जर्मन स्पिकका लागि सन्तुष्ट सबस्टिटिशन

बेकन के हो?

"बोचेस्किक" खाना पकाउन बेकन प्रयोग गरिन्छ। अटलांटिकको दुवै पक्षमा सबैभन्दा साधारण बेकन पोर्क बेलीबाट आउँछ र निस्केको र धूम्रपान गरिन्छ। जर्मनीमा, यो नमकसँग निको हुन्छ , त्यसपछि बीज ह्वीडको साथमा ठुलो स्वरमा (मुख्यतया) र हावाको हावा। काठ धेरै स्वाद को निर्धारण गर्दछ, किनकी अमेरिका मा बने हिकरी-स्कोक्ड बेकन जर्मन " स्पिक " भन्दा अलग स्वाद छ।

" Durchwachsener speck " को रूप मा जानिन्छ या मार्बैक बेकन को रूप मा जान्छ, यसमा मासु र वसा को परतहरु मा हुन्छन्।

यो सामान्यतया मानिन्छ कि "स्पिक" वा बेकन स्मोक्ड गरिन्छ, तर त्यहाँ "grüner स्पिक" जस्तै कुनै चीज पोर्क पेट असुरक्षित छ र अन्य कच्चा मासु जस्तै पकाउन सकिन्छ।

Bauchspeck सामान्यतया टुक्राहरूमा बेचेको छ जुन त्यसमा घिसिएको हुन्छ र प्यानमा खारेज गरिन्छ (" श्वार्ट " वा रिन्ड हटाइएको छ)।

"रुचेन्सपेक" - फ्याबैक । सुँगुरको पीडाको यो सेतो टुक्रा सुँगुरको पछाडीबाट काटिएको छ र प्रयोग गरिन्छ, धेरै सउसेजमा प्रयोग गरिन्छ वा लीनका खाद्यान्न पखेटामा निस्कने र धुम्रपान गरिन्छ वा तातो वा "शर्म्ज" (प्रायः रोटी खाएको) मा ताजा गाईन्छ।

"स्किन्सिन्सेक" पछाडि हिप बाट पोर्क को एक ठीक र स्मोक्टेड कट हो जो कटाईएको छ र सामान्यतया चिसो माटोको रूपमा सेवा गरिन्छ। यसमा ठूलो मांसपेशी र खाना पकाउने को लागी सस्तो "स्पिक" भन्दा कम मार्बल।

"स्किंकन" - सामान्य प्रकारका सबै प्रकारका हामको लागि, सुँगुरको हिउँको चौथाई। ह्याम ताजा, ठीक, पकाएको वा धूम्रपान गर्न सकिन्छ। सामान्यतया बेकनको अर्थ प्रयोग गर्दैन।

म कहाँ "स्पिक" किन्न सक्छु वा के सट्टा "स्पिक" को लागी प्रयोग गर्न सक्छु?

• अमेरिकी बेकन - जबकि एक विशिष्ट जर्मन स्वाद छ कि बीईईईवुड स्मोक्ड पोर्क बेली बाट आउछ, मेरो पहिलो विकल्प विकल्प सुपरमार्केट बाट नाश्ता बेकन हो। बेकन छनौट गर्ने प्रयास गर्नुहोस् जुन "शहद" वा "मेपल" लेबल गरिएको छैन किनकि धेरैजसो जर्मन व्यंजनहरूको लागि यो धेरै मीठो छ।
  फाइदाहरू: लगभग हमेशा उपलब्ध, नमस्कार, परिचित।
  ड्राबिक्स: स्वाद जर्मन उत्पादनको रूपमा उस्तै होइन, यो पूर्व-कटाईएको छ जुन पासाले फरक आकार बनाउँछ र प्रायः ठूलो मात्रामा उत्पादन र पानीको मात्रा हुन्छ।

• तपाईंको आफ्नै बोभस्केक बनाउनुहोस् - यदि तपाईं महत्वाकांक्षी हुनुहुन्छ भने, पोर्कको ताजा पक्षबाट आफ्नै जर्मन बेकन धुनुहोस् । यसले धेरै दिन नुन र एक जोडि घन्टा धुम्रपान गर्न लिन्छ तर भविष्यमा प्रयोगको लागि लिपटे र फ्रिज हुन सक्छ।
• धूम्रपान गरिएको पोर्क जोल - ह्याम नजिकैको सुपरमार्केटमा पाइन्छ, पोर्क जोल्ट फटायर र कटाईको बेकन भन्दा ड्रायर छ। बेकनको रूपमा एउटै फाइदाहरू र राम्रो पासा बनाउँदछ। कटाई, नाश्ता बेकन भन्दा कम महंगा।

• नमक पोर्क - नमक पोर्क स्लिम गरिएको छैन, त्यसैले स्वाद अलग "स्पिक" वा बेकन भन्दा फरक छ तर यसको स्थानमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईंको नुस्खाले केहि फरक हुनेछ, तपाइँसँग मात्र प्रयोग गर्नु पर्छ।
• Pancetta - इटालियन को उपचार, हावा सूखे बेकन (धूम्रपान नहीं)। यो सुँगुरको उत्पादन अचानक आधुनिक खाना पकाउने व्यञ्जनहरूमा लोकप्रिय भएको छ किनभने स्वाद स्वादको लागि एकदम सानो तरिका हो। यो सबै सुपरमार्केटमा उपलब्ध छैन, उदाहरणका लागि हाम्रो ग्रामीण बजारले कुनै पनि काम गर्दैन। तपाईको प्यान्टटेटा कसरी बनाउने भनेर हेर्नुहोस्।
• Proscuitto वा " Parmaschinken " - नमकीन र हावा-सूखे, धुलो प्रयोग गरिएन। नयाँ नुस्खाहरूमा धेरै हल्का एक लोकप्रिय। जर्मनीमा, हामी प्रायः यसलाई चिसो कट्टरपट्टिको लागि हल्का रूपमा फिसाउँछौं।

निस्सन्देह, यदि तपाईं वास्तविक कुरा गर्न चाहानुहुन्छ भने, यसलाई खरीद गर्न एक तरिकाहरू छन्। ठूलो शहरहरूमा जर्मन डेलिसले प्रायः शेलर र वेबरबाट न्यूयर्कमा जर्मन ब्रोकरबाट डबल स्केक्ड बेकनको स्लैब लगाउँछन्। अनलाइन डिलिस पनि बेकन जहाज हुनेछ।