काजूको उत्पत्ति कथा

काजूहरूका लागि प्रीमियम मूल्यले तिनीहरूलाई धेरै व्यक्तिहरूको लागि कहिलेकाहीँ उपचार गर्दछ। तर यो नट-बिरुवाको बीउको परिश्रमले खर्चको औचित्य मद्दत गर्न सक्दछ।

कसाईहरूको उत्पत्ति कहाँ थियो?

वनस्पतिको रूपमा Anacardium occidentale को रूपमा जानिएको काजू, आम , पिस्ता र जहर आइवीसँग सम्बन्धित एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार श्रबको बीउ हो। ब्राजिलमा उत्पत्ति, काजुय बिरुवा 16 औं शताब्दीमा पोर्चुगल नाविकहरूको माध्यमबाट भारत र पूर्वी अफ्रिकाको लागि बाटो बनाइयो।

21 औं शताब्दीमा वाणिज्य किसानहरूले विश्वकपमा गहिरो, आर्द्र मौसममा काजूहरू खेती गर्छन्, भियतनाम, नाइजीरिया, भारत, ब्राजील र इंडोनेशियासँग 23 काजू देशका शीर्ष उत्पादकहरू बीच। काजूहरू हातले काटिएका छन्।

एक काजू के हो?

धेरै फलामको बीउ मासुको भित्र बढ्छ, तर काजुको बीउ एक केस "सेब" तल निस्कन्छ, अनि अनिवार्य रूप देखि एक सूजन स्टेम। ताजा काजू सेब स्वादिष्ट छ, तर केवल किसानहरू र काजुको बगैंचा नजिकै बाँच्न सक्ने मानिसहरू अत्यधिक विनाशकारी फलको आनन्द उठाउँछन्। काजुन सेबहरू उनीहरू पछाडि तत्काल खरानीमा सुरू गर्छन् र अन्तिम बिस्तारै 24 घण्टासम्म, विश्व बजारमा ल्याउन कुनै प्रयासलाई रोक्न।

उनीहरूको बढ्दो लोकलमा उच्च रूपमा इनाम प्राप्त भए तापनि, काजू स्याउ कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीँ क्यान्सर पाइन्छ, जाममा वा लामखुट्टेको आधारमा। ब्राजिलमा व्यावसायिक उत्पादकहरू र भारतले क्षेत्रीय बिक्रीको लागि जुस प्याकेज गर्छन्। काजुको रूखको काँडा ढुवानीमा डुङ्गाहरू र डुङ्गाहरू निर्माण गर्न प्रयोगमा ल्याइन्छ।

दुई परतहरूको साथमा कडा शेलले गुर्देको आकारको काजलको बीउलाई रोक्छ। यी परतहरू बीचको फोनेकोल रिसिनले मानव छालालाई सम्पर्कमा राख्न सक्छ। गोलाकार प्रक्रियाले यो पदार्थ हटाउँछ, जुन यस्तो उत्पादनको प्रयोगमा पोर्निश, कीटनाशक, रंग र रकेट स्नेहक पनि प्रयोग गरिन्छ। सम्भावना विषाक्तताको कारण, क्याजूहरू शेलमा कहिल्यै बेचेको छैन।

तपाइँ कैसाय खाई कसरी खाईनुहुन्छ?

तपाईले सुपरमार्केटमा "कच्ची" लेबल गरिएका क्याजुजहरू देख्न सक्नुहुनेछ, तर सबै काजूले शेल र कास्टिक पदार्थ हटाउन प्रक्रियामा केही तापक्रमबाट गुज्र्यो। "भुना" को रूपमा बेच्ने काजूले दुई पटक पकाएको छ - एकपटक गोला बनाउने प्रक्रियाको समयमा र त्यसपछि रङ गहिरो र स्वाद बढाउनु, कहिलेकाहीँ नमक संग। हृदय-स्वस्थ monounsaturated फैटी एसिडमा उच्च, केजूले प्रोटीन, फाइबर, खनिज र एंटीऑक्सीडेंटको एकाग्रताका लागि केहि सुपरफ्रिड सूचीहरू बनाउँछ।

यद्यपि प्राविधिक रूपमा एक बीउ, काजू सामान्यतया एक पोल्ट्रीको पोषक उपचार हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई सम्पूर्ण स्न्याकको रूपमा खानको लागि खरीद गर्न सक्नुहुन्छ वा फैल वा सुईको घटकको रूपमा प्रयोगको लागि मक्खनमा शुद्ध गर्न सक्नुहुन्छ। दबाएको काजूले हल्का-काँढा-पहेंलो तेललाई अझ राम्रो प्रयोग गर्दछ। सलाद ड्रेसिंग घटक वा पकाउने तेल भन्दा बढी परिष्कृत तेलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो पनि अर्मोमेरापी उपचारका लागी कस्मेटिक अनुप्रयोगहरू छालाको न्युमिनेजर र वाहक तेलको रूपमा पनि छ। एशियाई र भारतीय व्यञ्जनहरु प्रायः पूर्ण या कटा हुआ काजुज एक हलचल तलना घटक को रूप मा र करीबी मा शामिल हुन्छन्। शाकाहारीहरूले केसुन पकाउने पशु उत्पादनमा मुक्त दूध, क्रीम, मेयनेज, मक्खन र पनीर।

केसिजको बारेमा थप

काजूले रोजगारीको खाना बनाउन प्रेरित थप सिक्न यी अन्य क्याजुरी स्रोतहरू हेर्नुहोस्:

•
• क्याजूज चयन र भण्डारण
•