मटर सूप हजारौं वर्षका लागि धेरै व्यञ्जनहरूमा एउटा स्टपल हो र लगभग सबैमा समान बनाइन्छ। यो गरिबको लागि खाना मानिन्छ र सवार जहाजहरू पकाइएको थियो, लगभग दैनिक सेवा गरिन्छ, किनभने मटरहरू सार्न सकिन्छ र नराम्ररी समयसम्म लामो समयसम्म राखिएको छ।
यो फ्रान्को-प्रास्सियन युद्धको बेला जर्मन सेनालाई खानेकुरामा प्रयोग गरिएको थियो जसको पहिलो, उद्योगिक उत्पादन गरिएको खाना आविष्कार गरिएको थियो र "अर्ब्सर्स्ट" वा पीओ सोसेजको रूपमा चिनिन्थ्यो जुन यो प्याकेज गरिएको थियो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 सी। (300 जी।) सूखे
- मटर
- 4 औँ। (100 जी।)
- Bauchspeck वा बेकन
- 3 स्मोक्ड पोर्क चोप्स (वा धेरै Mettwürstchen)
- 3 प्याज
- 1
- leek
- 1/2
- celeriac root
- 5 बे पत्ते
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
पिया सूपमा टिप्पणीहरू
सूखे मटरले खरिद गर्न सक्दछन्, छाला मा र खुट्टा मासुको रूपमा, छाला हटाइयो। कुनै पनि प्रकारले राम्रो सूप बनाउँदछ, तर सम्पूर्ण मटरहरू रातभर भिज्याउन आवश्यक छ, खाना पकाउन थोपा लामो समयसम्म र उनीहरुको आकार थोपा लामो रहनेछ।
साथै, पुराना मटरहरू (लामो उनी शेल्फमा बसेका छन्) लामो समयसम्म तिनीहरू नरम हुन सक्नेछन्।
पाक कला समय उच्च उचाइहरूमा लामो छ।
मटर सूपका लागि निर्देशन
- रातभरको पानीको 1 देखि 2 क्वेर्ट (लीटर) मा सम्पूर्ण मटर साबुन गर्नुहोस् (विभाजन मटर साबुन गर्न आवश्यक छैन)।
- अर्को दिन, बेकन छोटो सानो टुक्राहरूमा र ठूलो प्यानमा प्रस्तुत गर्नुहोस्। केही फ्याँट हटाउनुहोस्, तर स्वादको लागि प्यान्टमा दुईवटा चप्पल राख्नुहोस्।
- भिजेको मासु नाली र ताजा पानीको 4 कपको साथ प्यानमा थप्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। सावधान रहनुहोस्, मटर फोमको प्रवृत्ति छ भने, त्यसो गर्दा तपाईंले देख्नु भएको तापनि तापनि तल पार्नुहोस्। फोम गर्न रोक्न मद्दतको लागि तपाईं एक चम्मच तेल पनि प्यान गर्न सक्नुहुन्छ।
- पोर्क चोप्स, वा कासेलर कोटेलेट्स (कासेलर हम पोर्क चोप्समा काटियो, लगभग 1/2 इन्च मोटी) ट्रिममिड र क्यूब गरिएको हुनुपर्छ। मासु थप्नुहोस् र / वा सानो, स्मोक्डस सॉसेज (सम्पूर्ण वा कटाई)।
- प्याज, लेक र क्रेलरीक सफा गर्नुहोस् र छील गर्नुहोस् (यदि सीलरीक उपलब्ध छैन भने अजमेरको प्रयोग गर्नुहोस्)। 1/2 इन्च पासामा काट्नुहोस् र बर्तनमा थप गर्नुहोस्।
- बत्तीमा एक ढक्कन राख्नुहोस्, तातो खोल्नुहोस् र 1 1/2 देखि 2 घण्टासम्म उकालो, कहिलेकाहीँ घिमिरे। सूप तयार छ जब मटर मुलायम हुन्छ, तर अझै सम्म उनको आकार हराएको छैन।
- नमक र काली मिर्चको स्वाद। यदि सूपले सानो फ्लैट स्वाद गर्दछ भने, तपाईं यस बिन्दुमा सानो सिरका हलचल गर्न सक्नुहुनेछ, वा सबैलाई तालिकामा साङ्गो (सेतो, माल्ट वा बोल्लमिक दाखिलहरू राम्रो छन्) लाई सबैलाई जोड दिनुहोस्।
- ताजा रोटी र बियर संग सेवा गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ क्रिसमस बेकन बिट्स वा क्राउटोन्सबाट गार्न सक्नुहुन्छ। Guten Appetit!
यी अरूलाई जाँच गर्न नबिर्सनुहोस्, जर्मन सूप व्यञ्जनहरु:
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 543 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 131 मिलीग्राम |
| सोडियम | 625 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 48 g |