यो घरको क्याचअपले समय र टमाटरहरू लिन्छ, तर अन्तिम परिणाम प्रयासको लायक छ, खासकर यदि तपाइँसँग ताजा टमाटरहरू छन्।
अग्रिम एक दिन तयारी गर्नुहोस् र त्यसपछि टमाटर लुग्ने र तरल मिश्रण प्रशीतन गर्नुहोस्। सिम्मर र अर्को दिन क्याचअप गर्न सक्नुहुन्छ।
सम्बन्धित:
टमाटर चटनी
हरियो टमाटर क्याचअप
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 चम्मच अजवालीको बीउ
- 2 चम्मच लौंग (पुरा)
- 1 3- 4 देखि 4 इन्च दालचीनी स्टिक (टुक्रा सानो टुक्राहरुमा छ)
- 1/2 चम्मच allspice बेरीज (पुरा)
- 1/2 चम्मच दाई बीउ
- 1 1/2 कप साइडर सिरका
- 12 पाउन्ड टमाटर (कोरिएको र कडा कटाई)
- 1 लौह लसुन (पतला कटाई)
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 1 सानो तातो लाल मिर्च (पतला कटाई वा 1/4 देखि 1/2 चम्मच केनी काली मिर्च)
- 1/2 कप शर्करा
- 1/3 कप लाइट ब्राउन शुगर (प्याकेड)
- 2 चम्मचहरु उठाने नमक
यसलाई कसरी बनाउने?
- पनीरको बीउ, लौरी, दालचीनी , सबैस्पिस, र चीजको बीउमा एक चीजकेलो थाम राख्नुहोस्। माथि उठ्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- एक सानो स्टेनलेस स्टील वा इन्टेल-फ्रान्स सससेनमा सिरका र मसालाको बैग मिलाउनुहोस्। पूर्ण फोडा लिनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 25 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्। मसाला थलो हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्। सिरकालाई अलग गर्नुहोस्।
- ठूलो स्टेनलेस स्टील वा ईन्टरल लाइनमा केटल (कम से कम 8 देखि 12 क्वार्ट आकार) मा कटा टमाटर, लसुन, प्याज, र रातो मिर्च वा केनेन मिलाउनुहोस्। एक फोडा ल्याउन, प्रायः हिउँदो। मध्यम-कममा गर्मी कम गर्नुहोस् र 25 मिनेटको लागि प्रायः घिमिरे, कोमल फोडामा जारी राख्नुहोस्। टमाटर मिश्रणमा स्पिमी सिरका थप्नुहोस् र खाना पकाएर जारी राख्नुहोस्, 30 मिनेट लामोको लागि प्रायः स्ट्राइकिंग गर्नुहोस्।
- टमाटरहरू एक ठूलो स्टेनलेस स्टील सससेनमा निस्कनुहोस्, त्यसपछि उनीहरूलाई खानाको मिल को माध्यमबाट सम्भव रस र लुगा निकाल्न सक्नु पर्दछ। ठिकहरू त्याग्नुहोस्। निकालिएको लुगा र रसमा चीनी र नमक जोड्नुहोस्। यस समयमा, तपाईं रातभर यो मिश्रण प्रशीतन गर्न सक्नुहुन्छ र अर्को दिन समाप्त गर्न सक्नुहुन्छ। टमाटर लुप मिश्रणले मध्यम-ऊँची उचाईमा उबल्यो, त्यसपछि मध्यम-कममा गर्मी घटाउनुहोस् र लगभग 2 घण्टाको फोलो, वा लगभग 2/3 सम्म घटाउँदा र केचअप स्थिरतालाई अझ बलियो पार्छ।
- त्यसबाहेक, काम क्षेत्र, क्यानर, जार र लिड तयार पार्नुहोस्। केनिंग र उबलने जल प्रसोधनको लागि जारको तयारी गर्नुहोस् ।
- जार भर्नुहोस्, 1/2-इन्च हेडस्पेस छोडेर। वायु बुलबुलाहरू हटाउन सानो प्लास्टिक वा स्टेनलेस स्टील स्पट्युल प्रयोग गर्नुहोस्, ढोका कपडासँग रित्तो र लड्का र मुहरको साथमा फिट।
- क्यानरमा रैकमा तान्नुहोस् र तातो पानीमा निस्कनुहोस्। थप पानी जोड्नुहोस्, आवश्यक भएमा, तपाईंसँग 1 इन्चहरू जारमा छन्। आवरण, एक फोडा ल्याउनुहोस् र 15 मिनेट को लागि उबलती जारी राख्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 22 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |