प्रामाणिक मेक्सिकन चकलेट क्यालिटिने सान्त्वनाजनक छ, किनकि हट चकलेट हुनुपर्छ, तर यो पनि अप्रत्याशित रूपमा ताजा हुन्छ। मुख्य घटक गहरा चॉकलेट को तुलना मा अक्सर यस पेय को अन्य संस्करणहरुमा प्रयोग गरिन्छ भन्दा कम तीव्र छ, र दालचीनी उत्तेजना को लागी केहि पनि छैन।
मेक्सिकोमा, प्रायः चकलेटले रस्सी चकलेट डि मेटा, ट्याब्लेट चकलेटको ट्याब्लेट्सको साथ तयार पारेको छ, जुन सजिलै संग मेक्सिकन किराना भण्डार र यहाँ सम्मका ठूला सुपरमार्केटहरुमा पनि राज्यमा भेट्न सकिन्छ। दुई सबैभन्दा सामान्य ब्रान्डहरू इब्राबा (जलिस्को, मेक्सिकोमा एक कम्पनी द्वारा बनाईएको) र अबुइलिता (एक नेस्ले उत्पादन) हो। यी ट्याब्लेटहरूमा क्याको पेस्ट हुन्छ, निस्सन्देह, तर पनि चीनी र दालचीनी।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मेक्सिकन टेबल चकलेट को 2 गोलियाँ (लगभग 3 औंस / 9 0 ग्राम प्रत्येक)
- 4 कप (1 लीटर) दूध
यसलाई कसरी बनाउने?
चकलेट डे मेटाको ट्याब्लेट सामान्यतया 6 देखि 8 भेजमा विभाजन गरिन्छ। प्रत्येक ट्याब्लेट एक काट्ने बोर्डमा राख्नुहोस् र ती वेजहरूमा टुक्रा विभाजित गर्न तेज चाकूसँग काट्नुहोस्। चिन्ता नगर्दा तिनीहरू पूर्ण रूपमा काट्न सक्दैनन् - हामी पनि चकलेट भंग गर्न जाँदैछौं!
दूध राख्नुहोस् मध्यम गर्मीमा ससनीन। एकपटक चकलेट पिघेको नभएसम्म पहिलो सानो बुलबुले दूधमा देखा पर्दछ, चकलेटका पानाहरू थप्नुहोस् र तापनि जारी राख्नुहोस्, छिटो र निरन्तर हलचल। दूध फोडा नदिनुहोस्; यदि यो जस्तो देखिन्छ कि यो उबलन सुरु हुँदै जाँदैछ, केही मिनेटको लागि तापलाई प्यान लिनुहोस्, हलचल जारी राख्नुहोस्, त्यसपछि केही बर्नरलाई तल घुमाउनुहोस् र गर्मीमा प्यान फर्काउनुहोस्।
- तपाईंको गर्म चकलेट को रूप मा पीओ, या एक ब्लेंडर, एक समय मा आधे में रखें, और frothiness के वांछित डिग्री तक पहुँच गया जब तक मिश्रण मिश्रण से मिश्रण।
- जंगली माटो मगहरूमा तपाईंको हट चकलेट डाल्नुहोस् र रमाइलो गर्नुहोस्!
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि तपाईंको दूध र चकलेट कसरी मिश्रित हुन्छन् भने, केही ठिक्राहरू पेय भित्र पसेको पेय पाउनेछन्। यो सामग्री को प्रकृति संग गर्न को लागि छ, र यो सामान्य छ। यस कारणको लागि, यो एक राम्रो विचार हो कि प्रत्येक टुक्रा संग दालचीनी वा चम्मच को एक छडी प्रदान गर्न ताकि प्रत्येक पेय उनि पेड हलचल गर्न सक्छन् जस्तै कि उनि संग जान्छन्।
मेक्सिकन हट चकलेटमा टिप्पणीहरू
मेक्सिकोमा, चकलेटको एक राम्रो मगले केहि स्वादिष्ट एस्पोमा , वा डरलाग्दो माटोमा छ । परम्परागत रूपमा, यो मोलिनिलोसँग सिर्जना गरिएको छ। यी प्राय: धेरै सुन्दर ढंगले बनाइएका छन् र सजावटी रूपमा छन् किनभने तिनीहरू उपयोगी छन्। Molinillo गर्म चकलेट मा सम्मिलित छ, या त तर तरल अझै पनि पैन मा छ या पहिले नै एक कप मा डाल दिए पछि; कुकुरले आफ्नो पातहरू बीचको बर्तनको ह्यान्डल लिन्छ र molinillo तुरुन्तै पछिल्लो तरल भित्र स्पिन्ड गर्दछ जब भित्री वांछित मात्रामा उत्पादन गरिन्छ। धेरै डरलाग्दो सिर्जना गर्न धेरै मिनेट लाग्न सक्छ; धैर्य र निरन्तर कुञ्जी हो।
यदि तपाइँसँग आधिकारिक molinillo छैन भने, एक तार को तार वास्क संग प्रयास गर्नुहोस्, वा सबै आधुनिक जान्नुहोस् र एक पोर्टेबल इलेक्ट्रिक मिश्रण वा विसर्जन ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं मोलिनिलो भन्दा पुरानो प्राध्यापक विधि पनि मनपर्छ भने, एस्पम्मा फारमहरूमा दुई कटोरा वा पिचको बीचमा पेय र पछाडि पक्कै प्रयास गर्नुहोस्।
यद्यपि Abuelita र Ibarra चकलेट डे मेसाको सर्वोच्च व्यावसायिक ब्रान्डहरू हुन्, तिनीहरू अस्तित्वको मात्र टाढा छन्। यदि तपाईसँग अन्य ब्रान्डहरू र / वा artisanal चकलेट उत्पादनहरू पहुँच छ भने, सबै अर्थले, तिनीहरूलाई फाइदा लिनुहोस्। विभिन्न अवसरहरूको लागि चकलेटको विभिन्न प्रकारको प्रयास गर्नुहोस्, वा केवल एक मनपर्नेमा बसोबास गर्नुहोस्। साहसी अनुभव गर्दै हुनुहुन्छ? तपाईं पनि आफ्नो मिश्रण बनाउन चाहानुहुन्छ।
पुरातन म्यान्स र एजटेकहरूको लागि, चकलेट चकलेट मात्र पेय थियो सामाजिक पिरामिडको शीर्षमा ती व्यक्तिहरू, जस्तै कोकोओ सेन्स पनि मुद्रा प्रकारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। कोलोनका उपभोग गर्ने कुकुरहरू केवल असीमित थियो जुन हामीले आज चोरीका छौं, तथापि, न त चर्को र दूध उत्पादनले यसलाई अझैसम्म अमेरिकी महादेशमा बनाएको थियो, र त्यसैले गरम चकलेट पेयमा प्रयोग गरिएन।
आजकल, मेक्सिकोमा प्रायः नास्ताको लागि यो सान्त्वनादायक पेय वा एक हप्ताको दिन हप्ताको दिन र साथै क्रिस्टमास्टिम (जस्तै पोष्डास उत्सवहरू ) र विशेष अवसरहरू जस्तै मृतको दिनका लागि। यो प्राय: स्वादिष्ट मीठे रोटी वा आधारभूत सेतो रोटी (जस्तै बोल्लिओस ) को साथ सेवा गरिन्छ, जुन हल्का तरलमा डुबेको छ।
तपाईं फैंसी टेबअप वा आधुनिक मगमा निश्चित रूपले तपाइँको हट चकलेट सेवा गर्न सक्नुहुनेछ, तर यो पेयले जार्रो -कोस्ट, पुरानो-माने मिट्टी मागमा घरमा धेरै महसुस गर्दछ। मेक्सिकन हट चकलेट एक अपेक्षाकृत अविष्कृत, होम पे पेय, एक फैंसी पेय होइन जुन तपाईं एक नैसिटी चिया पसल वा उच्च-अन्त चकलेटियरमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ। चकलेट डे मेटा थोपा अन्न हुन्छ, भित्ता पछि गर्म दूध वा पानीमा भइन्छ, र यो अनुभवको भाग हो। यदि तपाईं मोटो, क्रीम, अँध्यारो चकलेट पतनको आशा गर्नुहुन्छ भने, तपाईं निराश हुनुहुन्छ भन्ने कुरा हो, किनकि मेक्सिकन हट चकलेट सबै बारेमा थाहा छैन। एक कप को प्रामाणिक चकलेट caliente को रूप मा सामान्य र सान्त्वनादायक छ - र मायालु रूप मा बने - जस्तै एक हात को बने अफगानिस्तान को रूप मा।
मेक्सिकन हट चकलेट मा भिन्नता
यकीन छ, तपाईं सँधै मार्शमेलोहरू थप्न सक्नुहुन्छ, तर किन केहि नयाँ गर्दैनन? तपाईंको प्याला सान्त्वना परिवर्तन गरी एक वा बढी तरिकामा परिवर्तन गर्नुहोस्।
पानीको साथ तपाईंको गरम चकलेट बनाउन दूधको सट्टामा प्रयास गर्नुहोस्। त्यो पूर्व हिस्पैनिक मेक्सिकनहरूले गरे, तिनीहरूसँग गायहरू थिएन किनकि डेयरी उत्पादनको लागि पहुँच थिएन। चकलेट caliente पानी संग बने निश्चित रूप देखि एक अधिक स्पष्ट कोको स्वाद हुनेछ।
पानी संग गरम चकलेट बनाउन पर्याप्त बहादुर छैन? आधा पानी र आधा दूध प्रयोग गर्नुहोस्, वा दूध स्किम गर्नुहोस्। यो सबै राम्रो छ!
यदि तपाइँ पनि एक राम्रो मीठा पेय चाहानुहुन्छ भने विभिन्न मीठो फलफूलका साथ प्रयोग गर्नुहोस् । सेतो शर्करा ठीक छ, तर एक थोडा भूरा शर्करा, पायलोनिकलो वा हजुरले पनि चासोको थप तह थप गर्दछ।
यो थाहा पाउँछ कि वेनिला बसको मेक्सिकनको रूपमा क्याको रूपमा छ, त्यसैले तपाई अझै पनि प्रामाणिक हुनेछ भने तपाईले सानो मात्रामा मेक्सिकन वेनिलालाई तपाईंको चकलेटको ब्याचमा निकाल्नु भएको छ। दुई दुई बूँदको साथ सुरू गर्नुहोस्, त्यसपछि वेनिला स्वादको इच्छित डिग्री सम्म पुग्न स्वाद।
यसलाई हिसाब गर्नुहोस्। तपाईंको ह्याट चकलेटमा लौरी, नटमेग वा एस्पेसिसको चुम्बन प्रयोग गर्नुहोस्- वा दालचीनीको अतिरिक्त वा यसको स्थानमा।
मिश्रणमा केही पाउडर गरिएको चिनियाँ मिर्च सहितको तपाईंको चकलेटलाई "हॉटटर" बनाउनुहोस् - मिर्च पाउडर (जसमा क्युम र अन्य अन्य स्वाद छ र मिर्च सूप बनाउन प्रयोग गरिन्छ), तर एक राम्रो गुणस्तरको आधार चिल्लो, चिपपिल वा अन्य सुकेको हुन्छ। काली मिर्च थोडा प्रयोग गर्नुहोस्, किनकि तपाईं मुख-घिमिरे कन्कोशन बनाउन प्रयास गर्दै हुनुहुन्न तर यसको अगाडि जटिल जटिल स्वाद प्रोफाइलमा थप आकर्षक तत्व थप गर्नुहोस्। ज्ञानमा उल्लेख छ कि पुरातन मेक्सिकोहरूले चकलेटको साथ आफ्नो चकलेटलाई पनि लियो।
मेक्सिकोभन्दा बाहिरको बाटोमा जानुहोस् र उनीहरूले कोलम्बिया र इक्वेडोरमा जस्तै तपाईंको तरल चकलेटमा पनीर समावेश गर्दछ । मगमा पेय गरे पछि, प्रत्येक कपको क्यूब्ड, थोरै कटाईयो, वा ग्रेटेड क्वेसो फ्रेसको वा ताज मोजार्सेलाको सानो मुट्ठी थप गर्नुहोस्। एक चम्मचको साथमा सेवा गर्नुहोस् ताकि प्रत्येक पेयले सिप, हलचल र निबल गर्न सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 534 |
| कुल मोटा | 34 g |
| पागलिएको बोसो | 20 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 151 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 15 जी |