यी स्वादपूर्ण शरणार्थी तराजूहरूले मीठो मक्का, क्रीम पनीर, र मसालेदार चिलानी मिर्चको कर्नेलका साथ भरिएका छन। Tamales बनाउने केहि समय भइरहेको छ , तर गाह्रो छैन। यसले तपाईंलाई केहि समय लागु को लागी लुट्न पाउन सक्दछ, तर तपाईले पछि लाग्नु भएको छ, तपाईसँग कुनै समयमा पूर्ण ब्याच तयार हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 16 औंस / 450 ग्राम मकै कर्नेल, ताजा वा जमेको
- 1 सानो हुन सक्छ (3 औंस वा 85 ग्राम) हराएको हरी मिर्च
- 16 औंस / 450 ग्राम
- क्वेसो फ्रेस्को या जैक पनीर (कटाई या टुकडा)
- 4 औंस / 113 ग्राम
- क्रिम चिज
- 3 चम्मचहरू
- चिली पाउडर
- 1 चम्मच मैदान
- cumin
- 40 सूखे मकैको मासु
- 6 कप मासा हरिना (अकस्मात र अचेल बनाउन प्रयोग गरिने मकैको आटा)
- 5 कप न्यानो पानी (वा कम सोडियम चिकन भाइरस)
- 1 चम्मच पाउडर चिलानी मिर्च
- 3 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 चम्मचहरू जमिन
- 1 1/2 चम्मच नमक (विभाजित)
- 2 कप
- राम्रो गुणिका पोर्क लर्ड (वा सब्जी छोटो)
यसलाई कसरी बनाउने?
भर लगाउनुहोस्
- ठूलो कटोरा मा मकई कर्नेल र diced chiles राख्नुहोस्।
- क्वेसो फ्रेसको वा जैक पनीर, क्रीम पनीर, मिर्च पाउडर, ज्वरो र नमकको 1/2 चम्मच थप्नुहोस्।
- सामग्रीहरू राम्ररी मिलाउन ठूलो चम्मच वा हातहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- एक पटक भरिएको भएपछि एकपटक यसलाई सेट गर्नुहोस्। (यो तमुले बनाउनु अघि यो दिन हुन सक्छ; फ्रिजमा भरेर भण्डारण गर्न सक्नुहुनेछ जब सम्म तपाइँ यसको प्रयोग गर्न तयार हुनुहुन्न।)
मकई हौसलाहरू तयार पार्नुहोस्
- कुनै मलबे हटाउन मकई हर्कको माध्यमबाट जानुहोस्। सानो बिट्स र टुक्राबाट ठूलो प्रयोगयोग्य टुक्राहरू अलग गर्नुहोस्।
- सबै हाकहरूलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई न्यानो पानी राख्नुहोस्। हिरोको शीर्षमा एक भारी वस्तु (जस्तै भारी कटोरा वा मग) सेट गर्नुहोस् तिनीहरूलाई डुब्न राख्नुहोस्। हर्कले एक घण्टाको लागि वा तिनीहरूले पुनः राइइड्रेट गरे र पतली भएन।
- पानी र धान सुखाबाट हर्क हटाउनुहोस्।
- तिनीहरूको सुत्न बाहिर निस्कन को लागी एक आवरण डिश वा ठूलो प्लास्टिकको थलोमा राख्नुहोस्। Tamales लपेटो गर्न केवल ठूला र मध्यम आकारको हर्कहरू प्रयोग गर्नुहोस्; साना व्यक्तिहरू सम्बन्ध वा प्याचका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
आटा बनाउनुहोस्
- एक मिश्रणमा कटोरा मासा हरिना र न्यानो पानी वा भाइरस जोड्दछ।
- मसा नरम गर्न को लागी मिश्रण 20 मिनेट वा यति बस्छ र यसलाई काठको चम्मचको साथ बलियो रूपमा हराउँदछ वा आटा ढाँचा सम्मको कम गतिमा बिजुली मिक्सरको साथ।
- धीरे - धीरे प्याज पाउडर, जीउ, र 1 चम्मचको नमक जोडेर आटा माथि उचालेर जब तपाईं यसलाई मिश्रण गर्नुहुन्छ।
- एक अलग कटोरा मा, घाँटी प्वाइप वा लगभग तीन मिनेट को लागि छोटो वा छोटो सम्म सम्म।
- एक समय मा थोडा आटामा खरानी जोड्नुहोस्, जब सम्म संयुक्त रूप मा मिश्रण। मिश्रण को मूंगफली मक्खन को स्थिरता हुनु पर्छ; यदि यो होइन। बढि मासा हरिना वा पानी / भाइरस जोड्नुहोस्।
तपाईंको Tamales इकट्ठा गर्नुहोस्
- एक ठुलो सतहमा हर्क राख्नुहोस्।
- 1 देखि 2 चम्मच आटा मा चम्मच, हर्को आकारको आधारमा। दूधमा आटा फैलाउन धातु चम्मचको पछाडिको प्रयोग गर्नुहोस्। आटा फैलाउदा, हर्कको संकीर्ण अन्तबाट लगभग 4 इन्चको ठाउँ छोड्नुहोस् र अर्को अन्तबाट लगभग 2 इन्च छोड्नुहोस्।
- आटा फैलाउनुहोस् लामो लिपिको एक किनारमा र 2 इन्च लामो दुरीबाट टाढा। आटा राख्नको लागि लगभग 1/4 इन्च मोटो भरियो।
- आटा को केन्द्र भरने एक चप्पल को एक जोडे फैलयो, कम से कम एक इंच आटा हरेक पक्ष को आसपास छोड दिए। मोसाको साथ 2-इन्च स्पेसको साथ लामो दिशा पत्ता लगाउनुहोस्।
- माथि बढ्नुहुन्छ, अर्को छेउमा थोपा ओभरल्याप गर्दै त्यसैले आटाको किनारहरू भेट्नुहुन्छ। पछाडि अतिरिक्त हर्क लिपि गर्नुहोस्। त्यसपछि माथिको चौडा अन्त माथि र त्यसपछि लामो अन्तमा लामो संकीर्ण अन्त गर्नुहोस्।
- ¼-इन्च चौडा लम्बाइको सानो सानो हल्लाहरू काटेर वा आँसु पुर्याएर स्ट्रिपहरू सिर्जना गर्नुहोस्। फ्लेप डाउन गर्न ट्यालाले बीचको बीचमा बाँध्न यी स्ट्रिपहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
खाना पकाउनुहोस् र तामाले सेवा गर्नुहोस्
- Tammer अपमान सेट स्टीमर मा। (तपाईं यस उद्देश्यको लागि बनाइएको ठूलो भापामरहरू खरीद गर्न सक्नुहुनेछ, वा तपाइँसँग पहिले नै एकै प्रभाव सिर्जना गर्न प्रयोग गर्नुहुने केहि अन्य हुन सक्छ। कुञ्जी पट्टि र एक कलरर वा जाल को तलमा सानो मात्रामा उबलते पानी हुनु पर्छ कुनै प्रकारको पानीलाई पानीबाट टाढा राख्नुहोस्।) लगभग 9 0 मिनेटको लागि भाप।
- Tamales ठिक छ, अझै पनि स्टीमरमा, कम से कम एक घण्टा सेवाको लागि कम्तीमा; उनीहरूले यो समयमा समयमा दृढता पाउनेछन्।
- नाश्ता, दोपहर का भोजन, या रात को खाने को लागि टैरेल्स को सेवा गर्नुहोस। एकलाई अनप्याप गर्नुहोस् र सेवाको लागि प्लेटमा राख्नुहोस्, मकईको कपाल लुगा लगाउने। फोर्कका साथ खाओ।
Robin Grose द्वारा संपादित