यदि तपाईंले एशियामा भ्रमण गर्नुभएको छ भने, तपाईं मासु र / वा सब्जिहरुसँग भरिएको स्नैक-साइज पेस्ट्री भरमा कुनै संदेहमा आउन सक्नुहुन्न - कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीँ "क्री पफ" को रूपमा चिनिन्छ। यो थाई संस्करण मजा गर्नको लागि मजेदार छ र छिटो र सजिलैबाट चल्ने पेस्ट्री कसरी बनाउने भनेर सुझावहरू समावेश गर्दछ। थाइल्याण्डमा यी चिकन पेस्ट्रीहरू गहिरो-फ्राइड हुनेछन्, यहाँ मैले क्यालोरी र चिसोलाई बेकिंग गरेर बचत गरिरहेको छु - म तिनीहरू एक्लो स्वादिष्ट छौं। अद्भुत समयको कुनै पनि समय - मेरो पति नाश्ता वा ब्रंचको लागि उनीहरूलाई माया गर्छु - तर उनीहरूले लंचका लागि उत्कृष्ट काम गर्छन् (काम गर्न सजिलो), वा साइड सलाद थप गर्नुहोस् र उनीहरूको भोजनको लागि मज्जा लिनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 बेकार चिकन छातीहरू (वा 3 कप खुट्टा भुइँमा टर्की वा चिकन, सानो टुक्राहरू मा काटेर)
- 1 कप diced याम (या कद्दू या मीठा आलू को विकल्प)
- 1/4 कप प्याज, diced
- 3 लौंग लसुन (खनिज या पतला कटाई)
- 1/2 कप जमे भएका मटर (वा तातो प्रयोग गर्नुहोस् यदि तपाईंसँग छ भने)
- 1/4 कप चिकन स्टक
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच केनी मिर्च (या धेरै हल्का पेस्ट्री को लागी कम)
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच माछा चटनी
- 1/4 कप नारियल दूध
- वैकल्पिक: 1 अन्डा
- 2 चम्मच तेल (स्टिर-फ्राइङका लागि)
- फ्लेकी पेस्ट्रीको लागि:
- 2 कप सबै-उद्देश्य सेतो आटा
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 कप ठंडा मक्खन (1/2 कप कम 2 चम्मच)
- 1/3 देखि 1/2 कप ठंडे पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
पेस्ट्री बनाउन को लागी
- यदि तपाईंसँग एक प्रोसेसर छैन: चाकू प्रयोग गर्नुहोस् र मक्खनलाई आटा र नुनमा काट्न जब सम्म तपाईं सानो मक्खन टुक्राहरू छन्। त्यसपछि, मंगलबारको टुक्रामा तपाईंको औंलाहरू बीचको अचमा "रगड" नभएसम्म मिश्रण नभएर कोर्स उल्टो जस्तो देखिन्छ।
- 1/3 कप पानी जोड्नुहोस् र आटा बनाउनको लागी एक चम्मच संग हलचल। यदि आवश्यक भएमा अलि बढी पानी जोड्नुहोस् जब सम्म आटा सजिलै संग आफ्नो हातमा बल बन्छ जब एकसाथ प्याक गरिन्छ। यदि यो धेरै सुकेको छ (अलग बिरालो), थोडा पानी थप गर्नुहोस्; यदि धेरै गीला, थोपा थप गर्नुहोस्
- यदि तपाईंसँग एक प्रोसेसर छ: (यो पेस्ट्री बनाउन को लागी सबै भन्दा राम्रो तरिका हो, आटा छुनुको कारणले यसले यसको चक्कीपन गुमाउँछ): तपाईको प्रोसेसर र ब्लिट्ज सँगै सबै पेस्ट्री सामग्री राख्नुहोस्। ।
- तपाईंको हातको प्रयोग गरी, मिश्रणबाट आटाको बल बनाउनुहोस्, तुरुन्तै एकसाथ प्याक गर्नुहोस् र सम्भवतः यसलाई सम्भव पार्नुहोस् (यसलाई घुमाउनुहोस्)। यदि यो धेरै गीला महसुस हुन्छ भने, थोडा अधिक आटा जोड्नुहोस्; यदि धेरै टाढा (बिछ्याउनुहोस्), थोडा पानी थप गर्नुहोस्।
- प्लास्टिक भर्खरै राख्नुहोस् वा लपेटा र फ्रिज गर्दा र फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
भरिएको बनाउन:
- 1 प्यानको लागि 2 चम्मच तेलमा प्याज र लसुन हलचल गर्नुहोस्।
- चिकन, यम, चिकन भाइरसको आधा, साथै करी पाउडर र केने जोड्नुहोस्। हलचल-फेर 2-3 मिनेट।
- शेष बाँकी भाइरस थप गर्नुहोस् मटर, चिनी, माछा चटनी र नारियल दूध, राम्रोसँग जोड्ने। अर्को 3-5 मिनेटको लागि कुक, यम नरम नभएसम्म कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र नुनको लागि स्वाद-टेस्ट गर्नुहोस्, पर्याप्त मात्रामा छैन भने माछा माछाको सस थपियो। (यदि धेरै नमस्कार भएमा, लेम वा नीबूको रसको निचोड थप्नुहोस्)। छुट्याइएको।
एक साथ राख्नु:
- फ्रिजबाट आधा पेस्ट्री हटाउनुहोस्। रोलिंग पिनको प्रयोग गर्दै पेस्ट्रीलाई पतली पतली (वा मोटोपन तपाईंले मनपर्ने नभएसम्म) आटा-धुवाँको टकटरमा घुमाउनुहोस्।
- ओभरटर्ड डेसर्ट कटोरा, रमकिन, वा चौडा-चक्कु गिलास को आटा बाहिर हल गर्न को लागी प्रयोग गर्नुहोस् (म एक रमाकिलो प्रयोग गर्दछ जुन 4 इन्च / 10 सेमी चौडा छ)।
- बीचमा थोपा भरेर राख्नुहोस्, त्यसपछि आधा-चन्द्रको आकार पेस्ट्री सिर्जना गर्न आटा घुमाउनुहोस्। बिस्तारै किनाराहरू सँगसँगै थिच्नुहोस्।
- ठट्टा पानीमा कालो डुङ्गा र सिमसँगै अन्त थिच्नुहोस् सजावटी किनार सिर्जना गर्न (यो पेस्ट्रीमा पनि सील पनि मद्दत गर्नेछ)।
- 30 मिनेटमा अनग्रेस्ड बेकिंग पानामा 350 एफ बनाउनुहोस्।
वैकल्पिक चरण: बेकिंग गर्नु भन्दा पहिले, म पेस्ट्रीलाई सानो-पलायन अन्डाको साथ ब्रश गर्दछु। यसले तिनीहरूलाई राम्रो सुनको रङ प्रदान गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 256 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 407 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 14 जी |