स्पेनमा जाडोको समयमा न्यानो हुने सबैभन्दा राम्रो तरिका एक पाइपिंग हट स्पेनी स्टुडि बनाएर। स्पेनमा त्यहाँ घरजस्तै थुप्रै स्टव व्यञ्जनहरू छन्। सबैसँग क्लासिक्सको आफ्नै संस्करण, तिनीहरूको नयाँ आविष्कार र व्यक्तिगत सुझावहरू र चालहरू छन्।
यो स्वादिष्ट चक्कु र चिंरालो स्टव ( पोटजे डे garbanzos con langostinos ) अण्डालुसिया (दक्षिणी स्पेन) मा कोडीजको विशिष्ट छ। यो प्रायः मुख्य कोर्सको रूपमा क्रुस्टी रोटी, वा सानो माटो कटोरामा टापाको रूपमा सेवा गरिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 28 औंसको डिब्बाबार वा जारेटेड चक्कु (गारबेजोज्स), पकाएको र पिसाब
- 1 पाउण्ड
- कच्ची जम्बो चिंराट , खुट्टा (खोल र स्वादलाई डिशको स्वादलाई समृद्ध पार्न)
- 2 टमाटर, diced
- 4 लसुन लहसुन, मिनिसिङ
- 1 ठूलो प्याज, diced
- 1/2 मीठो रातो रातो काली मिर्च, diced
- 1 लामो हरियो काली मिर्च (जस्तै
- Anaheim मिर्च ), diced
- 2 देखि 4 सूखे काली काली मिर्च (तपाइँलाई मन पराउँछन् कि तपाईलाई कस्तो लाग्छ)
- ताजा अजैलीको ठूलो हात
- 1 चम्मचको
- मिठाई स्पेनिश पेपरिका
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मचको नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 बे पत्ते
- 5 अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 सेतो सुत्ने श्वेत शराब
- 7 कप पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- मसला र कुखुरा कुल्ला र तिनीहरूलाई भारी बर्तनमा थप्नुहोस्।
- Diced मिर्च, मिठो paprika, cumin र बे पत्ते थप्नुहोस्।
- एक विशाल फ्राइकिङ प्यान वा ठूलो बर्तन र एक मध्यम उच्च गर्मीमा ठाउँको लागि अतिरिक्त कुञ्जी जैतूनको तेलको चम्मचको बारेमा थप्नुहोस्। चिन्रा गोडाहरू र टाउकोहरू, र साईटहरू लगभग 5 मिनेट थप गर्नुहोस्।
- सेतो शराब थप्नुहोस् र लगभग पूर्णतया कम्तिमा घटाउनुहोस् (लगभग पाँच मिनेट) सम्म। 20 मिनेटको लागि पानीको साथ ढाक्नुहोस् र खाली गर्नुहोस्।
- चिसो र काली मिर्चको साथमा टाँस्नु राम्रो फिश स्ट्रिचर राख्नुहोस्, र चिन्ताको शरिरलाई यो बर्तनमा रोक्नुहोस्।
- गर्मीलाई माध्यममा घुमाउनुहोस् र garbanzos अनुमति दिन सुरु गर्न।
- बीचमा, एक फ्राइङ प्यानमा चार चम्मचको तेलको बारेमा राख्नुहोस् र मध्यम तापमा ल्याउनुहोस्। सूखे कोनी मिर्च र पाँच जम्बो चिन्ता जोड्नुहोस्।
- सुनको भून सम्म, दुवै पक्षको चिन्तालाई प्यान गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस् ।
- Diced प्याज र मिनिसिड लसुन पनि त्यहि फ्राइङ प्यानमा र लगभग 5 मिनेटको लागि मध्यम तापक्रममा सेउटे जोड्नुहोस्। Diced टमाटर थप्नुहोस् र मध्यम-उच्चमा उचालो बढाउनुहोस्। टमाटरहरू पुरा नभए सम्म कुक गर्नुहोस्। त्यसपछि यो सम्पूर्ण मिश्रणलाई ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा थप्नुहोस्।
- गेबनजस र मिर्चको 1/2 वटा प्याला ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा र 1/2 को शरदको टुक्रा थप्नुहोस्। पूर्ण रूपमा पूरै सम्म मिश्रण राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। यसलाई गाबानजोस र भाइरसमा थप गर्नुहोस्।
- जम्बो चिन्राको बाक्लो अनुहारमा काट्नुहोस् र ढोका चिन्ता र स्टवको लागि diced अजमोद थप गर्नुहोस्। लगभग पाँच मिनेटको लागि कुकुरको पकाउनुहोस्, जब सम्म चिन्ताले पकाएको छ।
- नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 877 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,667 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 103 जी |
| आहार फाइबर | 22 जी |
| प्रोटिन | 57 जी |