परम्परागत रूपमा, कोलम्बियन कार्ने अडाडा (शाब्दिक "ग्रिल स्टेक") सिट्रुस-मर्निटेड स्कर्ट स्टेक (वा फ्लैंक स्टेक) हो जुन स्फोजी ग्रिलमा पूर्णतामा पकाइएको छ।
तर जब समय छोटो छ, मौसम सहयोग गर्दैन, तपाईं एक ग्रिलको स्वामित्व छैन, वा पनि कसरी ग्रिल प्रयोग गर्ने थाहा छैन, तपाईं आफ्नो कुकिलोमा यो कुञ्जी क्यारेनी एडाडा नुस्खाको साथमा पारंपरिक कार्नी एडाडाको स्वाद अनुमान गर्न सक्नुहुनेछ। रातभर विनाशकारी र एक तातो स्किलेटमा छिटो साटले चाल गर्छ।
अनुभवी फ्लैंक स्टेक को लागि यो इनडोर नुस्खा दुवै पारंपरिक कोलम्बियाई कार्ने एडाडा र अर्जेन्टिनीयन परंपरा ले garlicky chimichurri (एक जड़ी बूटूआ सॉस) संग ग्रील्ड मासु को सेवा को संकेत लेन्छ। यस स्टिकको मकई (परम्परागत) वा आटा अश्रुलस, चावल, र ensalada chilena (चिली टमाटर र प्याज सलाद) वा साल्सा criolla (पेरुआनी प्याज, काली मिर्च, र नीने साल्सा) संग एक सलाद। कार्नी एडाडा भरपूर टोपस (भेनेजुएला-शैली मकई केक) को लागि एकदम सही छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउण्ड स्टिक फिक्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- समुद्री जहाजको लागि
- 1 चम्मच शुगर
- 1 चम्मच रातो रक्सी शराब सिरका
- 1 1/2 चम्मचको छातीको रस
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 3 लौंग लसुन (पतला minced)
- चिमचुर्रीको लागि
- 1 कप अजमा पत्तियां
- 3 लौह लसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच
- रातो रक्सी सिरका
- 2 चम्मचको छातीको रस
- वैकल्पिक: नमक र काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- 4-6 tortillas सेवाको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
समुद्री जहाज तयार पार्नुहोस्
- एक सानो कटोरामा, बिचको साथ शर्कु, सिरका, चूनाको काली, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक र लसुन।
- छुट्याइएको।
फ्लाङ्क स्टेकलाई मारिदिनुहोस्
- लम्बाई स्टेक लम्बाई (अनाजको साथ) 4 वा 5 लामो स्ट्रिप्समा स्लिप गर्नुहोस्। माटोमा केही प्वालहरू चुच्याउन कालो प्रयोग गर्नुहोस्। एक ziplock थल वा उथली डिशमा फ्यांक स्टेक राख्नुहोस् र अचारलाई स्टिकमा राख्नुहोस्।
- स्टिक टुक्राहरू माथि उकालो गर्न कोटमा समान रूपमा कोट गर्नुहोस्। थलो सील (वा डिश लुकाउनुहोस्) र रातो रातो (वा कम्तीमा 4 घण्टा) प्रशस्त गर्नुहोस्।
चिमचुर्री सस तयार पार्नुहोस्
- अजुरका पातहरू र लसुनलाई खाद्य प्रोसेसरमा राख्नुहोस्। अजवा र लसुन सम्मको प्रक्रिया अत्यन्त पतला मिनी भएको छ। तिनीहरू वैकल्पिक रूपमा हातबाट धेरै पतला कटाईमा हुन सक्छन्।
- जैतूनको तेल, सिरका, र कागको रस जोड्नुहोस् र धेरै छोटो प्रक्रियामा बसोबास गर्नुहोस्, केवल सबै सँग एकैसाथ मिश्रण गर्न (लगभग 3 देखि 5 सेकेन्ड)। चिमचुर्री सॉस एक मध्यम कटोरामा ट्रांसफर गर्नुहोस्, नमक र काली मिर्चको स्वादको साथमा स्वाद र अलग।
स्टेक कुक गर्नुहोस्
- मध्यम तापक्रममा 2 वटा चम्मचहरू जैतून काट्ने एक भारी कुखुरामा (कास्ट फलाम राम्रो काम गर्छ)। जब कुकिलो तातो छ भने आवश्यक भएमा ब्याचहरूमा मर्निटेड स्टेक स्ट्रिपहरू थप्नुहोस्।
- सबै पक्षमा राम्रो तरिकाले ब्राउन स्टेक राम्रो हुन्छ, वांछित दान सम्म पुग्न पाईन्छ ( खाना पकाउने समय स्टिक टुक्राहरूको आकारमा निर्भर हुनेछ तर प्रति पक्ष लगभग 3 देखि 4 मिनेट हुनुपर्छ) दानको जाँच गर्न तपाईं टुक्रामा टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छ।
खाना सेवा गर्नुहोस्
- प्लेटमा स्टेक हटाउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। अन्नको विरूद्ध, पङ्क्तिमा धेरै पक्कै स्वाद स्टिक।
- स्टेक स्लाइसहरू चिमचुर्री ससको कटोरामा थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्रोसँग लिनुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
- तातो तुरुन्तका साथ कटाईको स्टिक सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1712 |
| कुल मोटा | 55 g |
| पागलिएको बोसो | 18 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,165 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 223 g |
| आहार फाइबर | 17 जी |
| प्रोटिन | 79 जी |