प्रश्न: म कसरी बीउ शिश केब्याब ग्रिलमा थप निविदा बनाउन सक्छु?
जब म चिसो मा शिश कबाब बनती हो , मासु ले वास्तव मा कडा मेहनत गर्दछ र सब्जियां पर्याप्त पकाया नहीं जान्छ। म गाईको लागि sirloin क्यूब्स प्रयोग गर्छु र सब्जहरु प्राय: केवल टमाटर, मरिच र प्याज हुन्छ। म यो समस्या सामान्यतया छैन यदि म ओवनमा ब्रोलर प्रयोग गर्दछु। म एक ग्रिल प्रयोग गर्दछु, विशेष गरी ग्रीष्म महिनामा, तर chewy मासुलाई घृणा गर्छु!
म के गर्दैछु? म कसरी आफ्नो बीफ शिश केब्याब अधिक निविदा बनाउन सक्छु?
उत्तर: शिश केब्याब एक अमेरिकी ग्रिल स्टेपल भोजन भएको छ। तिनीहरू बनाउन, सजिलो अपेक्षाकृत सस्तो बनाउन र विभिन्न रंग सब्जिहरु र मासुको विपरित संग स्वादिष्ट लगाउन सजिलो हुन्छ। शिश केब्याबहरू पकाउने ग्रिबल सम्भवतः सामान्य तरिका हो, तर ब्रोलर सर्दाइको महिनामा ठूलो छ। तिमी जस्तै, धेरै मान्छे घर मा शीश कबाब बनाते समय त्यहि दुविधा को सामना गर्छन। Chewy, कडा मासु वास्तवमा केब्याब गर्ने उद्देश्यलाई हराउँछ। त्यसोभए, के एक शिश केबबा को भनाई छ?
पहिलो, मासुको काटा साँच्चै कुरा गर्दछ। टिन्डलोइन वा फाईल म्याग्नेसन शिश केब्याब बनाउनको लागि उत्तम कटौती हो तर यो पनि महँगो हो। उनीहरूलाई प्रायः माथिका माछाको आवश्यकता पर्दैन, तर इष्टतम स्वादको लागि दुर्लभ वा मध्यम दुर्लभ सेवा पर्दछ। सबैले खराबी वा मासुको रातो टुक्रा मनपर्दैन, त्यसैले यो सबैको लागि आदर्श छैन।
यदि तपाईं आफ्नो मासु दुर्लभ वा मध्यम दुर्लभ मन पराउनुहुन्छ र टेंडरलोन खर्च गर्न सक्नुहुन्छ भने यसको लागि जानुहोस्। तपाईंको कबाबहरू अचम्मको स्वाद हुनेछ र कडा चबाईको आवश्यकता पर्दैन!
यदि तपाईं टेंडरलोन वा फाइल म्यागोन प्रयोग गर्नुहुन्न भने, माथि सरलोन राम्रो छनौट हो। यो आर्थिक र सही रूपमा तयार हुँदा, मक्खन जस्तै कटौती गर्नेछ।
चाल अचम्म लाग्दो हुन्छ र मासुलाई 24 घण्टासम्म अन्न अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ। एक अम्लीय आधारित अर्कै प्रयोग गर्नुहोस् जुन नींबूको रस वा सेतो सिरका हुन्छ । यो स्वाभाविक रूप देखि कनेक्टिव ऊतक को तोड गरेर मासु को निविदा दिनुहोस।
अन्तमा, तपाईंको बीफ क्यूब आकारको ठूलो हुनु हुँदैन। मैले मासुको "बन्दुक" हेरेको छु र स्केवर र ग्रील्डमा राखिएको छ। मासुको बाइट-साइड क्यूब अधिक समान, छिटो खाना बनाउनुहोस्, र काँटा र स्टिक चाकूको कटौती गर्न आवश्यक छैन। मेरो अनुभवमा, तपाइँले केब्याबबाट बीफ कटाउन चाकू प्रयोग गर्नुपर्दा किनभने यो निकै गाह्रो छ वा धेरै ठूलो छ।
मासु र सब्जिहरु पकाउने पनि पक्का गर्नको लागि, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि टुक्राहरू ठूलो वा धेरै मोटाईन छैनन्। सधैँ भिजेको र मासु बीचमा थोपा ठाउँ छोटो गर्मीमा प्रसार गर्न अनुमति दिन्छ, र प्राय: ग्रिलमा घुमाउनुहोस्, जस्तै कि तपाइँ नियमित स्टिक वा सब्जिहरु हुनुहुन्थ्यो। साथै, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाई तापमानको धेरै उच्च हुनुहुन्न।