ब्रोकोली तपाईंको लागि उत्कृष्ट छ। यो कसरी छनौट गर्ने सिक्नुहोस्, यसलाई भण्डार गर्नुहोस्, र केहि महत्त्वपूर्ण कुरा भन्न सक्दछ - यस सरल मार्गदर्शकको साथ यसको सबैभन्दा धेरै विशिष्ट स्वादको प्रायः बनाउनुहोस्।
01 को 08
चयन, खरिद गर्ने, र भण्डारण गर्दै ब्रोकोली
गैरी डी 'इकोले / स्टकबीटी / गेट छविहरू
ब्रोकोली टाउकोहरू तंग, हरियो फ्लोरेटहरू र फर्म स्टकहरू छनौट गर्नुहोस्। ब्रोकोलीले यसको आकारको लागि भारी महसुस गर्नुपर्छ। स्टक को काटा छोटो ताजा र नम लगाउनुपर्छ। सूखा बाहिर वा ब्रोन्डिङ स्टेम समाप्त भएको वा फ्लोरिट्स चिल्लाएर ब्रोकोलीबाट बचाउनुहोस्। रेफ्रिलेटरमा खोलिएको प्लास्टिकको थलोमा अज्ञात ब्रोकोली भण्डार गर्नुहोस्। यदि धेरै नयाँ किन्नुभयो (यानि किसानको बजारमा ) ब्रोकोली 10 दिनसम्म रहनेछ।
यसलाई प्रयोग गर्नु अघि ब्रोकोली कुल्ला गर्नुहोस्। अधिकांश तयारीका लागि तपाइँ स्टेम वा स्ट्याकबाट फ्लोरेटहरू काट्न चाहानुहुन्छ। अधिकांश मानिसहरूले स्टेम फ्याँक्छन्, तर यदि तपाईं यसको कठिन बाहिरी काट्नको लागि समय लिनुहुन्छ भने, तपाइँ एक क्रुस्सी, स्वादिष्ट, निविदा स्न्याक पत्ता लगाउनुहुनेछ।
यदि तपाइँ ब्रोकोली कच्चा सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईले ठमेलको पानीमा लगभग 10 मिनेट सम्म कुकुर गरेर कुरकुरा गर्न सक्नुहुनेछ।
ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा पानीको 1/4 इन्च पानीको फोडा ल्याउनुहोस्। 1/2 tsp थप्नुहोस्। नमक र ब्रोकोली फ्लोरेट्स। आवरण र भाप जस्तो कि तपाई जस्तै मनपर्छ (कुरकुरा-टेंडरको लागि लगभग 3 मिनेट र पूर्ण रूपमा पकाएको, नरम फ्लोरेट्सको लागि 8 मिनेट सम्म)। थप विवरणहरूको लागि, हेर्नुहोस् कसरी ब्रोकोली भाप गर्नुहोस् ।
ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट एफ (हुनत कुनै पनि तातो ओवनले चाल गर्नेछ)। जैतून को तेल संग ब्रोकोली फ्लोट टस र नुन संग छिद्र। एक पाकमा प्यानमा एक तहमा फैलिनुहोस् र बेक गर्नुहोस् जब सम्म फ्लोरेट्स निविदा हुन्छन् र किनारामा खरानी हुन्छ। तपाईं चालीस ब्रोकोलीको लागि यो नुस्खा दिन चाहानुहुन्छ चिल्स र लेमनको साथ प्रयास गर्नुहोस्।
उच्च गर्मीमा फ्राइङ प्यानलाई हटाउनुहोस्। प्यानको तल कोट गर्न तेल जोड्नुहोस्। ब्रोकोली फ्लोरेटहरू बाइट-आकार टुक्राहरूमा काटिए (तपाइँले खुट्टाको पछाडिको टुक्रा र भित्री ब्रोकोली पत्तिहरू पनि समावेश गर्न सक्नुहुनेछ) भने। कुकुर, प्रायः हिउँदो, ब्रोकोली उज्ज्वल हरियो र निविदा नभएसम्म 3 देखि 5 मिनेट सम्म। नमक छिटो र नींबूको रसको स्वाद संग सेवा गर्नुहोस्।
सूटडाइड ब्रोकोली एक लौरो वा कटालो लसुनको दुई (ब्रोकोली भन्दा पहिले थपिएको), ज्वरो मिर्च फ्लेक्सको चिसो, चम्मचको अदरक, वा कडा स्केलियनको कचौरामा जगेडा हुन सक्छ।
ब्रोकोलीले नम्र पास्तालाई एक-डिश भोजनमा परिणत गर्दछ। जबकि धेरै व्यञ्जनहरु पनीर संग कुरकुरा-निविदा फ्लोरिटहरुको लागी कल गर्छु, म ब्रोकलीलाई अझ बढी पकाउन चाहन्छु त्यसैले यो निविष्कार हुन्छ र पास्तामा एक चटनीको थोडी सिर्जना गर्न सुरु हुन्छ। ब्रोकोली वाल्टिन पास्ता , ब्रोकोली ओलिभ पास्ता , वा ताजाको लागि ब्रोकोली सोजेज पास्ता प्रयास गर्नुहोस् यो डिशमा लिन्छ।
सलादहरूमा कच्चा ब्रोकोलीले ठूलो काम गर्दछ - यद्यपि यदि तपाईं यसको तीव्र स्वादको स्वरमा बसोबास गर्न चाहनुहुन्छ भने मात्र यसलाई खाली गर्नुहोस् । धेरै मानिसहरूले सलादमा केही फ्लोरेट्स फेंकनेछन्, र त्यो ठूलो छ। म पतला टुक्रालाई मनपर्छ वा आफ्नो कुरकुरा-कुन्नी बनावटलाई अझ राम्रो बनाउन ब्रोकोलोलाई पनि मनपर्छ। मेरो मनपर्ने प्रयोगहरू मध्ये एक को लागि यो लेक्लो संग ब्रोकोली सलाद हेर्नुहोस्।