गाजर सूप को यो क्लासिक पुण्य जीवंत र रंगीन छ। यो आधारभूत प्रक्रिया प्रयोग गरी शुद्ध गरिएको सूप बनाउन , प्राकृतिक स्टार्चद्वारा गाजरबाट पनि थप आटामा मोटो बनाइयो ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड गाजर
- 1 मध्यम रस्केट आलु
- 2 चम्मच अज्ञात मक्खन
- 1 मध्यम प्याज (खुबै र खुट्टाको कटाई)
- 1 लौह लसुन (खुबै र कुचल)
- 1/2 कप सूखी श्वेत शराब
- 1 सब्जीको भित्ता वा स्टक कोटा
- ड्यास नमक (स्वाद)
- ड्यास सेतो मिर्च (स्वाद गर्न)
यसलाई कसरी बनाउने?
- गाजरहरू खान्नुहोस्, त्यसपछि माथि र तल्लो अन्त्यहरू ट्रिम गर्नुहोस्। गाजर (लगभग) एउटै आकारको टुक्राहरूमा काट गर्नुहोस् , लगभग साढे इन्च 1 इन्च मोटाइ, व्यासमा निर्भर गर्दछ। परिशुद्धताको बारेमा चिन्ता नदिनुहोस् - सूप वैसे पनि शुद्ध हुन्छ। हामी बस टुक्राहरू समान आकारको हुन चाहन्छन् ताकि तिनीहरू समान खाना बनाउँदछ।
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र गाजरको रूपमा एउटै आकारको बारे टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- एक भारी तलल्लो सूप बर्तनमा, कम-देखि-मध्यम गर्मीमा मक्खन उचालो।
- प्याज, लसुन, र गाजर जोड्नुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् वा प्याज केही कम पारदर्शी हुन्छ, अझ बढी वा कम निरन्तर रूपमा हिसाब गर्ने।
- वाइन थप गर्नुहोस् र अर्को मिनेट वा दुईको लागि पकाउनुहोस् वा दाखिला लगभग आधे सम्म कम भएको जस्तो लाग्छ।
- स्टक र आलु जोड्नुहोस्। मध्यम-उच्च गर्न गर्मी बढाउनुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि गर्मी कम गर्नुहोस् र 15 मिनेटसम्म वा उकालो गाजर र आलु धेरै नरम हुन्छ कि उनी सजिलै संग चाकू संग छेड्न सकिन्छ। यद्यपि उनीहरूलाई सुत्न पाए तापनि।
- आवश्यक भएमा बैचमा काम गरिरहँदा ब्लेलरमा गर्मी र पेयबाट हटाउनुहोस्।
सुझाव: हट भाप रूपमा कहिलेकाहीं ब्लेंडर ढक्कन बन्द गर्न सक्दछ जब ब्ल्लेन्डरमा हट वस्तुहरू प्रशोधन गर्दा हेरविचार प्रयोग गर्नुहोस्। कुनै पनि भाप भर्नको लागि ढक्कन थोरै अजगरको साथ सुस्त गतिमा सुरू गर्नुहोस्, त्यसपछि ढक्कन मुहर र मिश्रण गति बढाउनुहोस्। - शुद्ध पकाएर सूप फर्काउनुहोस् र फेरि उकालो ल्याउनुहोस्, यदि आवश्यक भएमा मोटोपन समायोजन गर्न थप स्टोथ वा स्टक थप गर्नुहोस्।
- कोसर नमक र सेतो मिर्च संग मौसम को स्वाद।
- एक टोस्टेड क्राउटन संग गार्निश र सही सेवा।
विविधताहरू:
- प्याज र लसुनको साथमा ¼ कप मिनेटमा ताजा अदरक थप गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- वा, शुद्धीकरण पछि, सूप फिर्ता ल्याउन अघि 1 टिबी ताजा थिम पातहरू थप्नुहोस्।
- या, स्टोन ¼ कप गर्म क्रीम को स्प्रिंग मा बसोबास गर्नु पहिले।
- सूपको बिरुवाको बिरोधमा सूप मोटो हुन सक्छ। आलुको लागि मात्र 1/3 प्याक नचाहिएको चावल को बारे मा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र चावल नरम नभएसम्म सूप उकालो।