गाजर सुकेको यो विधि तिनीहरूको उज्ज्वल नारंगी रंग, स्वाद र अधिकांश पोषक तत्वहरूको प्रयोग नगरी डाइरेइड्रेटर वा अन्य विशेष उपकरणहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। सूखे गाजरहरू सूपमा (घर का बना सूप स्टक सहित), स्टोज्स र पास्ता सॉसहरूमा भयानक हुन्छन्। तिनीहरू पनि धेरै सानो स्थान लिन्छन् र लगभग केहि पनि वजन, जुन भण्डारण गर्न तिनीहरूलाई सजिलो बनाउँछ।
गाजरहरू कसरी सुत्न सकिन्छ
- यदि गाजर ग्रीस अझै गाजरमा संलग्न छन्, तिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। गाजरको अन्त्य पनि हटाउनुहोस्। पातहरू र पङ्क्तिहरू कम्पास गर्नुहोस्, वा सूप स्टकमा प्रयोग गर्न तिनीहरूलाई बचत गर्नुहोस्।
- गाजरहरू दौडिने पानीको अन्तर्गत सफा गर्नुहोस् (यदि तपाईसँग एक वनस्पति ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्)। यद्यपि तपाईं सुत्नु भन्दा गाजर छान्नु पर्न सक्नु हुन्छ भने, यो पहिले नै धुलाई लायक छ ताकि तपाईंको पिरोले ग्याँस उठाउँदैन र गाजरहरूमा फैलिएको छ (तपाईलाई पनि उनीहरुलाई धोका दिनु पर्छ)।
- गाजर छील विकल्प वैकल्पिक छ, तर म लगभग सधैँ गर्छु किनभने मैले गाजर पेलले यो रूख सब्जीको प्राकृतिक मिठासबाट टाढै माटोमा कताई कताईन्छ। तर यदि तपाईले कच्चा गाजर खाएमा पीलले तपाईंलाई परेशान गर्दैन भने, त्यसपछि तपाईंले सुकेको गाजरमा पकाउनु हुने बेलामा तपाईंलाई परेशान गर्नुहुँदैन।
- गाजरहरू वरिपरि लगभग 1/4-इन्च सर्कलमा घुमाउनुहोस् (एक सेन्टीमिटर भन्दा कम कम) मोटो।
- 2 मिनेटको लागि कटाएको गाजर ब्लाक गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई एक स्टामर वा उबलते पानीमा गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं यो चरण पनि छोड्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईंको अन्तिम उत्पादन ताजा गाजरको उज्ज्वल नारंगी रङ गुमाउनेछ। साथै, ब्लान्चिंग चरणले तपाईलाई प्रयोग गर्न वरपर गाजरहरू छिटो रेशिड्रेट गर्दछ।
- जब 2 मिनेट माथि छ, तुरुन्तै हिउँ पानीमा ब्लान्कोड गाजर लोभ गर्नुहोस्, वा ठुलो पानीको तल तिनीहरूलाई चलाउनुहोस जबसम्म अब छुनु हुँदैन। यो कदम गाजर निरन्तर कुकबाट रोक्न्छ किनभने blanching बाट अवशिष्ट गर्मीको कारण।
- एक पकाउने डिश भित्र एक रैक सेट गर्नुहोस्। सफा जाल स्क्रीन (प्लास्टिक होइन) वा रैकमा पनीरकोटको तहमा राख्नुहोस्। गाजर स्लाइसहरू यस तरिकामा माथि व्यवस्थित गर्नुहोस् कि कुनै टुक्राहरू छुँदै छैनन्।
- आदर्श रूप मा, ओवन को तापमान 125F या 135F / 52 सी या 57 सी सम्म सेट गर्नुहोस। धेरै ओवन 150F / 65C भन्दा तल जान हुँदैन। यदि त्यो तपाइँको ओवन संग मामला छ भने, यसको काठ को एक चम्मच को संभालने या एक रोल अप पकवान तौलिया संग संभालने को लागि खुला। तपाईं गाजरहरू सुत्न चाहनुहुन्छ, तिनीहरूलाई भुवाउनु हुँदैन।
- जब सम्म टुक्राहरु पुरा तरिकाले सुकेको हुन्छ सुत्नुहोस्। उनीहरूले या त छाला वा खसेको सुसुस महसुस गर्नेछन् (क्रिसको छेउमा गल्ती भने यदि तपाईं निश्चित भएन कि तिनीहरू पर्याप्त सुकेको हुन्छ)। यसले 6-8 घण्टा लिनेछ।
- गाजरको ओवनबाट लिनुहोस् र तिनीहरूलाई भण्डारण कन्टेनरहरूलाई स्थानान्तरण गर्नुअघि कोठाको तापमानमा पूर्णतया ठिक पार्न दिनुहोस्। यदि तपाइँ प्लास्टिक कन्टेनरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू खाना ग्रेड, BPA-free प्लास्टिकबाट बनेका छन्। व्यक्तिगत रूपमा, म प्लास्टिक छोडेर ठूलो मेसन जार प्रयोग गर्न चाहन्छु।
- कडा रूपमा राख्नुहोस् र प्रत्यक्ष लाइट र गर्मीबाट भण्डार गर्नुहोस्। त्यो अन्तिम बिट महत्त्वपूर्ण छ: हल्का र गर्मीमा खसेको डाईड्रेटेड गाजरहरू जब तिनीहरू भण्डारणमा छन् तिनीहरूको रंग पनि गुमाउँदैनन्, तिनीहरू तिनीहरूका भिटामिन ए सामग्री पनि हराउँछन्।
सुझाव
आफ्नो सूखे गाजर को रौड्रेट उन मा उबलते पानी डालन र सूप र सस को जोडने को पहिले उनलाई 15 मिनेट को लागि भिल्ला दिए। सिधामा सिधा थपियो, तिनीहरू सुन्दर chewy रहन्छन्। सूपमा एक घटकको रूपमा सोझो तरल प्रयोग गर्नुहोस् वा सास तपाईं गाजरहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
यो तरलले थियिन, रिबोफ्लालिन र गाजरको नाइसिइन सामग्रीको साथमा धेरै मात्रामा खनिज सामग्री समावेश गर्दछ। र बाहेक, यो राम्रो स्वाद छ।