यस विशिष्ट-स्वादयुक्त स्वेरी कुगेल, काली मिर्चको साथमा फैलिएको कारमेलयुक्त नूडल्सको, ईश्वरको यशैया शहरमा पूर्वी यूरोपियन हैदिक यहूदीहरूले आठौं शताब्दीमा ल्याइयो। यस प्रकार कुगेल कोकुल यरूशाम्मी भनिन्छ, जसको मतलब युक्रेन कुगेल। कुगेल यारूशाम्मी पारंपरिक रूपमा सब्बाथ बिहान बिहान प्रार्थना सेवाहरू पछि खाएको छ - या त कुवेत वा दोपहरका लागि - कुखुरा र अचार संग।
मिनीको नुस्खा परीक्षण नोट्स:
मूल नुस्खा 2/3 कप तेलको लागि भनिन्छ, 1 चम्मचको नुन, र 3/4 चम्मच मिर्च। मात्राहरु लाई एक अधिक संतुलित स्वाद को लागि अद्यतन नुस्खा मा tweaked गरिएको छ, र एक कम तेल कुगेल।
मूल नुस्खा मा, नूडल्स एक अपेक्षाकृत सानो मात्रा मा पानी उबला भयो, नमक र काली मिर्च संग, र पानी, एक ला चावल को अवशोषण को मतलब थियो। चूंकि यो विधि फनिक हुन सक्छ, र विशिष्ट मिर्च स्वाद कमजोर गर्दछ, यो अधिक मूर्ख परिणामहरूको लागि समायोजित गरिएको छ।
यदि तपाइँ अण्डा नूडल्सको सट्टा क्यालीलोनी (एन्जिल्स कपाल पास्ता) छनौट गर्नुहुन्छ, उबलते पानीमा थप्नु अघि तेस्रो वा चौथाईमा नूडल तोड्नुहोस्। सानो क्यारियर व्यवस्थित गर्न सजिलो हुनेछ जब तपाईं caramelized sugar मा मिश्रण गर्दै हुनुहुन्छ।
मिरी रोकिकोभट्ज द्वारा अपडेट गरिएको
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड (400 ग्राम) ठीक अण्डा नूडल्स वा केपिनीनी
- 1/2 कप प्लस 1 चम्मच तटस्थ स्वादयुक्त तेल, जस्तै सूरजमुखी वा क्यानोला
- 1/4 कप शर्करा
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 1/2 चम्मच ठीक समुद्र वा कोसर नमक
- 4 ठूला अण्डाहरू
- गार्निश: पिर्मेसन, वा अन्य स्वादिष्ट झन्झट पनीर
यसलाई कसरी बनाउने?
- हल्का तेल वा गैर-छडी पकाउने स्प्रेको साथमा ट्यूब प्यान वा 9 x 9 x 2-इन्च बेकिंग प्यान गर्नुहोस्। Preheat ओवन देखि 350 फारेनहाइट (180 सेल्सियस)।
- ठूलो बर्तनमा पानीको फोडा लिनुहोस्। नूडलहरू थप्नुहोस् र प्याकेज दिशा निर्देशन अनुसार पकाउनुहोस्, ध्यान नगर्ने कुकुर लिनुहोस्। निकास, बर्तनमा फर्कनुहोस्, र चिसोबाट नूडल्सहरू रोक्न 1 चम्मच तेलमा हलचल। छुट्याइएको।
- तपाईंको सावधानीपूर्ण ध्यान (सावधान रहनुहोस् आफैलाई जलाइदिनुहोस्) र धैर्य (यो असंगत नछोड्नुहोस्) क्याराल बनाउनको लागि आवश्यक छ। हल्का रङमा तेल र चिनी राख्नुहोस् (त्यसोभए तपाईँले पिघ्ने शिरको रङ देख्न सक्नुहुन्छ), भारी तलल्लो सॉसेन। मध्यम गर्मी मा गर्मी, एक काठ को चम्मच संग हलचल। बिस्तारै चीनीले पहेंलो-धान बदल्ने र तेलसँग मिलाउनेछ। यदि गहिरो अहिल्यै गहिरो खैरो हुन्छ, उचालो तल घुमाउनुहोस्। एक बुलबुले सम्म हलचल, तरल कारमेल बनाएको छ। त्यसपछि तुरुन्त पकाएको नूडल्समा कारमेल लगाउनुहोस् र राम्रोसँग मिल्दोजुल्दो जारी राख्नुहोस्।
- केही मिनेटको लागि शान्त गरौं। त्यसपछि प्रत्येक समयमा एक अन्डा थप गर्नुहोस्, प्रत्येक अतिरिक्त पछि मिश्रण।
- तयार प्यानमा राख्नुहोस्। 1 देखि 1/2 घण्टाको लागि पुरानो ओवनमा उठाउनुहोस् जब सम्म राम्रो तरिकाले खैरो छ।
- सम्पन्न भएपछि, तुरुन्तै प्यानबाट हटाउनुहोस्। यो कुगालले तातो, तातो वा चिसोको सेवा गर्न सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 232 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 720 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 6 g |