एक परम्परागत डेमी-ग्लास नुस्खा आधा आधारभूत भूरी चटनी र आधा भुराको स्टक (जस्तै मासुको भण्डार) को मिश्रण र त्यसपछि आधा सम्मसम्म कम सम्म पुग्न संयोजन गरेर बनाइन्छ।
यस सर्टकट नुस्खामा, खरिदबाट स्टक बनाउनको सट्टा, स्टोर-किनारिएको स्टक वा भाइरसको प्रयोग गरिन्छ। यो एउटै शरीरको घरको डेमी-चमकको रूपमा हुनेछैन, तर यसले तपाईंलाई 8 घण्टाको बारेमा बचत गर्नेछ।
कम गुणस्तरको स्टक वा भाइरस पत्ता लगाउन र कम सोडियम, न्यून-नमक (वा पनि नुन नुन) किन्न सक्नुहुन्छ। नमक कम गर्न ध्यान दिनुहुन्छ, र तपाईं आफ्नो समाप्त चटनी नुन-चालक जस्तै स्वाद गर्न चाहनुहुन्न।
तपाईं चटनीलाई रोक्नको लागि र पनीर डीस्पेस बनाउनका लागि केहि चीजकोलटको आवश्यकता पर्दछ, साथै साथै यसलाई बाख्राको लागि केही खाना पकाउनको लागि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सैकत डी Épices को लागि:
- 1
- तेजपात
- 1 चम्मच सूखे
- थिम
- 6 देखि 8 ताजा अजमोदहरू
- 8 देखि 10 सम्म काली मिर्च
- Cheesecloth
- पाक कला
- ससका लागि:
- 1 औंस
- स्पष्ट मक्खन (2 चम्मच)
- 1/2 कप कटा प्याज
- 1/4 कप कटा क्यानरी
- 1/4 कप कटा गाजर
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 5 कप बीफ स्टक
यसलाई कसरी बनाउने?
- बे पत्ते, थाइ, अजमोद, र peppercorns को एक वर्ग cheesecloth मा राख्नुहोस् र यसलाई खाना पकाउने जुत्ता संग एक बन्डल मा टाई।
- मध्यम गर्मीमा मक्खनमा भारी तल्लो बर्तनमा मक्खन गर्नुहोस्, र कटा प्याज, अजमेर र गाजर जोड्नुहोस्। तिनीहरूलाई एक मिनेटको लागि सावधानी दिनुहोस्, जबसम्म प्याज आंशिक रूपमा पारदर्शी हुन्छ।
- आटामा छिटो र पेस्ट बनाउन हलचल। लगभग 3 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, अँगालो हल्का बिरुवा सम्म प्रायः हिउँदो हुन्छ, तर कुनै जरुरी छैन।
- अब, मासुको भण्डारको 3 वटा कपमा whisk।
- मध्यम ऊँची उचाई मा उबलिएको लाउछ , त्यसपछि सिम्मरमा निचो गर्मी ल्याउनुहोस्, पात थप गर्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि घटाउनुहोस् वा लगभग 3/3 सम्मको कुल मात्रा घट्यो।
- गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस् र पातलो पुनः प्राप्त गर्नुहोस् (र यसलाई सेट गर्नुहोस्)। सजिलै संग एक तार मेष स्ट्रिनेजर को माध्यम ले पनीरलोथ को टुकडे संग चटनी डालें।
- अब, यसलाई प्यान्टमा फर्काउनुहोस् र बाँकी 2 कप स्टकमा हलचल गर्नुहोस् र बत्तीमा पवित्र फर्काउनुहोस्।
- एक फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस् र त्यसपछि सिममा निस्कनुहोस्। लगभग 50 मिनेटको लागि सिम्मर वा चटनी आधा कम भएको छ।
- पवित्र त्याग्नुहोस्। चीजको थोपाको ताजा टुक्रा मार्फत चटनीलाई रोक्नुहोस्। कोषेर नमकसँग स्वादको मौसम। (तर यदि तपाईले अर्को सस, सिजन धेरै अन्त्यमा डेमी-ग्लास प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।)
नोट: डेमी-ग्लास फ्रिजमा केही हप्ताको लागि, र फ्रीजरमा महिनाको लागि रहनेछ।
डेमी-ग्लेसको बारेमा सबै
डेमी-ग्लेड रातो मासुको साथ सेवा गर्न अद्भुत सस हो, जस्तै चराहरू र ग्रील्ड स्टिक जस्तै। यसको बारेमा मात्र एकदम कठिन कुरा यो खरिदबाट बनाइएको छ धेरै समय-उपभोग हुन सक्छ।
सौभाग्य देखि, तपाईं आफ्नो डेमी-ग्लेस स्टोर-किन्सर बेफ स्टक वा बीफ शरथ संगर्फत धेरै समय बचत गर्न सक्नुहुनेछ।
उनीहरूले आफ्नो अनुहार बढाउन सक्दछन्, तर वास्तविकता यो हो कि यदि केहि गर्न कठिन छ भने, तपाई सम्भवतः यो बनाउन सक्नुहुन्न। जो एक शर्म हो, किनकि सबैले डेमी-ग्लासको गहिरो, अमीर, सुन्दर स्वादको आनन्द उठाउन सक्दछन्, जुन धेरै भन्दा धेरै सस्तो हुन्छ।
यसको आफ्नै आधारमा उभिएर, तपाईं अन्य ससहरू बनाउन डेमी-ग्लास प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
केही रातो शराब थप गर्नुहोस् र यसलाई बिस्तारै कम गर्नुहोस् र तपाइँको क्लासिक रातो रक्सी चटनी छ । मशरूम र मसौलसँग समान गर्नुहोस् र तपाईंसँग परम्परागत मशरूम सॉस छ ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 106 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 482 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 4 जी |