यदि तपाईले आफैलाई चिनियाँ खाना पकाउने कक्षाको लागि भर्खरै साइन अप गर्नुहुन्छ भने, केहि समयमा तपाई आफैंलाई खुसीसाथ पातहरू छाडेर एक बोको चियाको पछाडि रोक्न सक्नुहुनेछ। चिनियाँ खाना पकाउँदा बोको चिया एक धेरै लोकप्रिय सब्जी हो। बोको चियो पनि बोक चोईको रूपमा चिनिन्छ र बोक चयको लागि चिनियाँ नाम "青 江 菜" हो। वैज्ञानिक नाम ब्रास्का क्याम्पेस्टिस एल हो, जबकि बोक चयका लागि अन्य नामहरू चीनी सेतो गोभी, पेलोले, सेतो-काली सरसफाइ आदि छन्।
चिनियाँ मान्छेसँग तिनीहरूको खानामा यो स्वादिष्ट, क्रान्ति, मीठो र ताजा सब्जी प्रयोग गर्ने लामो इतिहास छ। तपाईं बोको चिया को सूप, हलचल-फ्रिज, उबले खाना र भत्किलो खाना पाउन सक्नुहुन्छ। चिनियाँ व्यञ्जनमा बोको चियाका थुप्रै प्रयोगहरू छन्।
बोको चियाको लोकप्रियता यसको प्रकाश, मीठो स्वाद, कुरकुरा र कुखुरा बनावट र यसको पोषण मूल्यको कारण पनि देखिन्छ। बोक चियाको बारेमा एक मजाक तथ्य; bok choy वास्तव मा चीनी "गोभी" को एक प्रकार हो तर यो एक ठेक्का गोभी जस्तै जस्तो देखिन्छ।
तल बोक चयको केहि स्वास्थ्य लाभहरू छन्:
- Bok Choy एक धेरै "कम" क्यालोरी पत्तेदार वनस्पति हो
- बोक चयले केही धेरै मूल्यवान विरोधी अक्सिडीन्ट रसायनहरू छन् र आहार फाइबर र भिटामिनमा उच्च हुन्छ त्यसैले यो अनिवार्य रूपले एक सुपरफूड हो जुन तपाईंको शरीर स्तन, बृहदान्त्र र प्रोस्टेट क्यान्सरबाट सुरक्षित राख्न सक्छ र तपाईंको रक्तमा एलडीएल (प्रसिद्ध बुरे कोलेस्ट्रॉल) स्तरमा मद्दत गर्दछ।
- बोक चयले लुटिन र जेक्स्याथिन, जो पनि एंटीओक्सिडेंट हुन् जुन तपाईंको आँखाको सुरक्षा गर्न सक्छ र उमेर सम्बन्धी म्याकुलर अधिरोधनको जोखिम कम गर्दछ।
- बो चियो विटामिन के। भिटामिन के एक धेरै राम्रो स्रोत हो र रक्त क्लटिंग र तपाईंको शरीर को मजबूत हड्डिहरु र दाँत को बनाए राखन को लागि मदद गर्न को लागि जानिन्छ।
- बो चेयमा अवस्थित पोषण पनि तपाईंलाई हृदय रोगको जोखिम कटाउन मद्दत गर्ने अर्को शानदार तरीका हो।
विश्वको वरिपरि बो चियो
यद्यपि 1 9 70 मा बोक चिया युरोपमा प्रस्तुत गरिएको थियो र अहिले उत्तरी अमेरिका र यूकेमा सुपरमार्केटहरूमा सजिलै उपलब्ध छ, अन्य व्यञ्जनहरूले यसलाई गल्ती गर्न ढिलो भएको छ।
बोकि चिया फिलिपिन्स र वियतनाममा व्यापक रूपमा लोकप्रिय छ र यो 1500 भन्दा बढी लोकप्रिय भएको छ जब चिनियाँ आप्रवासीहरू त्यस अवधिमा स्पेनको विजय पछ्याउँदै दुवै द्वीपमा आइपुग्थे। कहिलेकाँही कहिलेकाहीं तपाईंलाई "पान्किट", फिलीपीइन नूडल डिशमा गोभी बदल्नका लागि बोक चिया फेला पार्नुहुनेछ। यो कम्मीमा पनि फेला पार्न सकिन्छ, मिर्च पाउडर, लसुन र अन्य सामग्रीसँग बनाइएको कोरियाली तातो अचार।
बोक चिया, या पाक kwahng टोंग, थाई थाई व्यंजनहरुमा पनि प्रकट हुन्छ तर तपाईं निकट भविष्य मा कुनै पनि ग्रीक वा इटालियन सलाद मा bok choy को टुक्रा हेर्न को संभावना छैन।
साथै, तपाईं आफ्नो स्थानीय फास्ट फूड रेष्टुरेन्टमा बोको चाउको सूप वा सलाद पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न। संयुक्त राज्य अमेरिका, क्यानाडा र यूकेका केही भागहरूमा बोको चिया लोकप्रियता बढेको छ, यो दृढतापूर्वक चिनियाँ पकाउनेसँग सम्बन्धित छ।
बोक चयका प्रकारहरू
शब्द बोक चियालाई ध्यान दिनुहोस् र हामीमध्ये धेरैले अँध्यारो हरियो पातहरु संग पौडीको बारेमा सोच्नुहोस्, तथापि हांगकांगमा त्यहाँ देखिने बीस किस्महरू छन्। तपाईं शाङ्घाई बोक चय पनि फेला पार्न सक्नुहुनेछ जुन हल्का हरियो पातहरू र बच्चाको चोक चिया छ, जुन एशिया र चिनियाँ सुपरमार्केटहरूमा भेटिएको बोको चियाको सानो संस्करण हो।
बोक चिया परिवारको अर्को सदस्य पनि चया योग वा बोको चियो योग (油菜 वा 菜 心) हो। यसको हल्का हरिया पातहरू र साना पहेंलो फूलहरूद्वारा व्याख्यायोग्य, चियो योग पनि चिनियाँ फूलको गोभीको रूपमा चिनिन्छ।
Grocers लाई सामान्यतया केवल पौष्टिक पातहरू र सम्पूर्ण बिरुवाको सट्टा चया राशिको स्टक बेच्दछ। यसको लागि थप तिर्नु अपेक्षा राख्नुहोस्, एकै तरिकाले कि अनुहारको हृदय एक सेरिरी गुच्छा भन्दा बढी महंगा छ। तपाईं पनि चया योग को बोक चया योग दिल को नाम ले पा सकते हो। क्यान्टोनिजमा, चियो योग शाब्दिक अर्थ हो।
Bok Cho Recipes:
चिनियाँ सागरहित - गहिरो तलामा बोको
बोक्न हलचल र बो चियो र लहसुन सस संग
Liv Wan द्वारा संपादित