Tamales (भेनेजुएला मा हलाकाका रूपमा चिनिन्छ) एक सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण दक्षिण अमेरिकी खानाहरु मध्ये एक हो। Tamales मासु र मासु मेला बनाइएका सब्जहरू, केला पातहरू वा मकई हर्काहरू र धुवाँमा लिपिन्छन्। स्वदेशी दक्षिण अमेरिकाको कल्पना गर्न सजिलो छ जुन उनीहरूले काम गरेका थिए - उनीहरूको आदर्श पोर्टेबल खाना, उनीहरूको सादगीमा सुरुचिपूर्ण। युरोपेली दक्षिण अमेरिकाका बसोबासहरूले तामेले सराहना गरेका थिए र युरोपमा पागल, किशमिश, सुँगुर, जैतून र अण्डा जस्ता सामग्रीहरू थपे, जुन तपाईले आफ्नो तमुले थप्न रोज्नु हुन्छ। तामिलहरू प्राय: उत्सवमा सेवा गरिरहेका छन् र धेरै देशहरूमा क्रिसमस खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ) भरने को लागि:
- 3-4 पाउन्ड पोर्क बट रोस्ट
- 2 स्लाइस बेकन
- नमक र काली मिर्च
- 1 ठूलो
- प्याज (कटाई)
- 1 टमाटर (कटाई)
- 1 रातो काली मिर्च (कटाई)
- 1 पैकेट Goya cilantro र achiote संग seasoning
- 1 चम्मच लसुन नमक
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच चिल पाउडर
- 3 चम्मच सिरका
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/3 कप बीफ स्टक (वा रातो शराब)
- आटा / मासाको लागि:
- 2 पाउन्ड मास्सारपा (या मसा हरिना
- 4-4 1/2 प्यागा मुर्दा स्टक
- 1 पैकेट Goya सीजनिंग (सिलिलाउरो र achiote संग)
- 16 चम्मच चराहरू (वा सब्जी छोटो)
- 1/4 चम्मच नुन (वा स्वाद)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (वा स्वाद)
- 1 पाउंड प्याकेज फ्रोजन केला पत्तियां (वा मकई husks, वा सूखे मकैको हर्बल बराबरको मात्रा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- डिफ्रास्ट केला पातहरू। बिसो नभएसम्म बेकनको भारी कुखुरामा कुकुर। बेकन स्लाइसहरू हटाउनुहोस्, प्यानमा प्रदान गरिएको चर्को छोडेर।
- सुँगुरको खुट्टा र कालो मिर्चको साथ, सबै पक्षहरूमा खरानी नभएसम्म बेकन वोसोमा खैरो पोर्क। पोर्क प्लेस क्रोकपट्टिमा राख्नुहोस्।
- लसुन नमक, जीउ, 1 प्याकेट गोया मसाले, र चिल्लो पाउडर, र निचोड र सुगन्धित सम्ममा 5 मिनेट सम्म मध्यम तापक्रममा साउटेको साथमा कटाई प्याज, घण्टी प्याले , र टमाटर, एकै स्किलेटमा जोड्नुहोस्। सुँगुरलाई पोर्कको साथ फर्कुटमा थप्नुहोस्।
- सिरका, ब्राउन शुगर, र बीफ स्टक (वा शराब) थप्नुहोस्।
- क्रकपोट कम गर्न, र 8 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्, वा मासु धेरै निविदा छ र सजिलो गर्न सजिलो हुन्छ।
- 2 फोर्कहरू प्रयोग गर्दा, लगभग टाढाको मासु तापनि क्रोकपट्टि भित्र र 1 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्।
- तनाव मासु, रस राख्ने। एक कटोरा मा तनावपूर्ण मासु र सब्जिहरु राख्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। आटाको लागि 1 रस को प्याला रिजर्व गर्नुहोस्, र बायाँ ठाँउमा सस्यानमा राख्नुहोस्। मोटो सम्म तातो बनाउनुहोस्, त्यसपछि टुक्रा मासु मा हलचल। भरिएको अगाडि बढ्न सकिन्छ र दुई दिन सम्म प्रशोधन गरिन्छ।
- आटा बनाउनुहोस्: एक ठूलो कटोरा मा मास्सारपा वा मासा हरिना जोड्नुहोस्। धीरे - धीरे 1 कप को आरक्षित क्रोकोपस रस मा हलचल। 3 चक्कुको चिकन स्टक र गोया सिजनको प्याकेटमा हलचल। धीरे - धीरे थोडा अधिक चिकन स्टक जोड्नुहोस, हलचल, जब cornmeal एक नरम आटा मा एक साथ आउँछ। आफ्नो औंलाहरु संग घाँटीमा काम गर्नुहोस्। यो नरम र पतली हुनुपर्छ।
- केला पातहरू कुच्याउनुहोस् र टाढा सुक्नुहोस्। केला पातहरू धेरै ठूला छन्, त्यसैले मैले तिनीहरूलाई तौलियहरुको लागि कुनै न कुनै आयतमा काटें। तपाइँले चाहानु भएको साइजको साथ प्रयोग (ठूलो, एपेटाइजर-आकार, आदि)।
- मध्यम नमुनाको लागि, पातहरु लाई आयतमा 8 x 10 इन्चमा काट्नुहोस्। आयत फ्लैटमा ल्याउनुहोस्, र बीचमा 1/2 1/2 आटा आटा राख्नुहोस्। आटा प्रेसिजनमा 2 1/2 1/2 द्वारा 4 इन्च थिच्नुहोस्। माथिल्लो चप्पलपस भरेर भरिएको एक प्लेस प्लेस गर्नुहोस्, र यदि चाहियो भने किशमिश, नट, र जैतूनसँग छिडाउनुहोस्। माथि अर्को 1/2 1/2 कप आटासँग र भरपूर थिच्नुहोस्।
- पट्टेको साथ भरेर लपेट्नुहोस्: दाँया तिर बायाँ, त्यसपछि बायाँ, त्यसपछि तल माथि घुमाउनुहोस्, त्यसपछि शीर्ष तल घुमाउनुहोस्। स्ट्रिङको साथ छेउमा सुरक्षित गर्नुहोस्। बाँकी भरिएको र आटासँग दोहोर्याउनुहोस्।
- धेरै थामेलाहरू (जुन धेरै सजिलै सँग फिट हुनेछ) एक भ्यामियर बास्केट इन्टरमा राख्नुहोस्, र उबलते पानीको बर्तनमा टोकरी राख्नुहोस्, पानी भन्दा माथिको तमुले राखिदिन्छ। एक भान्सा तौलिया को साथ भान्सा तौलिया संग कवर गर्नुहोस, त्यसपछि एक बर्तन ढक्कन संग, र 30-45 मिनेट को लागि भाप, जरूरी जब बर्तन मा पानी को बहाल को लागि सावधान रहन।
- Tamales ठिक गरौं, त्यसपछि सेवा। भत्केको ट्यामले जमेको हुन सक्छ। तिनीहरूलाई धोकाएर तिनीहरूलाई रिह्याउनुहोस् वा तिनीहरूलाई माइक्रोवेव मात्र बनाउनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 338 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 60 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |