दाल, जो प्रायः दुहल , दाल र दाल लाई हिज्जे गरिएको छ, प्रायः मोही दक्षिण-एशियाई-प्रेरित लाल दाँत स्टव हो जुन अक्सर घेरा वा स्पष्ट मक्खन संग तयार हुन्छ। यो दाँत भारतको डिशले गीको ठाउँमा गहिरो र स्वादको लागि सानो तिलको तेलको प्रयोग गर्दछ र यो भित्ता बनाउन।
त्यहाँ वास्तवमा विभिन्न प्रकारका दाल र अन्य सब्जहरू "दालहरू" भनिन्छ। सूखे र विभाजित, तिनीहरू विभिन्न विभिन्न मसाले, मासु र सब्जका साथ पकाएका छन्। विकल्पहरूमा रातो र पहेंलो दाल, मंग बीन्स, लोबा (काले आँखाहरु), र अरूको बीचमा चिसो हुन्छ। यसलाई हल्का वा स्पाइक बनाउन वा पूर्ण दाह आधारित भोजन वा एक साइड डिश बनाउनका लागि डाहलाई परिमार्जन गर्न सजिलो छ।
यो सरल डाह सूप मेरो मनपर्ने जाने-मानेको व्यंजनहरू मध्ये एक हो किनभने यो पेन्ट्री स्टेपलहरूसँग तयार पार्न सजिलो छ, र एक बर्तनमा छिटो तुरुन्तै बनाउन। यो ठूलो दुर्गन्ध वा एक जन्मदिनको पार्टीको लागि फीड गर्न धेरै मुख छन् जब यो दबाइ वा तीन पटक पनि हुन सक्छ। यो एक महान भित्तामा लंच पनि छ जुन न्यान र चियामा सेवा गर्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच तिल तेल या वैकल्पिक रूप मा, जैतून का तेल
- 1 कप पतले सेतो प्याज कटायो
- 2 लौंग लसुन, पतला कटा
- 1 चम्मच
- ताजा अदरक (पतला कटाई)
- 4 कप पानी वा सब्जीको भाँडा
- 1 कप सूखे लाल दाल, पनी र माथि उठायो
- 1 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउन्ड धनी
- 1 चम्मच अनुहार जमीन
- 1/4 चम्मच ग्राउंड क्यान्सम
- 1/4 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
- 1 चम्मच नमक, वा स्वाद
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
यसलाई कसरी बनाउने?
- 3-क्वार्ट स्टकस्पट वा अन्य मध्यम आकारको सूप बर्तनमा, मध्यम गर्मीमा तिलको तेललाई उचाल्नुहोस्। एकपटक तेल गरम हुँदा, प्याज, लसुन र अदरक थप गर्नुहोस्। कुक, प्रायः स्ट्राइकिंग, प्याज पारदर्शी नभएसम्म, लगभग 6 मिनेट।
- निरन्तर हलचल, पानी वा भाइरस, दाल, मसाले र नुन जोड्नुहोस्। कम फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तल्लो तलको, आवरण र सूप सिमर को लागि 20 मिनेटको लागि तल घुमाउनुहोस्, वा जब सम्म दाल धेरै निविदा हुन्छन्।
- टमाटर पेस्टमा जबरजस्ती संयुक्त रूपमा हलचल। धेरै मिनेटहरू कुकुर, वा सूप सम्म तापमान र स्थिरता चाहियो जबसम्म आवश्यक भएमा हावामा थप पानी थपियो। यदि वांछित डेयरी-मुक्त सोया दही को एक गुडियाप संग flatbread र garnish संग गरम सेवा।
पाक कला टिप्स र घटक सबस्टिटलाइज
भारतीय व्यञ्जन मसालेदार पक्षमा जानिन्छ, तर यो हुनु हुँदैन। किक डायल गर्न, केनी मिर्च मेटाउनुहोस्। बीउ बिना बिरुवाको हरियाली जोड्नुहोस् किनकि यसले धेरै मसाले थप्न सकेन सबै समग्र डिशको स्वाद बढाउँछ। यदि तपाईं धेरै अतिथिहरू सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं लाल मरिच फ्लेक्स उपलब्ध हुन सक्छ ताकि अरूले तापलाई नियन्त्रण गर्न सक्दछ।
जबकि डाह निश्चित रूपमा एक्लै खाएको हुन सक्छ, यो कहिलेकाहीँ हृदयमा अन्नको साथमा सेवा गरिन्छ। बासमती चावल र क्विनो सामान्य हुन्छ। दाल रोटी, एक भारतीय रोटी, वा माथि उल्लेख गरिन सक्छ जसलाई माथि उल्लेख गरिएको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 298 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,316 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 जी |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 18 जी |