01 को 11
तपाईं यी रोलहरू गर्न सक्नुहुन्छ!
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin के तपाईं भरी रोलहरू कसरी बनाउने भनेर बेच्न चाहानुहुन्छ जुन बाकिरीको रूपमा सुन्दर छ र अझ राम्रो स्वाद छ? त्यसपछि तपाईं सही ठाउँमा आउनुभयो। यी चरण-दर-चरण तस्बिरहरू र निर्देशनहरू लगभग तपाईंको सफलता सुनिश्चित गर्दछ।
यहाँ निस्क्रिय हुनुहोस् यहाँ।
भर लगाउनुहोस्
- 8 औँ। बिरुवाको बीउ (200 ग्राम)
- 1/2 सी। दूध (125 मिलीलीटर)
- 7 tbsp। मक्खन (100 ग्राम)
- 7 tbsp। चिनियाँ (80 ग्राम)
- 1/2 tsp। वेनिला निकाल्नु वा 1 tbsp। वेनिला शर्करा
- 1/8 टस्पेस। नमक
- 1 tbsp। rum
- 1 tbsp। कागतीको रस
- 1/2 tsp। ताजा लेमन ईश्वर
- 1/4 टस्पेस। दालचीनी
खेतीको बीउलाई पीडित गर्नुहोस् । तपाईंले "बिरुवाको बीउ मिल" वा चिनारी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा धेरै प्याचमा यसलाई कफी बनाउनको लागी एक कफी पाउडरमा। उनीहरूलाई 1 देखि 2 मिनेटसम्म पीडित गर्नुहोस् वा तिनीहरू भत्किएको र गहिरो र तेल लगिरहेका हुन्छन्।
बिरुवाको बीउ र बाकिको भरने अवयवहरू (दालचीनी मार्फत) एक saucepan मा र एक उबाल ल्याउन। कुकुर, हलचल, लगभग 10 मिनेटको लागि, त्यसपछि गर्मी र ठुलो हटाउनुहोस्।
02 को 11
आटा बनाउनु
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin आटा एक सरल, समृद्ध, सेतो, खमीर आटा हो। जर्मन व्यंजनहरूले प्राय: "पफन्ड" (एक मीट्रिक पाउण्ड) को आटाको लागि कल गर्छ, जुन 12 देखि 18 नियमित रोलहरू वा 6 यी ठूला रोलहरू हुनेछन्।
आटा बनाउनुहोस्
- 4 1/4 c। सबै उद्देश्यको आटा (500 ग्राम), र थप धूलको लागि
- 2 1/4 टेस्प। तत्काल खमीर (नोट हेर्नुहोस्)
- 5 चम्मच। चिनियाँ (60 ग्राम)
- 1/4 टस्पेस। नमक
- 1/2 सी। मक्खन, पिघलिएको (110 ग्राम)
- 1 सी। गुनगुना दूध (250 मिलीलीटर)
- 1 ठूलो अन्डा
* तुरुन्त खमीर वा रोटी मिसिन खमीर सजिलै आटा र अन्य सूक्ष्म सामग्री संग मिश्रित हुन सक्छ। यदि तपाईसँग नियमित, सूखी खमीर छ भने, यसलाई लुक्वायर दूधको भागले मिश्रण गर्नुहोस् र यसलाई पुनः रिड्रिट गर्न 10 मिनेटसम्म बस्नुहोस्। दूध सुचारु सामग्रीहरूमा थप्नुहोस् र सामान्य रूपमा अगाडि बढ्नुहोस्। यदि तपाइँ ताजा खमीर प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ, केक (20-30 ग्राम) प्रयोग गर्नुहोस् र आटासँग मिश्रण गर्नु पहिले दूध भंग गर्नुहोस्।
आटा, तत्काल खमीर *, कचौरामा र नमक मिलाउनुहोस्। मक्खन मक्खन र दूध पिच्छे, लुम्बिनीमा ठुलो।
दूध, मक्खन र अण्डालाई अँगालो र काममा राख्नुहोस् (मिक्स, त्यसपछि घुँडामा राख्नुहोस्) यसलाई सुचारु आटामा राख्नुहोस्। लगभग 5 मिनेट कुनाडा, त्यसपछि यसलाई बलमा राख्नुहोला, यो आटासँग धुवाँ र यसलाई 30 मिनेटसम्म आराम गर्न दिनुहोस्।
यो एकदम बिस्तारै घटेको छ र यो कदम पछि अगाडी घुटने वा वृद्धिको आवश्यकता पर्दैन।
03 को 11
आधा विभाजन गर्नुहोस्
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin म निर्णायक कटौती गर्न बेंच चाकू (पछिल्लो तस्वीरमा हेरिएको) प्रयोग गर्दछु। पहिलो, म आटा मा आधा कटौती, प्रत्येक आधा थोडा सार्नुहोस्, त्यसपछि आधा फेरि र प्रत्येक तिमाही तेस्रो मा कट। यसले मलाई 12 टुक्रा आटा दिन्छ जसले लगभग 70 देखि 80 ग्राम (लगभग 2 1/2 औंस) प्रत्येक।
म तिनीहरूलाई वजनमा राख्नेछु र कम वजनका टुक्राहरू पनि।
04 मध्ये 11
आटा को टुकडे आयत रोल मा
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin फारम ब्रेड रोल्स
प्रत्येक टुक्रा रोलिएको पिनको साथ लगभग 6 देखि 6 इन्च (5 देखि 15 सेन्टिमिटर) सम्मको हल्का चप्पल कार्यबन्चमा रोल गर्नुहोस्। स्टिकिङबाट आटा राख्नका लागि केवल पर्याप्त आटा जोड्नुहोस्। लगभग 2 वटा चम्मचको बीउ को स्थानमा प्रत्येकको केन्द्र भर्नुहोस्।
यस चरणमा ओवनभन्दा पहिले 400 डिग्री एफ।
05 मध्ये 11
भर्खरै भरिएको आटा बन्द
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin भरपूर वरिपरि घट्टे र पछाडि बन्द गर्न बन्द बन्द। निश्चित गर्नुहोस् कि समाप्तिहरू पिन्डिड बन्द छन्।
06 को 11
आटा खोपहरू धुलो
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin थोडा लामो समयको रस्सी रोल गर्नुहोस् र यसलाई तुरुन्तै आफ्नो हातले हल्लाउँदै। तपाईले ती मुटुहरु पनि सुचारु पार्नुहुनेछ जुन तपाईले पकाइदिनुभएको छ, यद्यपि तिनीहरू पूर्णतया जान हुँदैनन्। यसले अन्तिम उत्पादनलाई असर गर्दैन।
तस्वीरले फ्लैट स्क्रैपर वा स्पाटोलालाई पनि देखाउँछ जुन म बेंच चाकू भन्छु। यो सजिलै संग यसको फ्लैट अन्त मा इन्च मा माप छ।
07 मध्ये 11
दुई रस्काहरू सँगै जोड्नुहोस्
पोफी बीज - भरिएको रोल - कसरी मोडिङ बनाउने। J.McGavin दुईवटा भरी रोपहरू एक साथ जोड्नुहोस्, त्यसपछि रिंगमा फारम गर्नुहोस्, तपाईंको अन्तिम आकार। तपाईले पनि ब्र्रिड वा कोइलहरू बनाउन सक्नुहुन्छ र उनीहरूलाई अलग-अलग बनाउन वा एक गोल केक पानमा एक कफीको केक बनाउन सक्नुहुनेछ। "यो छ कि यो छ!" (तपाईंको कल्पना प्रयोग गर्नुहोस्!)।
छल रोल बनाउन दोहोर्याउनुहोस्। बेकिंग पानामा राख्नुहोस् (म पनि पेन्चन्ट पेपर प्रयोग गर्दछु)।
08 को 11
ट्विस्ट घुमाउनुहोस्
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin घुमाई रोटी आटा आफैलाई फेरि सर्कल बनाउनुहोस्। दोस्रो रस्सीको अन्त्यको साथ एक रस्सीको एक छोरो।
09 को 11
रोल को आकार को लागि एक साथ समाप्त हुन्छ
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin बाहिरी अन्तहरू सँगै पच गर्नुहोस् र रोल अन्तर्गत टाँस्नुहोस् जस्तै सबै भन्दा राम्रो तपाईं। केही रोलले अरू भन्दा राम्रो व्यवहार गर्नेछ।
छल रोल बनाउन दोहोर्याउनुहोस्। बेकिंग पानामा राख्नुहोस् (म पनि पेन्चन्ट पेपर प्रयोग गर्दछु)।
10 मध्ये 11
उनीहरूलाई अङ्ग जर्कोसँग ग्लेज गर्नुहोस्
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin पानीको चम्मचको साथ अण्डा जिरो मिक्स गर्नुहोस्। यदि तपाई मनपराउनुहुन्छ भने अन्डा जर्को संग रोलहरू ब्रश गर्नुहोस् र केहि रोपनीको बीउसँग छिड्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई पनि मोटेको शर्करा ("ह्यागेलजक" वा "पर्लजाकुकर") लाई छिराउन सक्नुहुन्छ। यी सबै चीजहरू एक सुन्दर प्रस्तुतिको लागि बनाउँछन्।
11 मध्ये 11
पकाउनुहोस् र भरिएको रोलहरू सेवा गर्नुहोस्
पोफी बीउ - भरिएको रोलहरू - मोनकेनजरजल। J.McGavin यी रोलहरू तुरुन्तै पकाउन सकिन्छ र सजावट गर्न सक्दछन्। त्यसोभए, यो ओवन पहिरनको लागि राम्रो विचार हो, जसो चरण 4 मा वर्णन गरिएको छ भने। यदि तपाईंले अहिले सम्म गरेको छैन भने, सबै तर्फबाट, आफ्नो ओवन 450 डिग्री फारेनरमा घुमाउनुहोस् र यसलाई केहि मिनेटको लागि गर्मीमा राख्न दिनुहोस्।
यी प्याटिहरू 25 देखि 30 मिनेटसम्म उठाउनुहोस्, तर 10 मिनेट पछि ओवन सम्म 350 डिग्री फाईल घुमाउनुहोस्, ताकि कुट्टे भूरीमाथि नहोओ। साथै, यदि पनी असामान्य रूप मा प्यान आधा तरिका मार्फत घुमाउनुहोस्।
ईस्टर विशेष
जर्मनी र अस्ट्रियामा यो लोकप्रिय छ कि यी "पुष्प" लाई "घाम" मा हल्का रूपमा उकालो र रंगको ईस्टर अण्डालाई हल्का पार्दै प्रत्येक रोलको बीचमा हल्का रूपमा धकेल्नु।