ब्रोकोली उन सब्जियों मध्ये एक हो जो कि तिमी या तो प्यार करते हो या तिमी नफरत हो, तर भोजन र पोषण को एक पसंदीदा स्रोत को रूप मा यसको इतिहास रोमन साम्राज्य पछि नै अवस्थित छ।
कलाचोक जस्तै, ब्रोकोली अनिवार्य रूपमा एक ठूलो फूल फूल हो । स्टक र फूल फ्लोरेटहरू कच्चा र पकाएका दुवै पो हुन्छ र गोभीको स्वादलाई स्वाद दिन्छन्, तथापि ब्रोकोलीले काली, कालीफ्लोवर, र ब्रुसेल्स स्फूर्तिहरूसँग सम्बन्धित छन्।
यद्यपि केही कुकहरू चर्ड वा केले मा तयार भएमा मजा लिन्छन्, कडा पत्तिहरू सामान्यतया खानाको लागि ब्रोकोली तयार गर्न खारेज गर्छन्। तपाइँ कुन ब्रोकोलीमा निर्भर हुनुहुन्छ, तथापि, तिनीहरूको स्वाद हल्का र धेरै कडा कटिबद्ध हुनसक्छ।
डिस्कवरी देखि व्यावसायिक खेती बाट
ब्रोकोली, वनस्पतिक रूप से ब्रासािका ओल्लेरेस इटालिकिया को रूप मा जानिन्छ, भूमध्यस्थल को मूल हो। यो Etruscans द्वारा एक साभी गोभी देखि ईन्जिनियर गरिएको थियो - एक पुरातन इटालियन सभ्यता जो अब टास्सी - जो बागवानी जीनियसहरु लाई मानिन्छ। यसको अंग्रेजी नाम, ब्रोकोली इटालियन शब्द ब्रोकोलोबाट उत्पन्न भएको छ , जसको अर्थ "एक गोभीको फूलको टुक्रा" र ल्याटिन ब्रेमियम अर्थ, शाखा, वा गोली।
ब्रोकोलीले रोमन साम्राज्यको पछि इटालियनहरूको एक बहुमूल्य खाना मानिन्छ, तर पहिलो पटक 18 औं शताब्दीको मध्यमा इङ्गल्याण्डमा शुरु भएको बेला ब्रोकोलीलाई "इटालियन एस्पारागस" भनिन्छ।
थमस जेफरसनको रेकर्ड हो, जो एक अवशेष गार्डन थिए, 1700 पछिको अन्तर्वार्तामा इटालीबाट ल्याइएको ब्रोकोलीको बीउ संग प्रयोग गरिन्थ्यो, तर यद्यपि ब्रोकोलीको ब्यापारोली 1500 भन्दा बढीसम्म पुग्यो, यो बेलायतमा एक लोकप्रिय खाना खाएन दक्षिणी इटालियन आप्रवासीहरूले यसलाई 1 9 20 को दशकको अन्तमा ल्याए।
धेरै तरिकाले यो पकाउन सकिन्छ र साथसाथै सबै स्वास्थ्य फाइदाहरू हुन सक्छ, ब्रोकोलीले विगत 30 वर्षको अवधिमा तिर्नुपरेको छ।
ब्रोकोलीको किस्म र पोषण सामग्री
ठूलो टाउको र मोटी स्टक ब्रोकोली हामी सबै भन्दा धेरै परिचित छौं क्यालोब्रिस ब्रोकोली (इटलीको क्यालोराया नामको नाममा), यद्यपि यसलाई प्राय: ब्रोकोली भनिन्छ। यद्यपि स्टोरहरू वर्ष-राउन्डमा उपलब्ध छ, यो ठंड-मौसम फसल हो। त्यहाँ एक फरक किसिमको विशेषता हो जुन धेरै पतले स्टक र टाउको बोक्ने बोक्को बोलिन्छ, र तपाइँ पनि रोमनसेस्को ब्रोकोली भरमा आउन सक्छ जुन शंकु आकारमा कडा रूपमा प्याक गरिएको छ र रङमा हरियो हरियो हुन्छ।
यदि तपाईं ब्रोकोली मनपराउनुहुन्छ भने, तपाईं ब्रोकोलिनीलाई पनि बच्चा ब्रोकोली भनिन्छ, जुन ब्रोकोली र केले क्रस छ, वा तपाइँ ब्रोकोफ्लोवर, ब्रोकोली र कछुआको बीचको क्रस भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, यदि तपाई दुवैको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने यी फूलहरु सब्जिहरु को।
तपाइँसँग फरक फरक फरक कुरा हो, ब्रोकोली क्याल्सियममा अमीर छ र यसमा अक्सिडीन्ट गुणहरू छन् जसले क्यान्सरका केहि प्रकारहरू रोक्न मद्दत गर्दछ। माथिको पकाएको ब्रोकोलीबाट ग्याँसको उही सल्फर पनि फायदेमंद एंटीवायरल र एन्टिबायोटिक गुणहरू छन्।