पियोगी Lasagna को लागि यो नुस्खा माइकल सिमोन, जेम्स बार्गे फाउण्डेसन पुरस्कार विजेता शेफ, लेखक र धेरै रेस्टुरेन्टहरु क्लिभल्याण्ड, ओहाइ र डेट्रोइट मा हुनुहुन्छ। उहाँ नियमित रूपमा खाद्य नेटवर्क र एबीसी टिभीमा चेचमा देखा पर्नुहुन्छ। सिमोन ग्रीक, सिसिली र पूर्वी यूरोपियन सम्पदाको हो, त्यसैले पोलिश मोडिको साथमा इटालियन डिशको यो फ्युजन कसरी महसुस गर्छ। सिमोन र सम्मानित शेफ मारियो बटटिटीले परेड पत्रिकामा सुपर बाउल पार्टी स्कोरको लागि रिसेप्सहरू प्रदान गर्यो। तर तपाईं साँच्चै यो स्वादिष्ट पुलाव कोसिस गर्न को लागी च्याम्पियनशिप फुटबल वा विश्व कप फुटबल खेलको पर्खाइमा पर्दैन। म वास्तविक लासागना नूडल्स प्रयोग गरेर एक समान भान्सा बनाउँछु र यसलाई सजिलो पियोगी पुषेला भन्छु । सिमोनले आफ्नै नूडल्स बनाउन निर्देशनहरू दिन्छन्।
तपाईलाई पनि मन पर्छ: कसरी पियोगी Lasagna बनाउनको लागि चरण-चरण निर्देशनहरू।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पियोगी आटाको लागि:
- 1 ठूलो अन्डा
- 3/4 कप खट्टा क्रीम (प्लस अधिक को लागि गार्निश)
- 8 चम्मचहरू अज्ञात मक्खन (नरम)
- 1 चम्मच चिप्स (कटाई, प्लस अधिक गार्निश को लागि)
- 1 चम्मच नमक (कोष)
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा (प्लस थप रोलिंग आटाको लागि)
- भरने को लागी:
- 2 पाउण्ड रस्केट आलु (खुट्टा र ठूला आकारमा काट्ने)
- नमक स्वाद (कोषेर)
- काली मिर्चको स्वाद
- 1 कप भारी क्रीम (तातो)
- 8 चम्मच ठंड मक्खन (क्यूब्ड)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पाउन्ड बेकन (कटाई)
- 2 ठूलो पहेंलो प्याज (थोरै कटाई)
- 1 1/2 कप Gruyère पनीर (shredded)
- 1 1/2 कप किसानको पनीर (टुक्रा)
- गार्निश: खट्टा क्रीम
- Garnish: chives (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
आटा बनाउन को लागी: अनुहारमा अण्डा, खट्टा क्रीम, मक्खन, चाइनाहरू, र नुनले तपाईंको हातले एक कटोरामा मिलाउनुहोस्। चिन्ता नगर्नुहोस् कि मिश्रण मिश्रण समान छैन र, पाई आटाको रूपमा, यसलाई अधिक कार्य नगर्नुस्। आटा फारम सम्म आउँदो र आफ्नो हातले मिश्रण गर्नुहोस्। प्लास्टिकमा लपेटो र आटा कम से कम 2 घण्टा वा 2 दिन सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
भरने बनाउन: आलुलाई ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र 2 इन्च चिसो पानीको साथ राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। नमक संग सीजन पानी उदारता। एक सिमर बनाए राखन को लागि गर्मी को कम र एक चाकू सजिलै आलु धकेल जब सम्म। मल र आलुलाई एउटै बत्तीमा फर्काउनुहोस्। माश, बिस्तारै हट क्रीम र चिसो मक्खनमा मिश्रण। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद र अलग।
ठूलो स्किलेटमा हल्का जैतून का तेल मध्यम-उचाइमा हुन्छ। कुकुरको लागि कुक बेकन, लगभग 10 मिनेट। स्लट भयो चम्मचको साथ प्लेटमा पठाउनुहोस्।
मध्यममा गर्मी घटाउनुहोस्, प्यानमा प्याज टोस्नुहोस्, र बेकन वोसो संग कोट। नमक र काली मिर्चको मौसम। कुक, प्याज caramelized र मिठो हो जब सम्म प्रायः जोडना। राम्रो गरौं।
मक्खन 13x 9-इन्च क्यासेल डिश वा धातु प्यान। गर्मीको ओवन 350 डिग्री। 1/8-इन्च मोटी आयतमा रोलिंग पिनको साथ पियरोगी आटा रोल गर्नुहोस्। 4-इन्च 13 इन्च स्ट्रिप्समा कटौती गर्नुहोस्, आवश्यक रूपमा पुनः-रोलिंग स्क्रैपहरू। तपाईंलाई 14 देखि 20 स्ट्रिप्स आवश्यक पर्दछ।
इकट्ठा गर्न: एक सतह को सतह मा तैयार मसला, कुरकुरा बेकन, caramelized प्याज, पास्ता स्ट्रिप्स, र चीजहरु मा मसला लें। तितित क्यासुलल डिशको तलमा 1 लेयर पिअरोगी आटा स्ट्रिपहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्, स्ट्रिप्सको थोरै ओभरल्याप किनार। आटाको माथिमा 1/2-इन्च तह आलु फैलाउनुहोस्। केहि caramelized प्याज, बेकन, र दुवै ग्रोरे र किसानको पनीर छिटो संग शीर्ष। बाँकी सामग्रीहरू प्रयोग गर्न तहहरू दोहोर्याउनुहोस्। माथि आटा संग समाप्त, पछि ग्रुरे र किसान पनीर। काली मिर्च संग सीजन शीर्ष।
लासगनाको बाबेल र माथि पनीर सम्म कुक नभएसम्म लगभग 40 मिनेट सुनिएको भूरी हो। 15 देखि 20 मिनेट बाँकी राख्नुहोस् र त्यसपछि गुड़ियोपको खट्टा क्रीम र चिनिहरु को छिटोसँग सेवा गरौं।
स्रोत: परेड पत्रिकाका लागि शेफ माइकल सिमोन।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 693 |
| कुल मोटा | 55 g |
| पागलिएको बोसो | 28 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 222 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,225 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 29 जी |