डोमिनिकन गणराज्यमा, सोफ्रिटो पनि भनिन्छ भनिन्छ। (नुस्खाको तल्लो भागमा कुक नोट हेर्नुहोस्।) डोमिनिकन सोफ्रिटोमा समावेश गरिएको सामान्य अवयवहरू घंटी मिर्च, प्याज, लसुन, अन्टाटो (एन्टिओट), अयगनगो, सिरका, टमाटर पेस्ट वा चटनी र सिलिल्लोरो हुन्।
सामग्री भिन्न हुन्छन् र त्यहाँ कुकुरको रूपमा धेरै प्रकारको संस्करणहरू छन्। तपाईं सोफ्रिटोको उत्पत्तिबारे मेरो लेखमा किन यो बारे थप पढ्न सक्नुहुन्छ।
यहाँ डोमिनिकन सोफ्रिटोको लागि मेरो नुस्खा हो। यदि तपाईं आधार एनाटोटो फेला पार्न सक्नुहुन्न - पनि achiote वा bijol लाई पनि भनिन्छ - तपाईं यसलाई छोड्न वा सफन स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 रातो प्याज (खुबै र खुट्टा)
- 2 ठूलो हरियाली काली मिर्च (बीउ हटाइयो र घटेको)
- 1 लसुनको टाउको (लौरी खुट्टा र माइनर)
- 1 जार (4 औंस) diced pimentos (नालीदार)
- 1 गर्न सक्छन् (8 औंस) टमाटर चटनी
- 1/2 चम्मच सूखे अयगानो
- 1/2 चम्मच सूखे थिम
- 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1 tablespoon ground annatto (aka achiote)
यसलाई कसरी बनाउने?
- चोटी र खाना खाने प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा सबै अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्।
- एक गिलास जारमा तंग ढक्कन संग मिश्रण राख्नुहोस्। 2 हप्तासम्म ताजा गर्नुहोस्।
कुकका नोटहरू :
यो कसरी प्रयोग गर्ने: सोफ्रिटो आम तौर मा बर्तन मा जाने को पहिलो चीज छ जब सूप, स्टेews, सेम र चावल को व्यंजन बनाइन्छ। तपाईं यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा पछि प्रयोग गर्नका लागि फ्रिजमा भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ।
यो स्टोर कसरी गर्ने: किनभने यो प्रायः दैनिक प्रयोग गरिन्छ, यो घरको खानाको लागि सोफ्रिटोको ठूलो ब्याच तयार गर्न र पछि प्रयोगको लागि फ्रिज वा फ्रिजमा भण्डार गर्न असामान्य छैन।
ताजा बनाएको सोफ्रिटो फ्रिजमा एक गिलास कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ वा कुनै पनि समयमा प्रयोगको लागि 1/4 देखि 1/2 कप भागहरूमा प्लास्टिकको थ्रेडमा फ्रिज गर्न सकिन्छ।
द्वीपहरूमा, एउटै नुस्खाको लागि एउटै नाम वा फरक नामहरूसँग विभिन्न व्यञ्जनहरू फेला पार्न सामान्य छ। भ्रम भ्रमको व्यक्तित्व र क्यारिबियनमा संस्कृति र भाषाहरूको झिंगिङ्गबाट आउँछ। यो नुस्खा एक आदर्श उदाहरण हो। स्पेनिश भाषामा, अस्टेन सिजनको अर्थ छ। तर, डोमिनिकन प्रतिष्ठान नुस्खा पोर्टो रिको र क्युबाको सोफ्रिटो व्यञ्जनहरूसँग मेल खान्छ। यदि तपाइँ यी दुई द्वीपहरूमा तुनोनको लागि सोध्नुहुन्छ भने, तपाईंले केहि फरक फरक पाउनुहुनेछ - मौसमी नमकको एक सूक्ष्म दानेदार मिश्रण।
सोफ्रिटो कुनै स्पेनिश बोल्ने द्वीपहरूमा आविष्कार गरिएको थिएन, न त यो क्यारिबियनको लागि अद्वितीय छ। सोफ्रिटोको उत्पत्तिको बारे जान्नको लागी मेरो सोफ्रिटो लेख पढ्नुहोस्। इतिहास, कसरी यो टापुहरू र कसरी पोर्टो रिको, क्यूबा र डोमिनिकन रिपब्लिकबाट व्यञ्जनहरूको अयोग्य भाग बन्नुभयो।
प्रयोगकर्ता समीक्षाहरूको लागि गाइडको प्रतिक्रिया
उचित र सही समीक्षा छोड्नको लागि, कृपया पोष्ट गर्नु अघि पोष्ट गर्नुहोस्। संसारभरि सोफिटोको धेरै भिन्नताहरू छन्। यदि तपाईं सोफ्रिटोको फरक संस्करण बनाउन चाहनुहुन्छ भने कृपया सोफ्रिटो व्यंजनहरूको सूची हेर्नुहोस्। यदि तपाईं सोफ्रिटोको इतिहास र कसरी कैरेबियनमा आइपुगेको बारे जान्न चाहानुहुन्छ, कृपया सोफ्रिटोमा मेरो गहन लेख पढ्नुहोस्। - हेक्टर रोड्रिग्युज, तपाईंको गाइड लैटिन कैरेबियन फूड