Coq au Vin संसारको वरिपरि ज्ञात फ्रान्सेली व्यञ्जनहरुमध्ये एक हो, तर अझै धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि नुस्खा चिकनको लागि हो। Coq au vin, वा रोस्टरमा शराब, गरिबी परिवारमा एक कठिन, पुरानो पक्षी निवारण गर्न स्वादिष्ट तरिकाको रूपमा सिर्जना गरिएको थियो। आज, चिकन व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र अझै पनि एक उत्कृष्ट डिश सिर्जना गर्दछ, तर यदि तपाईं आफ्नो हात पुरानो चरामा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, प्राध्यात्मक नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।
Coq Au Vin एक उत्कृष्ट, हृदय खानेकुरा हो जुन राम्रो शराब पूरा गर्न को लागी केहि अरूलाई चाहिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 पाउन्ड चिकन, पिसाब, पखाएको सुकेको, 6 ठूला टुक्राहरु मा काट
- 2 मध्यम गाजर, रङ मा कट
- 2 मध्यम सेतो प्याज (कटाई)
- 1 स्टक अजगर, (कटाई)
- 1 मध्यम टमाटर, (कटाई)
- 2 दस्ताने लसुन (कुचल)
- आधा चम्मच सूखे थिम
- 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच ताजा अजवा (कटाई)
- आधा चम्मचको जमीन कालो मिर्च
- 5 कप सूखा रातो रक्सी
- ¼ कपकोग्राक
- ¼ Canola या
- अतिरिक्त-हल्का जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच शुगर
- 8 औंस मोती प्याज
- 8 औंस मशरूम (साफ र पतला कटाई)
- 6 औंस राम्रो गुणस्तर कटाई बेकन (कटाई)
- 2 चम्मच मक्खन (नरम)
यसलाई कसरी बनाउने?
ठूलो, गहिरो, गैर-प्रतिक्रियाशील क्यासरोल डिशमा चिकन राख्नुहोस्। गाजरका टुक्राहरू माथि गाजर, प्याज, अजवाली, टमाटर, लसुन, थिम, बे पत्ती, अजवाली, र काली मिल्दछ। सानो कटोरामा, रातो रातो रातो रक्सी, सिग्नेक, र तेल मिलाउनुहोस्। सब्जिहरु र चिकन मा वाइन मिश्रण बहाइदिन्छ, र त्यसपछि रातो रातको मिश्रण को लागी, 8-12 घण्टाको लागि।
Preheat ओवन 425F सम्म। एक ठूलो स्किलेटमा मध्यम ऊँची उचाईमा 3 वटा चम्मच मक्खन मर्ल गर्नुहोस्।
मुर्दाबाट प्रत्येक चिकन को टुक्रा हटाउनुहोस्, तरल रिजर्भ गर्नुहोस्, र प्रत्येक छेउमा धैर्य राख्नुहोस्। चिकनलाई सब्जीमा राख्नुहोस्, सब्जारीबाट बाहिर सब्जहरू स्कूप गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई कुखुरामा पकाउनुहोस्, जब सम्म तिनीहरूले निविदा पाएनन्।
गहिरो, चश्मेली क्यासरल डिशमा चिकनको प्रबन्ध गर्नुहोस्, चिकनमा सब्जियोंलाई तहमा राख्नुहोस् र क्यासेरोलमा आरक्षित तरल डाल्नुहोस्। मिश्रण, आवरणमा नमक र चकुरलाई छिटो पार्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पहिले देखि नै ओवनमा पकाउनुहोस्।
जब चिकन बेकिंग छ, कुखुरामा बेकन तान्नुहोस् जब सम्म यो खतरनाक हुन्छ र यसलाई अचम्म लाग्दैन। सबैलाई टाढा बान्सेको लगभग 2 वटा चम्मच र 6-8 मिनेटको लागि कम मध्यम मध्यम माथि मशरूम र प्याजहरू सुरक्षित राख्नुहोस्, जब सम्म तिनीहरू निविदा नदिन्छन्। जब चिकन 20 मिनेटको लागि पकाएको छ, यसलाई ओवनबाट हटाउनुहोस् र बेकन, मशरूम र प्याज थप गर्नुहोस्। कवर गर्नुहोस् र 20 मिनटको लागि ओवनमा क्यासेललाई फर्काउनुहोस्।
एकसाथ मिलाउनुहोस् 2 चम्मचहरू मक्खन र सबै-उद्देश्य काँधलाई नरम नगरेसम्म उनीहरूले सुचारु पेस्ट बनाउँदछ। खाना पकाउने अन्तिम 5 मिनेटको लागि चिकन र सब्जिहरु को मक्खन-आटा मिश्रण, वा बियर म्यान जोड्नुहोस्। ओवनबाट क्यासेल हटाउनुहोस् र भित्तामा बियर मेरी हल गर्नुहोस्। सेवा गर्न अघि केही मिनेटको लागि बस्न र मोटो अनुमति दिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1375 |
| कुल मोटा | 75 जी |
| पागलिएको बोसो | 22 जी |
| असंतृप्त फैट | 33 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 357 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 113 जी |