यो मसालेदार डिश पोर्चुगल र इन्डियन व्यञ्जनहरु को गोवा को औपनिवेशीकरण को समयमा राखिएको छ। चटनी प्रसिद्ध पुर्तगाली पेरिस-पर्ची सस जस्तै धेरै स्वाद गर्दछ। परम्परागत विधिले चिकन पकाउने गहिरो भुइँमा प्रयोग गर्दछ, तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने त्यसलाई ग्रिल गर्न सक्नुहुनेछ। ताजा हरी सलादका साथ चिकन क्याफेलियन हटाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण चिकन (तितली)
- 2 चम्मच नींबू रस (1 ठूलो नींबूबाट ताजा; या नींबूको रस प्रयोग गर्नुहोस्)
- 2 चम्मच नमक (कोष)
- 6 रातो चल्ला (सुखा)
- 3 हरित मिर्च
- 6
- peppercorns
- 30 लौह लसुन
- 1 टुक्रा अदरक (थम्बनेल आकार)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पेपर तौलिएका साथ, भित्र र बाहिर मुर्गा मुर्छ।
- केवल पर्याप्त लिटर रस को मिश्रण गरेर एक नमक पेस्ट को नुन को 2 चम्मच नमक। यसलाई चिकन मा रूनुहोस्। चिकन मा रस को शेष डालो र यसलाई 30 मिनेट को लागि कोठा को तापमान मा बैठने को अनुमति दिनुहोस।
- कुखुराको खाँचो हुँदा, बाँकी सामग्रीहरू अदरक मार्फत मोटो पेस्टमा पीस।
- सबै चिकन मा यो टाँस्नुहोस्, यसलाई ढोकामा राख्नुहोस् र फ्रिजमा 8 देखि 10 घण्टा सम्म खारेज गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- तपाईंको आकार प्राथमिकता अनुरूप गर्न टुक्राहरू मा चिकन काट्नुहोस्।
- डच ओवन वा गहिरो भारी बत्तीको 350 मिटरमा चिकन टुक्राहरू समातेर पर्याप्त तेल हाल्नुहोस्। निचो मुर्दा धीरे तातो तेलमा टुक्रा टुक्राहरू, सावधान रहन धनुषमा नपढ्नु वा गर्मी घटाउनुहोस्। आवश्यक भएमा ब्याचहरूमा कुक गर्नुहोस्।
- मासु थर्मामीटरको साथ मापनको रूपमा आन्तरिक तापमान 165 F सम्म पुग्छ जब सम्म खाना पकाउँदै कुखुरा टुक्राहरू फ्लिप गर्नुहोस्। यसले 12 देखि 18 मिनेट लिन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 300 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 26 जी |