पोलिश स्टेक टार्टारे वा befsztyk टर्कीका लागि यो नुस्खा महाराज Marek (मार्क) Widomski, पोल्याण्ड, पोक्रको क्रेजिन इन्स्टीट्यूटका संस्थापक र निदेशकको हो।
यस व्यञ्जनमा मासु र अण्डाले कच्चा खाएको छ किनकि सबै भन्दा असीम बीफ टेंडरलोन प्रयोग गर्नुहोस् जुन तपाइँलाई कसाईले तपाईलाई भरोसा राख्नुहुन्छ र टाँसिएको अण्डाबाट पत्ता लगाउन सक्दछ।
यो नुस्खाबाट लेफ्ट एभर व्हाइट फ्रिज गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई यी लेफेर अन्डा सेतो व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्टेक टायर को लागि:
- 1 पाउन्ड राम्रो गुणस्तर बीफ टेंडरलोन (पतित, पातलो हटाइयो र हल्का मैदान वा पतला कटाई)
- 1 चम्मच पोलिश अनाज सरसफाइ (वा अन्य मसालेदार भुरा सरसफाई)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 ठूलो टाँसिएको अण्डा जिरो
- 1 चम्मच अजल (पतला कटाई)
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- गार्निशका लागि:
- 1 ठूलो टाँसिएको अण्डा जिरो
- 1 मध्यम प्याज (पतला कटाई)
- 2 सानो डिल अचार (पतला कटाई)
- 3 चम्मच क्याप्सन
- 6 को लागि स्वादको टुक्रा
- टोस्ट अंकहरू
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम कटोरा मा 1 पाउंड जमीन या पतले कटा हुआ बीफ टेंडरलोन, 1 चम्मच पोलिश सरसफाइ या अन्य मसालेदार भूरा सरसों, 1 चम्मच जैतून को तेल, 1 ठूलो चिपचिपाइएको अंडा जर्को, 1 चम्मच पतला कटा अजवा, र नमक र काली मिर्च को स्वाद। एक सेवाको प्लेटमा एक घाउ र स्थानमा राख्नुहोस्।
- टाटायर को बीच मा एक छोटा इंडेन्टेसन बनाइए र यसलाई मा pasteurized अंडे जर्को ठाँउ। 1 ठूलो पनीले कटा प्याज, 2 सानो पनीले कटा डिल अचार र 3 चम्मच कप्पर्सको साथ टिरायर तिर। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्। यो सबै सामग्री सँगै टेबलमा मिश्रण गर्न र टास्ट प्वाइन्टका साथ काम गर्न अनुकूलन हो।
नोट: भिन्नताहरू एङ्गोभियहरू थप्न र पहेंलो प्याजको लागि रातो प्याज बदल्न समावेश गर्दछ।
स्टेक टार्टियर को मूल
जेरी अझै पनि यो एक बाहिर छ, तर यो विश्वास छ कि स्टेक टायर (पनि गोभी टार्टियरको रूपमा चिनिन्छ) जसमा रूसको बाल्टिक प्रांतहरु मा शुरु भएको थियो, मध्य मध्य समय मा, टाटेर एक चक्कर संग लाल मासु को टुकडा र घोडा मा खाना पकाउन रोक्नबाट बच्नुहोस्।
अरूलाई विश्वास छ कि डिश 20 औं शताब्दीको शुरुवातको नजिकको फ्रान्सेली रेस्टुरेन्टमा मूल तयार भएको थियो र स्टेक ए 'एल' अमेरिकाको रूपमा चिनिन्थ्यो जुन अमेरिकी स्टिकको रुपमा अनुवाद गरिएको थियो।
वास्तवमा के कुरा बनी रहन्छ कि डिश पश्चिमी, मध्य र पूर्वी युरोपमा लोकप्रिय छ भने विश्वभर कुनै एक चीज वा अर्कोमा। बेल्जियममा, फ्रिजसँग सेवा गरिन्छ र डेनमार्क र जर्मनीमा यो प्रायः राइ रोटीमा सेवा गरिन्छ। इटालियनहरूले यो डिश कर्ने कुडाको संस्करणलाई बोलाउँछन्। जब टेंडरलोनले पतला कटाईएको छ र जमीन छैन, यसलाई इटालियन कार्पिसियो भनिन्छ ।
क्राको मा पाक कला संस्थान को बारे मा अधिक
शेफ मार्क र उनको कर्मचारीले क्रास्त्रिक प्राविधिक संस्थानमा किसानहरूलाई खाना खाएर पेटमा खानेकुरामा राखेका छन, उनीहरूको व्यक्तिगत आवश्यकतालाई पोलिश, अंग्रेजी र अन्य भाषाहरूमा छाडिन्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 346 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 36 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 605 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 34 g |