बास्क देश स्पेनको धेरै उत्तरमा, फ्रान्ससँग जोडिएको छ। यो यसको व्यञ्जनको लागि अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा चिनिन्छ। बास्के व्यञ्जन क्यान्सर सेन्टरको किनारमा यसको स्थानको कारण रमाईलो माछा र शेलफिश व्यंजनहरूबाट भरिएको छ। बास्क व्यञ्जनमा समुद्री खानाको लागि प्रयोग गरिने चार पारंपरिक ससहरू छन्: रातो, सेतो, हरियो र कालो। स्पेनिश मा ग्रीन सॉस, या अल्मेजस एन साल्सा वर्डे को क्लैम , एक ठेठ बास्क तप हो , जो अजवाय को बेवकूफ भर मा फैलिएको छ। पहिलो कोर्सको रूपमा तयार गर्न यो सजिलो छ। हल्का खाने को लागि एक मुख्य पाठ्यक्रम बनाउन को लागि पास्ता को थोडा जोडें। हल्का सेतो शराबको साथ सेवा गर्नुहोस्, जस्तै Txakoli ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 किलोग्राम। कच्चा
- खोल मा घडी
- 8 oz./250 मिलीलीटर। सेतो टेबल
- रक्सी
- 4 लौंग का
- लसुन
- 1/2 ठूलो प्याज (वा 1 सानो प्याज)
- जैतून को तेल को सूट
- 2 चम्मच। आटा
- 2 sprigs
- फ्लैट पट्टि (इटालियन) अजमोद
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- मलबे, रेत, आदि को क्लम साफ र ठंडा पानी को तहत कुल्ला। एक माध्यम सस प्यान मा राख्नुहोस् र क्लम्स मा शराब को आधा डालें, तब सम्म पानी जोडें जब तक कि क्लम्स सिर्फ कवर गरें। एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि एक सिमलाई कम गर्नुहोस् र क्लम खुल्ला नभएसम्म पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, र प्लेटमा क्लम राख्नुहोस् । पछिको लागि तरल रिजर्भ गर्नुहोस्।
- पक्कै प्याज प्याज र लसुन खान्छन्। ठूलो, गहिरो फ्राइङ प्यान र गर्मी को तल को कवर गर्न को लागि पर्याप्त जैतून को तेल डालो। जब पर्याप्त तातो, सट कटा प्याज, 3 देखि 4 मिनेट पछि लसुन थपियो। प्याजहरू पारदर्शी हुन्छन्, मध्यम तल्लोमा गर्मी घटाउनुहोस्। आटा र फ्राइ थप्नुहोस्। धीरे - धीरे शराब मा डाल दिए र हलचल को समयमा तरल आरक्षित गरिन्छ। क्लाम जोड्नुहोस् र मोटो नहुनु सम्म 3 देखि 4 मिनेट सम्म उकालो गर्नुहोस्। नमक समायोजन गर्नुहोस्।
- पक्कै पनि अजमोरी अजवाइन प्यानमा छिन्नुहोस्। हलचल मिश्रण। यदि चटनी धेरै मोटाई छ भने, एक समयमा पानीमा पतला पट्टि हल्का।
- Baguette स्लाइसहरू संग सेवा गर्नुहोस्।
सुझाव सेवा गर्दै: यो टापा स्पेगेटी वा भाषाविज्ञापन थपेर पहिलो चरणमा बनाउन सकिन्छ। माथि निर्देशित रूपमा क्लाम र सॉस तयार गर्दै , पास्ता तयार पार्नुहोस्। सिफारिस गरिएको सेवाको आकार 2 औंस अज्ञात पास्ता, जुन लगभग 1 कप पकाएको पास्ताको बराबर हुन्छ। त्यसकारण, 4 व्यक्तिको सेवा गर्न 1/2 पाउन्ड सुत्ने पास्ता पकाउनुहोस्।
अधिक स्पेनिश क्लैम व्यञ्जनहरु
- Murcian स्टाइल क्लैम पकाउने - Almejas एक Murciana - एक Paprika मा क्लम्स र व्हाइट वाइन सॉस
- स्पेनिश माछा र लहसुनमा दागहरू रक्सी चटनी - माईलीली आधारित लहसुन र वाइन सॉसको साथ माछा र घामहरू