के यो अमेरिकामा कच्चा पोर्क उपभोग गर्न सुरक्षित छ?
Mett कच्चा ग्राउड पोर्क को एक जर्मन व्यतीत हो, जुन प्रायः मेटजर वा कसाईबाट खरिद गरिएको छ, पहिले नै नमक र काली मिर्च, कहिलेकाहिँ लसुन र ग्राउण्ड कारवाही संग गरिन्छ। उत्तरी जर्मनीमा, यो हैकरप्रेटरको रूपमा चिनिन्छ।
यदि कच्चा प्याज थपिएको छ भने, यो zwiebelmett भनिन्छ। यदि प्याज र मलमर्जाम थपिएको छ भने, यसलाई थुरररट म्याट भनिन्छ ।
Mett कठोर दिशानिर्देशों संग एक व्यञ्जन छ
Mett ग्राउण्ड पोर्क को एक डिश हो जसले ताजा र कच्चा खाएको छ।
जर्मनहरु अमेरिकियों भन्दा कच्ची पोर्क खाने को बारे मा कम चकित हो।
जर्मन तरकारीहरू यो उत्पादन तयार गर्दा पछ्याउन सख्त दिशा निर्देशनहरू छन्, जस्तै हरियो समयमा सुँगुरको तापमान 35 एफ (वा 2 सी) मा राख्दछ। कसाई अर्ध फ्रोजन मासु एक मोटो चक्की संग ग्राउन्ड को लागि ठूलो मांस टुक्रा देखिने को लागी राख्छ र पोर्क दिन दिन बनाइन्छ।
जमीन मासु मांसपेशी देखि कुनै tendons संग बनाइयो। फैट सामग्री सामान्यतया 35 प्रतिशत भन्दा बढी छ, तथापि, यो अझै पनि schmierig छ, जुन जर्मन "चिसो" को लागि।
कसरी Mett Is Eaten
मट खाने एक लोकप्रिय तरीका ब्रटचिन (रोटी रोल वा रोटी स्लाइस) मा कच्चा प्याज रिंग्स र खुर्सानीको खुट्टाको अतिरिक्त छ।
जर्मनहरूले पनि एक पार्टी केन्द्रको लागि mett बाहिर एक mettigel (एक हेज हजको आकार प्रस्तुति) पनि बनाउँछ जुन 1 9 70 मा लोकप्रिय भए र आज पनि वरपर छ। पोर्क रोटी वा रोल, जस्तै लिवरवार्स्टमा फैलिएको छ, त्यसपछि मौसमी र ताजा खायो।
मेट गर्न सकिन्छ
जर्मनीमा कच्चा सुँगुर र कच्चा बियर सामान्य हुन्छ, तर माट पनि पकाउन सकिन्छ। यो कुनै पनि मसाले जस्तै सङ्कलन गरिनु पर्छ, थोक मासु मासु मासु मा भण्डार गरिएको। यो अन्य माछा संग मिश्रित र मासुबल, मासुलोफ, या सॉसेज पट्टियों मा पकाया जान सक्छ।
अमेरिकामा मेट बनाउने
घरहरूमा कुनै पनि कच्ची पोर्क नुस्खा प्रयास गर्ने अमेरिकीहरूका लागि, रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रहरू कच्चा पोर्कको खपत विरुद्ध सल्लाह दिन्छ।
मुख्य चिन्ता ट्रिचिनोसिस हो, जुन कच्चा, नरिखेल पोर्क वा मासुमा पाइन्छ।
खाने कच्चा माट आम छ
खानेकुराको मासु अजीब छैन जस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ। स्टेक टिरायर , बीफ कार्पिसियो र सुशी सामान्यतया संसारभरि खानुपर्छ। यी बर्तनहरूमा मासुको प्रत्येक कच्चा खरिद गरिन्छ।
कच्ची पोर्क र जंगलमा खेल सामान्यतया असुरक्षित रूपमा राखिएको मुख्य कारणले गर्दा तिनीहरू ट्रिचिनल्ला परजीवीको क्यारियर थिए। तथापि, संक्रमण अब अपेक्षाकृत दुर्लभ छ। उदाहरणका लागि, 2008 देखि 2012 सम्म अमेरिकामा ट्रिचिनोसिस संक्रमणको 15 वटा अवस्था थियो। 20 औं शताब्दीको मध्यमा सुरूको घटना घट्दै गयो। किनकि कानूनले हज्जको लागि कच्चे-मासु कचराको खानेकुरालाई रोक लगाएको छ। पोर्क, र कच्ची वा नरिखेल पोर्क उत्पादन खाने खतराको बारेमा सार्वजनिक जागरूकता। समस्याहरू कम पोर्क प्रोडक्ट्ससँग सामान्यतया जोडिएका छन् र अधिक प्रायः कच्चा वा टाउकोमा जंगली खेल मेटि खानेसँग सम्बन्धित छन्।
यदि तपाईं कच्चा मासुको डिश प्रयास गर्न प्रयास गर्नुहुन्छ भने तपाईले सोध्नु पर्छ कि मासु को अमेरिकी किसानहरु बाट आउँछ जुन एक प्रमाण पत्र कार्यक्रम को माध्यम ले गएको छ कि उनको झुंड र उत्पादन trichinella या अन्य बीमारियों देखि मुक्त छ।
Thüringer Mett Recipe
अनुभवी मट को लागि निम्न नुस्खा एक जर्मन कसाई को नुस्खा पुस्तक बाट आउँछ।
- 2.2 पाउण्ड (1 किलोग्राम) ग्राउण्ड पोर्क
- 1 1/2 चम्मच (12 ग्राम) नुन
- 1/4 चम्मच (2 ग्राम) जमीन सेतो मिर्च
- पिच (1/2 ग्राम) गति
- 1/4 चम्मच (2 ग्राम) कुचल कालगा या 1/8 चम्मच (1 ग्राम) मरुरामम