Sauerkraut, juniper बेरीज, र पोर्क? तपाईं ठूलो जर्मन खाना जस्तै यो आवाज सोच्न क्षमा गर्न सकिन्छ। ठीक छ, यो गर्छ, तर नजिक हेर्नु ... यो वास्तवमा, फ्रान्सको उत्तरपूर्वी भोजन, जर्मनीबाट एक मिलियन माइल, यसैले सांस्कृतिक प्रभाव छ। तथापि, एल्सा Lorraine को फूड्स मा फ्रान्स को सबै भन्दा राम्रो फूड्स माना जाता छ जो केहि पनि उनको मूल हो।
सांस्कृतिक प्रभाव
अल्स्सा लोरेनियनको क्षेत्र जर्मनी र फ्रान्सको बीचमा झन्डै फिसलिएको छ। प्रत्येकले धेरै शताब्दीका लागि अर्कोलाई शासन गर्दछ।
समयको साथ, समझदारी, पारंपरिक फ्रान्सेली व्यंजनहरूमा जर्मनीको प्रभाव स्पष्ट भयो तर यो दुई व्यञ्जनहरूको संलयन हो जुन त्यस्ता सांस्कृतिक रूपमा फरक छ जसले आज त्यहाँ फेला पर्ने उत्कृष्ट व्यञ्जनको परिणाम पाएको छ।
एल्साटियट र लोरेनरहरू अचारको मालिक बनेका छन्, मासुको धुम्रपान र स्याउज किन्न। तिनीहरू आफ्नो देहाती खाद्य उत्पादनको असीम गुणस्तरमा उच्च महत्व राख्छन्।
जर्मन फ्लेवर्स
स्वादिष्ट र स्वादपूर्ण Baeckeoffe बनाउन मरिच गरिएको मासु र सब्जिङ्गको परम्परागत जर्मन सामग्री। मजबूत सॉसेज र मसालेदार गोभी (साउरेर्क्राट वा चक्र्राउटी) जोररूटी एलसिसेनी बनाउन जोडी। जर्मन प्रभाव स्थानीय शराबको स्वादमा पनि स्पष्ट छ, जसका जटिलता क्लासिक राइनसँग तुलना गर्न सकिन्छ। अर्को देशमा एक जना मनपर्ने र एक जना अब फ्रान्समा पाइन्छ, विशेष गरी अल्पसंख्यक पर्वतका पहाड क्षेत्रमा र उनीहरूका प्रसिद्ध स्की रिसोर्टहरू फ्लेम कुचेन हुन्।
वा टार्ट फ्लेम पनि यो चिनिन्छ।
प्रसिद्ध डिश
दुई स्थानीय व्यञ्जनहरू फ्रान्स र जर्मनीभन्दा धेरै प्रसिद्ध छन् तर विश्वभरि। अल्पसंख्यक पाकले प्रसिद्धिको लागि दावा फोइ ग्रास, एक हल्का, बतख वा बोस लिभरको स्वादपूर्ण पिट हो। डिश अब धेरै देशहरुमा (स्वाद वा गुणस्तर संग गर्न को लागी केहि छैन) प्रजनन को लागि विवादास्पद छ र बतख र ज्याज को लागि पीटी बनाउन को लागि फीड को बल को बल।
व्यापारिक उत्पादनमा, चराहरू गार्डन (बल खुवाउने) सिजनको मौसममा प्रायः त्रिएको र बलियो बनाइन्छ। तथापि, अलास्सा लोरेननमा, धेरै खेती अझै पनि आफ्नै घरपरिवार गीज र बतखको प्रयोग गरेर लिभर डिश उत्पादन गर्दछ र तिनीहरूका विधवाहरू व्यापारिक भन्दा बढी सज्जन र मानवीय हुन्छन्।
अर्को ज्ञात पकवान क्वेय लरेनन , एक अमीर अण्ड र हम खुल्ला टेर्ट जो Lorrainers बाट छ। म्यानस्टर-जेरोम पनीर क्षेत्रको दुवै क्षेत्रहरु बाट मेल खान्छ र सर्वोत्तम सरल, अझै सम्म गहिरो प्रस्तुतीकरण गरिएको छ जुन एन डी डे चैंपसहरूको प्रस्तुतीकरण हुन्छ।