चकलेट कसरी पिउने

चकलेट कुनै पनि फारममा स्वादिष्ट छ, त्यसैले किन पिउने? चकलेट पिघ्ने गरी, तपाईंले चकलेटसँग डिपिङ, टपिंग गर्न र सजावटको लागि एउटा उपकरण बनाउनुहुन्छ। तपाइँले निम्न चकलेटहरूमा चकलेट आइकिंग, ट्र्राबलहरू, निश्चित प्रकारका चट्टानहरू र कपकेकहरू, चकलेट सुउफल र अन्य धेरै कुराहरूको लागि निम्न व्यञ्जनहरूमा पनि एक महत्वपूर्ण कदम लिनुहोस्।

पिल्काको लागि चकलेटका विभिन्न प्रकारहरू छन्; तपाईंको चकलेट चयन गर्नु अघि यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो विशेष रूपले चकलेट फाउन्टिनको लागि पिसाब गर्न वा क्रिसमस कोटिंग सिर्जना गर्न तयार छ।

जबकि यी विशेष ढाँचाहरू स्वादिष्ट हुन्छन्, तिनीहरू उपयुक्त छननका लागि उपयुक्त नहुन सक्छ जुन तपाईंले चयन गर्नुभयो।

चकलेट कसरी पिउने? सुझावहरू र ट्रिक्सहरू

चकलेट चॉकलेटको रूपमा एकैचोटि होइन, पिसाब गर्न प्रक्रियामा एक आवश्यक कदम हो। चिसो चकलेट एक माइक्रोवेवमा वा हट-पानीको स्नानमा पूरा गर्न सकिन्छ। सफलतापूर्वक चकलेट पिघ्न केही आधारभूत दिशानिर्देशहरू छन्:

• निश्चित गर्नुहोस् कि चकलेट पनि पिउने पक्का सुनिश्चित गर्न वर्दी टुक्राहरूमा कटाईन्छ । ठूला बारहरू वा चकलेटको ब्लकहरू पिट्ने प्रयास गर्नुहोस् जुन कटाईएको छैन।
• पानीको साथ सबै सम्पर्क नदिनुहोस्! चकलेटले कटाई र अवास्तविक बनाउनेछ यदि यो पानीको केही बूढी संग सम्पर्कमा आउछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको कटोरे, कार्यस्थान र स्पटुलहरू पूरै सुकेको हुन्छ।
• चकलेट बिस्तारै कम गर्मीमा पिघें। चकलेट धेरै नाजुक छ र ऊँचेमा लम्बी वा अन्न सक्छ।
• प्राय: रबड स्पट्युलाको साथ चकलेट हल गर्नुहोस्, एकपटक बाह्य किनारहरू पिल्ल सुरु हुन्छ।

• चकलेटले आफ्नो आकारलाई घटेको छ भने, त्यसैले जान्न को लागी एकमात्र तरिका यो साँच्चै पिघलिएको छ यो हलचल हो। एक्लै उपस्थितिमा भरोसा नगर्नुहोस्।

माइक्रोवेवमा चकलेट पिउने

एक माइक्रोवेव चकलेट पिघ्नको लागि उत्तम उपकरण हो। यदि ठीकसँग प्रयोग भएमा, यसले कम प्रयास र ग्याससँग डबल बायलर भन्दा बढी छिटो चकलेट पिउन सक्छ।

माइक्रोवेवमा चकलेट पिघ्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग एक उपयुक्त कन्टेनर चयन गर्दैछ। आदर्श रूप मा, तपाईं माइक्रोकव-सुरक्षित कटोरा मा तपाईंको चकलेट पिघ्न चाहानुहुन्छ जुन नजिक रहन्छ वा नजिकको निरन्तर माइक्रोवेवको केहि मिनेट पछि मात्र थोपा हुन्छ। यदि मक्रोभाइभ भएको पछि क्यान्डल तपाईले सम्भाल्न धेरै तातो हुनुहुन्छ भने, तपाइँको चकलेटको लागि धेरै तातो छ। यदि तपाइँले तपाइँको चकलेट हटाउनुभयो भने, तुरुन्तै यसलाई राम्रो कटोरामा राख्नुहोस्, अजम्मेटेड चकलेटको टुक्राहरू थप्नुहोस् र लगातार हलचल गर्नुहोस्।

यो कम छ कि तपाइँको चकलेटलाई कम शक्ति सेटिङमा पिघ्न उपयुक्त छ, यसलाई छिटो वा जलाइदिनु। यदि तपाईंको माइक्रोवेवसँग यो विकल्प छैन भने, छोटो अन्तरालमा चकलेटलाई तातो बनाउनुहोस् र गर्मीको प्रत्येक बोटको बीचमा हिँड्नुहोस्। यसबाहेक, यदि तपाईंको माइक्रोवेवले चकलेटको कटोरा घुमाउने कुनै टर्नटेबल छैन भने, म्यानुअल रूपमा क्यान्सरलाई रोक्न प्रत्येक पटक रोक्न र चकलेट हलचल गर्दछ।

सटीक माइक्रोवेव टाइमहरू निर्धारण गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ, किनभने माइक्रोवेव वाट्याट, चकलेटको मात्रा, र चकलेटको कोको मक्खन सामग्रीको आधारमा फरक फरक पर्दछ। तथापि, तपाईं 1 औंस चकलेटको 1 मिनेटको लागि अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ, 3 मिनेटको लागि 8 औंस चकलेट, 3.5 मिनेट मिनेटको लागि 1 पाउन्ड चकलेट र 4 मिनेटको लागि 2 पाउन्ड।

30 सेकेन्ड-1 मिनेट वृद्धिमा माइक्रोवेव चलाउनुहोस्, आवश्यक भएमा कटाई घुमाउन र घुमाउदै। तापनि समाप्त हुन्छ जब अधिकांश, तर सबै होइन, चकलेटको पिटाइन्छ। चकलेट लगातार स्थिर नभएसम्म हल्का, चमकदार र पूर्णतया पिघेको छ।

एक डबल बॉयलर संग चकलेट पिघलने

चकलेट पिघने पारंपरिक विधि डबल डुबकीको प्रयोग गर्नु हो। एक डबल बॉयलर प्यान को एक विशेष सेट हो जो सॉसस्पेन हुन्छ जसको गर्म पानी छ, र कटोरा जो सुरक्षित मा सॉसपैन मा फिट बस्छ। चकलेट माथि कटोरामा राखिएको छ र कोमल, अप्रत्यक्ष गर्मीमा पिघ्न अनुमति दिन्छ। यदि तपाईं डबल डबल बॉइलरको स्वामित्व छैन भने, कुनै पनि मेटल वा ग्लास कटोरा जो सससेनको शीर्ष माथि घुमाउनुपर्दछ।

ट्यापबाट हट पानीको साथमा ससान्प भरेर सुरू गर्नुहोस्। तपाईं गर्मी प्रदान गर्न पर्याप्त पानी चाहानुहुन्छ, तर यति धेरै छैन कि चकलेट कटोराको तल पानीलाई छुन्छ।

कम गर्मीमा चिसो खाएर नुहाउन्जेलसम्म यो बसोबास हुन्छ, त्यसपछि स्टोव बन्द गर्नुहोस् र पानीमा चकलेट कटोरा राख्नुहोस्। यदि तपाईं चकलेटको ठूलो मात्रा पिघ्दै हुनुहुन्छ भने, आफ्नो अन्तिम मात्राको 1/3 सुरू गर्नुहोस् र ब्याचहरूमा पिल्नु, पर्खाइमा चकलेट सम्म बढी पर्खनु पर्दैन जब सम्म धेरै असीमित बन्दुकहरू थप्नु पर्छ। चकलेटलाई पिघ्न सुरु गरौं, र त्यसपछि यसलाई हल्का हिसाबले प्लास्टिक स्पट्युलाको साथ लिनुहोस्। जब लगभग सबै चकलेट पिघलिएको छ, जीवन सासुन देखि माथिल्लो कटोरा र काउन्टरमा राखिएको हुन्छ। लगातार चमकदार, चिकनी, र पूर्णतया पिघ्न सम्मको हिसाब गर्न हल गर्नुहोस्।

लिक्विडका साथ चकलेट पिउने

धेरै व्यञ्जनहरू चकलेट पिउनका लागि तरल पदार्थहरू जस्तै दूध, क्रीम, पानी, तरकारीहरू, वा अन्य स्वादहरू जस्ता छन् । तरल पदार्थसँग चकलेट पिउने बेला अक्सर छिटो र अधिक सुविधाजनक हुन्छ किनकी यसले अक्सर पिघ्नका समयहरू गति बढाउँछ र सामान्यतया साधारण चॉकलेट समस्याहरू जस्तै अति हेटिङ गर्न रोक्छ। तथापि, अन्य पदार्थहरूसँग चकलेट पिघ्दा मनमा राख्न केही कुराहरू छन्।

चकलेट कहिल्यै धेरै सानो मात्रा तरलसँग पिउँदैन। हरेक 2 औंस चकलेटको लागि सँधै कम्तीमा 1 टिस्पोन प्रयोग गर्नुहोस्। यसले चकलेटमा सूक्ष्म कणहरू (कोकोआ र चिनो) सँगसँगै बाँधेर लुम्पनी बनाउँछ। धेरै गहिरो चकलेटले यो दिशानिर्देश भन्दा बढि हुन सक्छ, त्यसैले आवश्यक भएमा अर्को चम्मच वा दुई तरल थप्न तयार हुनुहोस्। ठूलो मात्रामा तरल थप्दा, चकलेटबाट चकलेटलाई रोक्नको लागि सानो मात्रामा भन्दा सट्टामा एकैपटक जोड्नुहोस्।

चिसो तरल पदार्थ पिघ्न चकलेटमा कहिल्यै थप्न हुँदैन, किनकि यसले चकलेटलाई कलिलो पार्न सक्छ। यसको सट्टा, तपाइँले तिनीहरूलाई चकलेटमा थप गर्दा तपाईंको तरलहरू तातो (तर उबलने) छैन। यसको अतिरिक्त, धेरै व्यञ्जनहरु, जस्तै ganache, कटा चकलेट मा डाला गर्न को लागि गर्म तरलहरुको लागि कल। तरलबाट गर्मीले चकलेट पिउँदछ, जब कोठाको तापमान चकलेट तरल हुन्छ। यदि तपाइँ यो विधि पछ्याउँदै हुनुहुन्छ भने, केही मिनेटको लागि बस्नको लागि गर्म तरल र चकलेट मिश्रणलाई अनुमति दिनुहोला, त्यसपछि बिस्तारै पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म उनीहरूलाई सँगै जोड्नुहोस्।

चकलेट र तातो तरलहरू संयोजनको लागि अर्को उपयोगी उपकरण एक विलुप्तता ब्ल्लेन्ड हो। यो ह्यान्डहेड ग्याजेटले एयर बुलबुले समावेश नगरी एक चिकनी पायला बनाउनको लागि उत्कृष्ट काम गर्दछ। खाद्य प्रोसेसरहरू, मिक्सरहरू, र बिजुली मिक्सरहरू पनि कम गतिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।