के तपाईं चीय रोटी खोज्नु भएको छ जुन बाहिरको माटोको कमजोरी छ र भित्र भित्र नरम हुन्छ? यी फ्रांसीसी रोलहरू राम्रो स्न्याकिंग रोटी हुन् जुन स्वादिष्ट तरकारी स्वाद हुन्छ वा स्यान्डविचहरूमा बनाइन्छ। यी रोल बनावट राख्न, प्लास्टिकको थैलीमा कहिल्यै भण्डारण गर्दैन। पेपर थलोहरू प्रयोग गर्नुहोस्, र तपाईँले तिनीहरूलाई बेक गर्न सक्ने दिनहरूमा रोलहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 2/3 कप पानी (95 देखि 110 डिग्री एफ)
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 4 कप सबै उद्देश्यको आटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कटोरी मा, खमीर भंग नभएसम्म पानी र खमीर मिश्रण गर्नुहोस्। नरम र पर्याप्त आटा मा हलचल गर्न को लागी एक नरम आटा कि घुट्न सकिन्छ। आटा बाहिर हल्का फलाम बोर्डमा घुमाउनुहोस् र यसलाई लगभग 8 मिनेटमा घुमाउनुहोस्। यदि आटा धेरै चिपचिपा हुन्छ भने, यो आउँ संग हल्का धूल र कपाल संग जारी राख्नुहोस्। तपाईं आटा कडा हुनु हुँदैन, कडा मेहनत छैन।
- मध्यम आकार कटोरा हाल्नुहोस्। आटा कटोरामा राख्नुहोस् र त्यसपछि आटा घुम्नुहोस् ताकि आटाको माथि हल्का ग्ल्यास्ड पनि हो। कटोरालाई सफा भान्सा तौलिया वा प्लास्टिक लपेटोमा राख्नुहोस् र आटा, मसौदा-मुक्त ठाउँमा आटा बढ्नु नसक्नु जबसम्म यो आकार वा एक घण्टामा दुग्ध हुन्छ। कटोरा भित्र आटा ढोका, कटोरा लुकाउनुहोस्, र आटा एक घण्टाको लागि फेरि उठाउनुहोस् वा आकारमा दोहोर्याउनु पर्छ।
- आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई उचाइ टेबल वा सतहमा फर्काउनुहोस् र सबै बुलबुले बाहिर 5 मिनेटको लागि घुमाउनुहोस्। आटामा 12 बराबर टुक्रा र आकारमा गोल रोलहरूमा विभाजित गर्नुहोस्। ग्रीड बेकिंग पानाहरू र आवरणमा राख्नुहोस् एक घण्टाको लागि तेस्रो पटक उठाउन। आवरण हटाउनुहोस् र प्रत्येक रोल हल्का फलाम गरिएको सतहमा ठोक्नुको साथ तपाईंको हातको खाम। लामो रोल को आकार को लागी आधा रोल र फेरि आधा मा रोल गर्नुहोस्। प्रत्येक रोलको छोरो बिन्दुमा टाढा। गलिएको पछाडि पाना पानाहरू, आवरणमा रोलहरू राख्नुहोस्, र लगभग 45 मिनेटको लागि अन्तिम समय बढ्न वा दोहोर्याउनुहोस्।
- 400 डिग्री फिर्तीमा रोलहरू लगभग 20 मिनेटको लागि उठाउनुहोस् अथवा जब सम्म सुनको भूरी हो। ओवनबाट रोलहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई एक रैकमा घुमाउनुहोस्। तिनीहरूलाई न्यानो वा ठुलो पार्नुहोस्।
रोटी बेकिंग युक्तिहरु
तपाईंको रोटी बनाउन ट्याप पानीको सट्टा बोतलबार पानी प्रयोग गर्नुहोस्। पानी सफ्टनर र क्लोरीटेड पब्लिक वाटरले कहिलेकाँही खमीरले तपाईंको रोटी आटा बढाउन आवश्यक हुन्थ्यो।
जब पानी पकाउँदा रोटीहरू छिटो छिटो छिटो छिटो छिटो झर्छ।
एक चमकदार क्रस उत्पादन गर्न बेकिंग पहिले अण्डा सेतो संग ब्रश रोटहरू।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 36 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 40 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |