कुंग पाओ चिमनी सिचुआन प्रांत देखि चीन को दक्षिणपश्चिम क्षेत्र मा स्थित एक क्लासिक पकवान हो। परम्परागत रूपमा यो डिश चिकनसँग बनाइन्छ तर चिन्ताले स्वादिष्ट समुद्री खाना स्वाद जोड्दछ। यो डिश पनि पश्चिमी चीनी व्यञ्जन को एक स्टपल पनि भएको छ।
कुङ्ग पाओ नामक 1 9 78 मा सिचुआन प्रांतको एक चीन राज्यपाल डिंग बोआन्ज नाउँ गरे। बाओन्जेन काल कमान राजवंशको समयमा। कङ्ग पाओ नाम वास्तवमा बोआजनको उपनाम गोंगबाओ बाट आउछ जुन "क्राउन प्रिन्स ट्युटर" मा अनुवाद गरिएको छ। Dujiangyan सिंचाई परियोजना मा उनको काम को लागि Baozhen सम्झना छ। उनलाई सम्मान गर्ने एक मूर्ति डुजुआनन शहरमा बनाइएको छ।
यस नुस्खाको परम्परागत संस्करण धेरै मसालेदार छ र उनीहरूको लागि अधिक नरम भित्तासँग उपयुक्त नहुन सक्छ। चीनमा यो नुस्खाको क्षेत्रीय भिन्नताहरू छन्। सिचुआनका सेन्ट्रान्सहरू अक्सर कम मसालेदार व्यञ्जनहरू छन्। यद्यपि कुङ पाओका पश्चिमी संस्करणले अधिक सुन्तला रेशम र धेरै थोरै मसाले स्वाद पनि समावेश गर्दछ, यो नुस्खाले पारंपरिक चीनी नुस्खा बनाइनेछ। यद्यपि यो नुस्खाले परम्परागत सिचुआन मिर्चेरको कन्सर्ट समावेश गर्दैन, जसले एक मुखले सुन्नको लागी हुन सक्छ। परम्परागत रूपले कुङ्ग पाओ अविश्वसनीय मसलादार डिशको लागि चिनिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड चिन्ता
- 1 अण्डा सेतो
- 1/2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच cornstarch
- 3 चप्पलपस चिकन भाइरस
- 2 चम्मच
- रातो शराब सिरका (वा चावल सिरका)
- 1 चम्मच
- सोया सस
- 1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 1/2 कप तेल (वा, आवश्यक अनुसार)
- 6 देखि 8 सानो रातो मिर्च (वा, 2 चम्मच मिर्च पेस्ट)
- 1 चम्मच अदरक (मिनिसिङ)
- 1/2 कप
- काजू
यसलाई कसरी बनाउने?
- शिकारी र झन्झट आधा लम्बाईमा काट्नुहोस्।
- हल्का रूपमा अण्डा सेतो हराउँछ। 15 मिनेटको लागि नुन, अण्डाको र कन्नेस्टर्कमा चिन्तालाई बिगार्नुहोस्।
- सानो कटोरा मा चिकन भाइरस, सिरका, सोया सस र शर्करा मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- तेललाई न्यानो गर्नुहोस्। जब तेल तातो छ, चिन्ता जोड्नुहोस्।
- चिन्ता नभए सम्म गुलाबी हुन्छ। Wok बाट हटाउनुहोस्।
- भोकबाट सबै तर टाढाको तेल हटाउनुहोस्। चिनी मिर्च वा चिल्लो पेस्ट थप्नुहोस्।
- एक मिनेटको लागि स्टायर-फ्राइ, त्यसपछि मिल्दो भएका अदरक र स्टिर-फ्राइ नभएसम्म यो अरोमित हुन्छ (लगभग 15 सेकेन्ड)। काजुजमा हलचल।
- लगभग 1 मिनेटको लागि हलचल, हेरचाह गर्न जरुरी छैन।
- Wok को बीचमा एक स्थान बनाउनुहोस्। सॉस थप्नुहोस्।
- छोटो तापनि, त्यसपछि काजुजहरूसँग मिलाउनुहोस्। प्यानमा फिर्ता चिन्ता जोड्नुहोस्।
- 1 थप मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 223 |
| कुल मोटा | 7 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 987 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 30 जी |