारिएको छ।
विवाहको सूपमा मुख्य घटक मल्टन वा भेडाको र यसको स्वादपूर्ण स्टक जुन ढिलो पकाउने घण्टापछि पछि प्राप्त हुन्छ। एकपटक मासु धनी भित्रको मासु बिर्सेपछि, हड्डियों लाई खारेज गरिन्छ र सूप नींबूको रस संग अनुभवी हुन्छ र आटा र अण्डा संगै गहिरो हुन्छ। परिणाम एक क्रीमयुक्त छ, संतोषजनक सूप एक स्पष्ट भेड़ स्वाद संग नींबू को थोडा टांग द्वारा काउंटर।
वेडिंग सूप तयार गर्न समय-उपभोग हुन सक्छ, खासकर जब यो ठूलो मात्रा मा बनाइन्छ। पारंपरिक टर्कीका ग्रामीण प्रांतहरूमा धेरै दिनका लागि पारंपरिक टर्की विवाहहरू। परिवारहरू र प्रायः सम्पूर्ण गाँउहरू घटनाका लागि एकसाथ हुन्छन्। तैपनि, सूपको लागि ती दिनहरू, दिन अघि सुरु हुन्छ।
मासु र शरद ऋतु पकाउने सबैभन्दा बढी समय लाग्छ। एकपटक तपाईं धनी भेडाको भाडा र निविदा मासु एकपटक, जाँदै जान सकिन्छ।
तातो स्टक त्यसपछि आटा संग मोटो र नींबूको रस संग अनुभवी हुन्छ। अन्तमा, मक्खन मक्खनको बिरुवाले टर्कीको मसलाको साथ मिलाएको प्रत्येक प्रत्येक सेवामा चल्दछ। तपाईले प्राप्त गर्नुभएको एउटा आश्चर्यजनक स्वादपूर्ण सूप हो जुन यो अचम्मको जस्तो देखिन्छ जस्तो लाग्छ यो स्वाद।
यो अक्सर टर्कीमा भनिएको रूपमा, विवाहको सूप तयार गर्न र खाने प्रयास यसको लायक छ, र सबैलाई कम से कम एक पल्ट जीवन भर मा यो प्रयास गर्नुपर्छ। बस विवाह जस्तै!
यहाँ टर्कीको विवाहको सूपको लागि एक नुस्खा हो जुन तपाईं एक ठूलो परिवार भेट्टाउनको लागि घर बनाउन सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2.5 पाउन्ड / 1 किलोग्राम मोटेको भेडा र
- मटन हड्डीमा
- 10 कप पानी
- 2 ठूलो प्याज
- 3 हेल्पिंग tbsp। आटा
- 3 अन्डा
- 2 लेन्सको कास
- 3 चम्मच। मक्खन
- 1 चम्मच। तातो काली मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच। गोलभेडा अचार
- 1 चम्मच। सूखा तुलसी
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्याज पकाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पूरै ठूलो, ढाक्ने बर्तनमा राख्नुहोस्। भेडामा हड्डी र 10 कप पानीको साथ भेडाको कुनामा राख्नुहोस्। यो मिश्रण एक फोडामा ल्याउनुहोस् र ढक्कन छोडेर प्यान छोड्नुहोस्। मासुलाई 10 देखि 15 मिनेट सम्म फोडा गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- मिश्रण मिश्रण उबलिरहेको बेला, फोम हटाउन र माथिको फ्याँकिएको रक्त हटाउन एक लामो-स्यान्ड तार स्ट्रिनेजर वा चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्। एक पटक फोम हटाइएपछि, गर्मी, आवरण घटाउनुहोस् र मासुलाई धीरज लगभग 1.5 घण्टासम्म उबालो दिनुहोस्।
- जब मासु हड्डीबाट निस्केको हुन्छ, बिट्टो गर्मीबाट हटाउनुहोस्। भाइरसबाट मासु र हड्डीहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सेट गर्नुहोस्। जबसम्म मासु पर्याप्त गर्न संभालो पर्याप्त नभए सम्म तिनीहरूलाई ठिक पार्नुहोस्। प्याज खारेज गर्नुहोस्।
- रबड दस्ताने पहने, हड्डीबाट सबै मासु हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्। मासुलाई तपाईंको औंलाहरूसँग काटिएको आकारको टुक्राहरूमा अलग गर्नुहोस्, कुनै पनि गित्री, हड्डीको टुक्रा र मोटोको ठूलो टुक्रा हटाउँदै।
- अर्को, कुनै पनि अवांछित मलबे हटाउन भाइरस रोक्न ठीक तार स्ट्रिटर प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं संग काम गर्न को लागी छ छ प्याला भाइरस हुनु पर्छ। यदि तपाइँसँग पर्याप्त छैन भने, थप छानबिन वा भेडाको टुक्रा छान्नको लागि छान्नुहोस्। भाइरस सफा बर्तनमा राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, कुनै चट्टानको साथ पतली पेस्ट बनाउन को लागि केहि चम्मच पानी संग आटा मिलाउनुहोस्। ब्रेक वा दुई भाइरसमा हलचल। नमक जोड्नुहोस्, त्यसपछि धीरे धीरे मिश्रण को उबलते भाइरस मा धीरे-धीरे भइदिनुहोस जब लगातार हलचल।
- भौंमा मासु टुक्राहरू जोड्नुहोस् र धीरज बढि लगभग 20 मिनेटको लागि जारी राख्नुहोस्।
- अर्को कटोरा मा, नीलो रस को साथ अण्डा मान्छे को। गर्मीको भित्तामा बिस्तारै, दोस्रो सेकेन्ड। लगातार हलचल गर्दा मिश्रण धीरे सूप मा बहाव गर्दछ। सूप एक सज्जन फोडामा एक पटक फेरि एक मिनेटको लागि, त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
- सानो प्यानमा मक्खन पिच्छे र टमाटर पेस्ट, रातो मिर्च, र तुरुन्तमा हलचल। सूप को प्रत्येक कटोरा माथि मा मक्खन मिश्रण को एक चम्मच देखि पहिले बस सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1050 |
| कुल मोटा | 70 g |
| पागलिएको बोसो | 31 g |
| असंतृप्त फैट | 28 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 445 मिलीग्राम |
| सोडियम | 646 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 78 जी |